Je n'ai pas bu ces dernières années le
Beaune 1er Cru Clos des Fèves 2009 du Domaine ChansonJe l'avais beaucoup aimé jeune et, comme j'avais adoré le 2007, j'avais acheté à nouveau du 2009. Il m'en restait 13 bouteilles avant l'ouverture de celle de ce midi.
Je lisais que c'était un vin à attendre, j'ai patienté. Avec le confinement qui me prive des dégustations avec Daniel, j'ai voulu me faire plaisir.
A l'ouverture, à 11h30, le vin est fermé, il ne tarde pas à s'ouvrir et à devenir de plus en plus bavard au point d'être actuellement excellent.
Je le bois dans un verre Esprit Pinot de Peugeot (Les plus vieux du site se souviennent de ces séries "Impitoyables" de Peugeot).
Je voulais voir les défauts éventuels mis en évidence face aux qualités.
Le nez est élégant avec des arômes de cerise noire en confiture, de noyau, de pivoine, d'épices et de cacao.
La bouche est concentrée, ample et soyeuse. Les tannins denses et fins rencontrent une très belle acidité aux saveurs de fruits noirs sur un fond d'amertume réglissée. L'ensemble offre une sensation de plaisir liée à un équilibre harmonieux. La finale à l'amertume délicate de fève de cacao est très longue.
Une bien belle bouteille qui peut ĂŞtre attendue encore longtemps.
J'ai fait un bon achat