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[Lalex]

Domaine Droin _ Chablis 2014

Bouteille ouverture à l'apéritif avec une amatrice de vin à qui je voulais faire découvrir ce Chablis, et ce Domaine...Elle a été charmée !
C'est toujours aussi frais, tendu, avec un léger gras qui apporte de l'amplitude au vin pour finir sur une jolie longueur.

Un beau Chablis.

Alex,

[Thierry Debaisieux]

Un très beau millésime en effet.
Tu me donnes envie d'en ouvrir une bouteille bientôt.

Amicalement,

[Lalex]

J'attends ton commentaire alors, Thierry.

Alex,

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Alex,
Pour te permettre de patienter, tu peux lire les notes que j'ai déjà déposées sur ce 2014.

La dernière était une comparaison 2014/2016:
viewtopic.php?f=10&t=5445&start=200#p91133

Les précédentes, dans l'ordre chronologique:
viewtopic.php?f=10&t=5445&start=40#p79803
viewtopic.php?f=10&t=5445&start=60#p81075
viewtopic.php?f=10&t=5445&start=60#p81077
viewtopic.php?f=10&t=5445&start=100#p83863
viewtopic.php?f=10&t=5445&start=100#p83890
viewtopic.php?f=10&t=5445&start=140#p87903
viewtopic.php?f=10&t=5445&start=140#p87988

Amicalement,

[Thierry Debaisieux]

Voici, pour Alex, une note de dégustation sur le Chablis 2014 de Droin que j'ai ouvert ce midi.
Je n'avais plus cette cuvée de base en cave et j'en ai acheté hier une bouteille chez Daniel.

La robe est jaune clair avec de discrets reflets verts.
Le nez est élégant, frais et minéral. Il offre des arômes de citron jaune et de pamplemousse, des touches de craie et de discrètes nuances de noisette verte.
La bouche est fraîche et tendue. Elle possède une belle matière qui est traversée par une acidité aux saveurs d'agrumes qui donne une sensation un peu cristalline à ce vin équilibré et qui allonge sa jolie finale acidulée.

Un très beau Chablis de base qui me semble meilleur que les trois millésimes suivants de cette cuvée de Droin.

[Thierry Debaisieux]

J’aime beaucoup le Chablis 2017 de Droin.
Il n’a pas la classe du 2014, mais je le trouve plus élégant et plus tendu que les 2015 et 2016.

Je n’en avais pas bu depuis janvier, j’en ai donc ouvert une bouteille ce midi.
Ce vin me semble très agréable, cette fois encore.
Le nez offre des arômes de citron jaune avec quelques nuances de citron vert et de mandarine sur un fond de noisette verte et de craie.
La bouche est concentrée et fraîche, elle semble d’emblée équilibrée. La matière qui permet un beau volume rencontre une élégante acidité aux saveurs d’agrumes qui apporte une sensation de tension un peu cristalline et qui allonge la finale fruitée aux notes minérales.

[rudy.b]

Bonsoir Thierry,

je n'en ai qu'une bouteille. À boire maintenant, ou peut-on espérer gagner quelque chose à attendre un peu?

[Thierry Debaisieux]

Bonsoir Rudy.
Ce 2017 est très bon maintenant et va le rester pendant quelques années.
Je ne garde pas les Chablis « Villages » en cave.
Je n’ai donc pas d’expérience sur l’évolution de cette cuvée.
Mais je peux te dire que le 2014 que j’ai acheté, il y a peu, chez Daniel n’avait rien perdu de sa fraîcheur.
Était-il meilleur que lorsqu’il était plus jeune?
Je n’en suis pas certain.
Actuellement ou plus tard, tu devrais apprécier ton 2017.

[milleret jean luc]

Le Chablis de Dauvissat sur certains millésimes mérite des années de garde ...le 96 tout particulièrement . Pour Droin , c'est en ouvrant le simple Chablis 2014 que je me suis décidé à faire rentrer une bonne partie de la gamme ( merci Thierry ...mais pas de 15 et 16 . Pour 2017 , je suis resté très modéré pour Droin , encore plus quand on constate les prix ...genre 65 e pour les Clos et plus de 50 e sur Valmur ( prix caviste ) . J'ai préféré privilégier l'achat de bouteilles chez Saumaize Michelin avec de superbes vins à moins de 25 e ..et je compte faire le plein chez Vincent Dureuil .
J'attends le tarif de William Fèvre ....

