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[Hugo B.]

La vraie richesse c’est la connaissance réunie des membres de ce forum et leur amitié

[Thierry Debaisieux]

La vraie richesse c’est la connaissance réunie des membres de ce forum et leur amitié

Impossible de dire mieux les choses

Nous sommes très peu nombreux mais cela nous permet de nous connaître et de nous apprécier.

Un membre fondateur de LPV, le 2 septembre 2002, qui y a été très actif au quotidien pendant plus de 15 ans

Bonne soirée,

[alex73]

Tout à fait d'accord avec Hugo et Thierry!

[Didier]

BDE devrait peut être s'en inspirer pour faire rentrer de la trésorerie

non non tu veux compromettre notre tranquillité au profit du grand capital

Rassurez-vous!
Il ne sera jamais question que ce forum devienne en quoi que ce soit mercantile.

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Rassurez-vous!
Il ne sera jamais question que ce forum devienne en quoi que ce soit mercantile.

Je plussoie

[Roroyaute]

Pommard VV 2017 joseph voillot

Sorti de cave a 13°

Timide au nez comme en bouche a l'ouverture bien que carafé. Robe ni clair ni sombre.
Bon on revoit ça dans 24 H ?

Nez et bouche + expressive. fruits rouges ( framboise / cerise ) et fruits noirs (pruneau). L a bouche est + juteuse tut en démontrant une certaine finesse. La bouche est bien + gourmande que le nez , dommage. Au domaine, je l'avais trouvé bien + ouvert que ça.

Bien qu'ayant bu peu d'appellations différentes , je ne trouve pas que 17 soit si expressif et ouvert que ça pour l'instant ...

[Hugo B.]

Bonsoir Romain,

mes dernières dégustations des 2017 vont dans la même direction. Ces vins sont en train de se refermer ! Ce qui m’a été confirmé par plusieurs vignerons. Je suis passé aux 2018 pour boire “jeune”.

Amicalement,

[Roroyaute]

c'est ce que je me dis ... Mais bon , avec tout le monde qui dit : 2017 ça se boit , ça se boit , ben les villages restent discrets quand même ... Bon a autre chose a boire en attendant !

[milleret jean luc]

hummm...j'ai l'impression que l'on, raconte pas mal de sottises sur le 74,

Plus sérieusement , on va avoir de belles surprises avec ce millésime en Bourgogne ....souvenez vous de l'accueil fait au millésime 2007 et encore je n'évoque pas le 2013 ...sinon pour revenir aux vins de Voillot , je suis quand même surpris de retrouver les vins sur le catalogue du caviste local...nous avions échangé nos préférences avec l'un des deux frères , nous avions évoqué Bart - Chicotot et pour Voillot , il ne partageait pas mon enthousiasme et comme par hasard , quelques semaines plus tard ...les vins du domaine se retrouvent à la vente ...Hugo a peut être raison ...c'est peut être le coup d'un opportuniste ...

Jacques Dutronc - L'opportuniste (Live au Casino de Paris ...
https://www.youtube.com › watch

[Roroyaute]

Opportuniste , peut être ... Mais on l'est tous au travers des forums sur le vin aussi ...

Bien que j'aille de temps en temps chez eux, j'aime bien les sélections et les prix de Greg chez vinossimo !

J'espère aller voir Etienne chaix cet été . Je devais y aller il y a deux semaines pour gouter et embarqué les 19 ... Ce n'est que partie remise ...

[milleret jean luc]

"" j'aime bien les sélections et les prix de Greg chez vinossimo !

Pour Vinossimo, on ne va pas parler d'opportuniste ...c'est surtout une mitraillette " Russe " ...on n'arrive plus à suivre , c'est impressionnant toutes ces sorties ...et de plus avec des prix très compétitifs , c'est remarquable ...seule la carte bancaire n'arrive pas à suivre . De plus , ils sont souvent les premiers à présenter le nouveau millésime ....une équipe dynamique . Je constate toutefois que la clientèle boude un peu la sortie du millésime 2018 dans le Jura ...je pense tout particulièrement à la sélection de François Rousset Martin sur ce millésime ...j'espère que le domaine sera reconnaissant et jouera le jeu en offrant une belle allocation du millésime suivant , le 2019 qui sera très recherché ....n'ayant aucune naissance sur 2018 , je ne fais que très peu d'achat ...ce qui ne sera pas le cas sur les trois prochains .

[milleret jean luc]

"" Les vins de JP Charlot ne m'ont jamais déçu en tout cas et là, je vois que la relève est là, c'est une très belle nouvelle pour nous !""

