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[alex73]

Domaine de la Bongran Viré Clessé 2007
Bis repetita. Presque jour pour jour... Le mariage a été le même avec un foie gras maison aux truffes. Et toujours la même réussite. Accord parfait. Le vin n'a pas pris une ride. Toujours aussi délicat, dense, parfumé. Bel équilibre. Je n'ai rien à rajouter à ce que j'ai écrit il y a un an. Superbe!
Bonne soirée

[Thierry Debaisieux]

Je ne connais pas ce 2007, Alexis.
Mais les millésimes que Daniel m'a fait goûter me laissent le souvenir de vins un peu atypiques mais délicieux.

Bonne soirée,

[Thierry Debaisieux]

Ce matin, chez Daniel, un Viré-Clessé Emilian Gillet 2019, Quintaine du Domaine de la Bongran..

Le nez offre des arômes de fruits mûrs, comme la mandarine et la mangue.
La bouche est concentrée et un peu grasse. Sa matière est traversée par une belle acidité fruitée qui apporte une sensation de fraîcheur et qui participe à la sensation de bel équilibre. La finale est très longue.

J'aime bien

[Thierry Debaisieux]

Puis une Cuvée E.J. Thévenet, Viré-Clessé 2017 du Domaine de la Bongran.

Le nez est élégant, il offre des arômes de mandarine, de pêche et d'amande de noyau avec des touches de beurre frais.
La bouche est concentrée, ample et fraîche, elle donne une impression d'équilibre harmonieux. La matière au léger gras s'associe à la belle acidité aux saveurs de fruits frais et qui donne une sensation de fraîcheur et même de vivacité. La longue finale possède des nuances un peu minérales.

Cette cuvée me semble meilleure que la précédente mais elle est plus chère

[alex73]

J'aime beaucoup les vins de ce domaine. Le Viré Classé se marie admirablement bien avec le foie gras et supporte très bien la garde.

[Thierry Debaisieux]

Tu as raison, Alexis.
Il y a, je pense, dans les Viré-Clessé, un supplément de rondeur et de gras par rapport aux crus voisins du Mâconnais, ce qui en fait un bon partenaire pour le foie gras.

Amitiés,

[Thierry Debaisieux]

Nous avons par curiosité goûté ce matin des fonds de bouteilles ouvertes depuis 15 jours:
- Viré-Clessé Emilian Gillet 2019, Quintaine du Domaine de la Bongran
et
-[Cuvée E.J. Thévenet, Viré-Clessé 2017 du Domaine de la Bongran.

Nous n'en attendions plus grand chose et ce fut une grande surprise, les vins sont restés excellents, Ils nous semblent avoir gardé la quasi totalité de leurs qualités dont la très belle fraîcheur.

Cet exploit mérite d'être souligné

[alex73]

Domaine de la Bongran Viré Clessé 2007
Une nouvelle bouteille de cet excellent Viré Clessé qui supporte très bien plusieurs années de cave. Egal à lui-même, du gras, de la rondeur, de la complexité et une très belle longueur. Vraiment excellent à condition de savoir le marier à un plat qui le mérite. Hier c'était pour accompagner une salade de St Jacques.

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Alexis,

Je suis surpris de lire que ce 2007 est toujours en pleine forme.
Mais je ne devrais peut-être ne pas l'être, les Guffens-Heynen par exemple vieillissent admirablement.

Bon week-end,

[alex73]

Bonjour Thierry,
Il m'en reste 3 en cave, je n'ai aucune crainte quant à leur buvabilité. Quand j'étais passé au domaine, en avril 2014, Jean Thévenet m'avait dit que je pourrai les conserver longtemps sans problème.

Amitiés.

[Thierry Debaisieux]

Ce matin une Cuvée Emilian Gillet Quintaine 2020 du Domaine de la Bongran.

Ce Viré-Clessé offre un nez de fruits jaunes très mûrs et des touches florales.
La bouche concentrée au léger gras voit sa fraîcheur et son équilibre préservés par l'acidité fruitée. la finale est longue et elle possède une délicate amertume.

[Thierry Debaisieux]

Nous passons ensuite à la Cuvée E.J. Thévenet 2018, Viré-Clessé Quintaine du Domaine de la Bongran.

Je préfère nettement cette cuvée à la précédente.
Le nez est plus frais, il est composé d'arômes de fruits blancs, de touches florales et de notes d'agrumes.
La bouche est plaisante, elle offre un équilibre harmonieux. La belle matière ample épouse une acidité qui apporte fraîcheur et longueur. La finale charme avec de délicates nuances salines.

C'est bien bon.

[Thierry Debaisieux]

Hier au restaurant, nos amis et nous sommes tombés immédiatement d'accord sur le choix du blanc:
une Cuvée E.J. Thévenet, Viré-Clessé 18.

Ils boivent régulièrement et avec plaisir les millésimes de cette cuvée de Viré-Clessé lors de leurs repas chez Hobraiche, les Thévenet étant client du restaurant, on en trouve habituellement à la carte.
Et je gardais un excellent souvenir de ce 2018 bu chez Daniel.

Mes impressions sont superposables à celles du 16 mars.

C'est un joli vin de gastronomie