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Jean-Luc,
J'espère que tes Fèvre 2017 vieilliront mieux que mes 2008

Amitiés,

[Thierry Debaisieux]

Des confrères de ma femme, retraités comme elle, passent ce soir à l’improviste à la maison et l’un d’eux déclare qu’il ne supporte pas le Champagne.
Je vais donc chercher deux Bourgogne blancs à la cave:
-Chablis Les Clos 2013 de Droin
-Meursault Perrières 2011 de Bouchard.

Le Chablis Grand Cru Les Clos 2013 de Droin a
-Un nez sur les citrons jaunes et verts avec des touches de pamplemousse, de noisette verte et de coquille d’huître.
-Une bouche concentrée et ample qui possède une belle acidité aux saveurs d’agrumes et qui apporte fraîcheur et tension; la finale minérale est de belle longueur et le vin donne une sensation d’équilibre.

Un bel apéritif

[rudy.b]

Merci Thierry pour ta réponse!

[Patrick]

Chablis 1er Cru Vaillons 2016 - Benoit Droin: J’aime bien ce cru de la rive gauche et je produis d’ailleurs des « Lys » qui ont droit à cette appellation. En observant que ce cru était a la carte du restaurant la « Superb » à Beaune je le suis senti l’âme d’un curieux tenté par la comparaison. Le mien est vinifié et élevé dans des futs anciens , celui ci a manifestement vu plus de cuve inox que de bois. Une autre expression, plus serrée et pourtant joliment fruitée sur la mandarine et l'écorce d’orange. On voulait le le servir après un passage en sceau a glace...vade retro satanas! Un Bourgogne blanc ne souffre oas de passer dans la glace, nous ne produisons pas des vins a boire gelés et encore moins par un brutal passage de 20 à 0 degrés! Incroyable de ne pas savoir cela. D’ailleurs aucun vin ne merite ce stupide traitement. Apres une demie heure de montée en température il a donné son plein talent en prouvant sa race de terroir evidente, la qualité d’une vinification soignée mais aussi un petit manque de volume à ce niveau car la longuer était honnête sans plus. Bref, je ne vous apprends rien en disant que Benoit Droin est un excellent vigneron, que l’on sert nos vins bourguignons n’importe comment - y compris à Beaune! - et que en moyenne les meilleurs vignerons de Chablis continuent de produire un peu trop à mon goût. Mais je n’ai oas boudé mon plaisir, cela fut bon.

[Thierry Debaisieux]

Merci, Patrick, pour cette note détaillée sur Vaillons 2016, un vin que j'ai bu plusieurs fois au restaurant avec plaisir.

Bonne soirée,

[Thierry Debaisieux]

Ce soir, un Chablis Droin 2017.

A nouveau un agréable moment.
Un beau nez sur les agrumes avec des touches de noisette verte et de craie.
Une bouche agréable et équilibrée, concentrée et tendue, avec des saveurs d'agrumes et une sensation cristalline avant une longue finale fruitée aux notes minérales.

[Lalex]

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Domaine Droin _ Chablis 2014

Par ces fortes chaleurs, que boire pour tenter de me réhydrater? Ce sera une nouvelle fois ce Chablis 2014.

Peu de chose à ajouter par rapport à la dernière bouteille bue en Avril si ce n'est que c'est toujours aussi bon.

Pour environ 15€ à l'époque, si j'avais su, j'en aurai acheté davantage.

Alex,

[Thierry Debaisieux]

Une très belle bouteille en effet, Alex.

Bonne nuit,

[alex73]

Jean-Paul et Benoît Droin Chablis 2017.
Bouteille bue en accompagnement d'huîtres. Accord parfait! Je rejoins le commentaire supra de Thierry car je ne saurais l'écrire aussi bien... Pour moi: Très beau nez, mélange de tension, de douceur et de fruit. Belle finale. Excellent Chablis "à point". Bel équilibre.
Bonne journée.

[Thierry Debaisieux]

Merci, Alexis.
Et je confirme également que je préfère actuellement le 2017 au 2016.

Bon week-end,

[Thierry Debaisieux]

Un verre de Chablis 2017 ce matin.
Je comprends à nouveau et face au vin l’excellente impression d'Alexis
Un vin à la fois concentré, tendu, frais et long.