J'ai l'impression que les vins sont de plus en plus sollicités et tout spécialement par la clientèle particulière qui bénéficie d'un tarif préférentiel ....le différentiel est assez conséquent chez les cavistes qui ne profitent pas d'un tarif intéressant ....c'est donc une bonne raison de rester fidèle à cette maison ....depuis quelques jours , les stocks sont pratiquement épuisés sur le dernier millésime en vente ...une petite chance de retrouver l'éclat du 90
...c'est pour notre ami Phil

[ptitphilou]

Merci Jean-Luc.
Je ne suis pas client en direct, pas encore eu l'occasion et le plaisir d'aller au domaine, j'ai loupé une très belle rencontre en 2013 organisée par un copain ("hervé2"), mais les circonstances m'ont empêché. Cet ami nous propose les vins du domaine, j'ai encore cédé à la tentation sur le Champans et le Rugiens.
Tu as vu, Jean-Luc, Matthieu a indiqué sur LPV que le 2009 était très très bien. Hum... ça tombe bien, j'en ai un peu en cave, j'en ouvrirai une en fin d'année.
Il doit me rester des 1985, je boirai Frémiets 1977, année de naissance de mon épouse, avec mes enfants, à sa mémoire.
Bonne soirée.

PS : j'ai cédé à la tentation d'une commande chez vpoint.fr (les 2019 de Loreline Laborde et quelques découvertes) : toujours une aussi belle sélection, un vrai coin à champignon et Matthieu Gondard est fort pointu et exigeant sur sa sélection.

[Hugo B.]

25-06-2021 Dégustation des 2019 au domaine Voillot

Après avoir difficilement trouvé une place au niveau de l'église pour stationner nous tombons nez à nez avec Jean-Pierre Charlot avec qui nous irons dans le petit caveau de dégustation situé un peu plus haut où nous rencontrerons son neveu Etienne Chaix et quelques italiens grands amateurs de Barolo/Barbaresco qui finissaient leur dégustation.

Je vous épargne la longue et passionnée discussion avec ces italiens très amicaux mais les salue chaleureusement si ils lisent ces lignes

Nous avons durant la dégustation discuté de nombreux sujets, de la disparition des traditions culinaires à la succession du domaine... bref on ne s'est pas ennuyé un instant si bien que je n'ai pris aucune note (et connaissant moins les vins je ne me risquerai pas aux commentaires détaillés habituels).

Nous avons dégusté dans l'ordre :

Bourgogne pinot noir vieilles vignes 2019 et c'est déjà un wouah tellement ce vin est une bombe de fruits rouges... c'est gouleyant, ca descend tout seul. Quel départ !

On passe au Volnay vieilles vignes 2019, je me souviens d'arômes de cerise mais surtout d'une belle bouche ample, belle tapisse, un peu de restriction actuellement mais des tanins imperceptibles. Il aura besoin cependant besoin de quelques années pour exprimer tout son fort potentiel. Trés beau !

Ensuite au tour du Pommard vieilles vignes 2019 que j'ai trouvé à l'heure actuelle plus ouvert et donnant plus de plaisir que le volnay. De belles épices en bouche soulignant l'appellation. Très beau également et dur de détacher une préférence entre ces 2 villages.

On passe aux premiers crus avec le Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2019. On monte tout de suite en gamme avec beaucoup plus de volume de bouche et une superbe texture soyeuse. Je n'avais pas considéré ce vin dans mes achats contrairement à mon paysan de Savoir préféré mais c'est bien noté pour les prochains millésimes... Excellent !

On passe au Volnay 1er Cru les Fremiets 2019 et là c'est vraiment tout ce que j'aime avec du fruit rouge très pur et surtout une grande finesse au nez comme en bouche... c'est plus droit, plus digeste mais ne manque certainement pas de matière. Excellent !

Vient alors le Volnay 1er Cru les Champans 2019 qui est l'un des deux très grand vin de la dégustation. La texture de bouche est magnifique, grosse concentration, longueur phénoménale, ca s'offre et sa se refuse en même temps. Le potentiel est immense

Direction Pommard avec le Pommard 1er Cru les Pèzerolles 2019 et ici aussi beaucoup de pureté de fruit au nez et beaucoup d'épices (qui m'ont rappellé certains Pommard du domaine Viollot Guillemard). Une bouche droite, belle concentration mais qui va avoir besoin de longues années en cave. Très beau à l'heure actuelle.

