J’ai découvert ce soir le Domaine Roy en buvant un Chablis 1er Cru Fourchaume 2018.
A la fin de la bouteille, le nez était très plaisant avec des arômes de citron et de pamplemousse sur un fond de coquille d’huître.
La bouche était très agréable, elle avait un bel équilibre fait de la rencontre entre une matière ample et concentrée et une acidité aux saveurs d’agrumes. La finale longue était marquée par des nuances minérales et quelques touches d’amande verte.
A l’ouverture, ce n’était pas pareil.
Ma femme soulignait avec raison un « drôle de goût «.
Le nez évoquait le citron et l’amande verts sur un fond minéral.
La bouche était marquée par des notes d’amande verte qui dans la finale s'associaient à des touches de champignon.
Un problème de réduction ?
Je ne sais pas.
Patrick pourra peut-être nous donner un avis.