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[Stéphane VILLETTE]

Une maison qui produit des vins un peu partout en France et dans le monde.

Chablis - Saint-Martin - 2005

Le nez offre des senteurs de fleurs blanches, accompagnée de notes de citron confit. Le tout est intense et réglisse un peu en toute fin de nez.
L’attaque en bouche est vive et confirme son côté citronné. Moyennement grasse, elle offre une fraicheur immédiate, avec une amertume, non dérangeante qui s’installe en milieu de bouche et qui reste jusqu’à la finale, qui est de bonne longueur et comporte une belle vivacité et des arômes de coco séchée.
Noté 15/20

Stéphane.

[Vincent R.]

Chablis 2008

Un vin sur le fruit avec quelques résidus fermentaires qui disparaitront à l’aération.
Un vin simple et équilibré, fruité, sans défauts qui remplit sa tache à table sans transporter d’émotion.
Finale quelconque
Noté 14,5/15

[enzo d'aviolo]

bu au restaurant, même avis sur ce 08, sans défauts, mais trop simple pour en garder un grand souvenir.

[Vincent R.]

Fourchaume 2008
Le nez déroute un peu, mélange de champignons frais, d'un coté crémeux et vanillé.
A l'air, le vin s’améliorera doucement mais aurait mérité un coup de carafe.
La bouche est plus plaisante, fruité et épicée (verveine), minérale.
la tension de ce vin n'est pas celle que j'attendais et ce vin semble trop jeune pour se lâcher et offrir la plaisir attendu.
nettement au dessus du village mais pas l'extase en l'instant

[Greg V]

Chablis Blanchot 2011 :

Nez : discret, floral, citronné

Bouche : boisée, coquille d'huitre, puissante. Longue et minérale.

16/20

[LES SENTIERS]

Chablis _ Grand Cru _ Les Clos _ 1986 _ 1.jpg (35.24 Kio) Consulté 9217 fois

Chablis _ Grand Cru _ Les Clos _ 1986

J'espère que ce post sera réussi, car cette bouteille était pour moi la dernière de ce cru, de ce millésime et de cette maison pour cette appellation ! Cela fait plus de 25 ans qu'elle me sourit dans un coin de ma cave, aussi j'ai décidé qu'elle recevrait un ultime honneur sur la table de Noël 2015. Je n'étais pas trop pressé de l'ouvrir, car j'avais ouvert sa dernière sœur il y a une dizaine d'années et un amateur de Bourgogne m'avait dit qu'elle était sur le déclin : j'ai donc joué le tout ou rien !

Débouchée avec un bilame, le bouchon se présente noirci sur un demi centimètre côté extérieur et est imbibé sur plus des deux tiers de la partie restante ; l'extrémité extérieure du bouchon est bien sèche comme les anciens Bourguignons l'apprécient.

La robe se rapproche tellement de l'or que le dégustateur pourrait penser qu'il va boire de l'or liquide (Diane de Poitiers aurait assurément apprécié) !

Le nez est fort complexe et éveille les sens : s'y retrouvent les agrumes jaunes et le coing confits, les fleurs séchées, des impressions de sous-bois et un reste de salinité...

La bouche est onctueuse, sage et impressionnante : un vin plus sur la largeur du palais que sur la longueur ! Ce qui ne veut pas dire qu'il soit maigre car ces divines sensations se prolongent dans le gosier !

En bref, une bouteille bien loin des Chablis tels que nous pouvons les concevoir jeunes, mais quelles augustes sensations !

17.5

[Vincent R.]

on ressent le plaisir que tu as eu à boire ce vin... bravo!

[Thierry Debaisieux]

Hier au restaurant à Paris, une bouteille de Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2014 du Domaine Laroche.

Une bien belle bouteille!

Un joli nez sur le citron jaune avec des touches de citron vert, de mandarine et de fleurs blanches sur un fond de craie.
Une bouche concentrée et fraîche, très équilibrée aux saveurs d'agrumes soulignées par un délicat boisé sur des notes minérales. Elle est ample et elle possède une agréable et longue finale fruitée, très légèrement boisée.