Le dernier vin rouge dégusté est le Pommard 1er Cru les Rugiens 2019. C'est le second grand vin de la dégustation et il est absolument incrachable, au niveau d'un grand cru tant tous les éléments sont au rendez-vous. Ce que la Bourgogne peut produire de plus grand ! Gros coup de coeur

Avant de récupérer ma réservation je vois une bouteille de Meursault 1er cru les Cras 2019 sur la table voisine et demande à Jean-Pierre un petit verre pour la route . Grand bien m'a pris car c'est un très joli Meursault avec des arômes de tilleuil dominants qui tapissent tout le palais et un joli gras qui accompagne la matière. Excellent

C'était ma première visite au domaine et inutile de dire que nous y retournerons tant les vins sont excellents et l'accueil exemplaire malgré un immense travail à faire dans les vignes actuellement. La Bourgogne que j'aime.... merci Étienne et Jean-Pierre !

Amicalement,

[ptitphilou]

Bonjour Hugo,

merci pour ce très joli compte-rendu.
Et heureux d'avoir en cave, grâce aux copains, les deux très grands vins de ta dégustation
Puissent les 2019 être aussi beaux que les 1990.

Il va falloir que je me bouge pour revenir dans le monde du vin, concrètement et retourner en Bourgogne, notamment au domaine Voillot et au domaine Buisson-Charles, par exemple.
Merci à tous pour vos partages et votre passion.
Merci Hugo.

[milleret jean luc]

En effet , on va remercier notre ami Hugo ...je ne suis pas mécontent de lui avoir conseillé ce domaine ...j'ai bien essayé de le motiver pour Rousseau mais pour l'instant , il n'est pas très motivé
Plus sérieusement , je dois reconnaître que nous avons beaucoup de chance de pouvoir accéder à ces domaines , l'accueil chez Voillot est assez exceptionnel ...comme d'ailleurs dans de nombreux domaines de Bourgogne .
Malheureusement , je n'ai pas pu rejoindre Hugo lors de son séjour en Bourgogne ...j'espère le retrouver très vite , cet été très certainement dans le Jura , s'il ne décide pas au dernier moment de partir en Mer du Nord ..je vais préparer le terrain , nous serons ce prochain jeudi à Arbois, mon ami le pédago a prévu notre visite annuelle chez un jeune retraité de la région pour récupérer son dernier millésime en vente , le Jaune 2014 ...à midi , nous retrouverons nos deux petits jeunes du restaurant le Bistronome et sur le retour , une petite halte à Poligny chez l'excellent caviste ...ce n'est pas la bonne période pour passer dans les domaines , le travail est trop important actuellement dans les vignes . Le domaine Labet a malheureusement suspendu les ventes pour l'instant , les stocks sont au plus bas ....et pas de millésime 2019 en vue .

[Hugo B.]

Je voulais redéguster à froid le Volnay vieilles vignes 2019 du domaine Voillot.

Je constate en retirant le bouchon que celui-ci est un Diams.
Le nez est déjà expressif avec une dominante de fruits noirs (mûre, myrtille et même prune par moment qui me ferait peut-être partir à l’aveugle sur une belle barbera), des notes de cerises rouges et florales à l’aération, fond épicé type réglisse.
Très belle bouche sur un profil plutôt horizontal avec une acidité gourmande qui tire les joues des deux côtés. Le côté fruité et épicé du nez monte en puissance jusqu’à tapisser tout le palais, marque un temps d’arrêt puis on a un retour de bouche salivant avec une finale qui rappelle le chocolat noir légèrement amer qui invite à se resservir pour se délecter du côté fruité acidulé hyper gourmand.

C’est du très beau travail qui laisse transparaître une qualité irréprochable de la matière première. 2019 c’est un sacré millésime....
Note: Je pense que cette restriction ressentie lors de ma visite était due au côté légèrement chocolat noir amer de la finale. Je vais essayer de laisser vieillir les autres bouteilles que tout soit bien harmonisé et civilisé mais on se fait déjà énormément plaisir.

Amicalement,

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Je voulais redéguster à froid le Volnay vieilles vignes 2019 du domaine Voillot.
Je vais essayer de laisser vieillir les autres bouteilles que tout soit bien harmonisé et civilisé mais on se fait déjà énormément plaisir.
Amicalement,

Rendez-vous dans 10 ans minimum, Hugo ?

[Hugo B.]

Il est malin notre Jean-Pierre... j’avais initialement écrit “rdv dans 4-5 ans” puis j’ai préféré ne rien écrire car il se pourrait effectivement que ce soit plutôt 10 ans. En règle générale les 2019 sont des vins de (très) grande garde même si Les vignerons savent les rendre accessibles dans leur jeunesse.

Amitiés,

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Hugo,

C'est pour cela que Jean-Pierre et moi, du millésime 1953, évitons d'acheter des Bourgogne Rouges 2019
Je n'ai mis en cave que les quelques rouges de ma petite allocation chez Morey-Coffinet et le cadeau de Patrick.

Amitiés,