- Chablis _ Grand Cru _ Les Clos _ 1986 _ 1.jpg (35.24 Kio) Consulté 9217 fois
Chablis _ Grand Cru _ Les Clos _ 1986J'espère que ce post sera réussi, car cette bouteille était pour moi la dernière de ce cru, de ce millésime et de cette maison pour cette appellation ! Cela fait plus de 25 ans qu'elle me sourit dans un coin de ma cave, aussi j'ai décidé qu'elle recevrait un ultime honneur sur la table de Noël 2015. Je n'étais pas trop pressé de l'ouvrir, car j'avais ouvert sa dernière sœur il y a une dizaine d'années et un amateur de Bourgogne m'avait dit qu'elle était sur le déclin : j'ai donc joué le tout ou rien !
Débouchée avec un bilame, le bouchon se présente noirci sur un demi centimètre côté extérieur et est imbibé sur plus des deux tiers de la partie restante ; l'extrémité extérieure du bouchon est bien sèche comme les anciens Bourguignons l'apprécient.
La robe se rapproche tellement de l'or que le dégustateur pourrait penser qu'il va boire de l'or liquide (Diane de Poitiers aurait assurément apprécié) !
Le nez est fort complexe et éveille les sens : s'y retrouvent les agrumes jaunes et le coing confits, les fleurs séchées, des impressions de sous-bois et un reste de salinité...
La bouche est onctueuse, sage et impressionnante : un vin plus sur la largeur du palais que sur la longueur ! Ce qui ne veut pas dire qu'il soit maigre car ces divines sensations se prolongent dans le gosier !
En bref, une bouteille bien loin des Chablis tels que nous pouvons les concevoir jeunes, mais quelles augustes sensations !
17.5