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[julien dubertret]

Dégusté avant hier le

Meursault 2004 du domaine Arnaud Ente

Beaucoup de plaisir avec cette bouteille. Un vin d'une grande expression sur ce millésime difficile. Ce qui m'a beaucoup plus c'est l'équilibre souverain du vin. Il ne semble marqué par aucune volonté particulière, et s'exprime pour ce qu'il est , un Meursault. On retrouve d'ailleurs tout au long de la dégustation cette note minérale, ce grillé si particulier de Meursault, plus noble que le toasté du bois. Le vin est ouvert, avec de belles senteurs de fleurs blanches, de la poire aussi, une pointe d'abricot, le nez fourmille, c'est un plaisir que l'on apprécie encore plus les yeux fermés. La bouche est tonique, ni austère et tendue comme un François Jobard, ni grasse et épaisse comme certains Meursault, non un bel équilibre, encore une fois accueillant, sans démonstration. Beacoup de précision dans les sensations, dans le délié de bouche, qui est longue, intense et carressante.
Un "simple" meursaut, mais quel niveau ! 16,5

Comme c'est le premier message , un peu plus d'infos sur le domaine.
C'est un domaine qui fait à peine plus de 4 hectares, la plus grande partie est en village, sinon le domaine possède un peu de 1er cru Goutte d'Or.
Arnaud Ente, sa femme et deux ouvriers s'occupent du domaine à temps complet. Enorme travaille dans les vignes, Arnaud Ente jardine littéralement.
Evolution des vins du domaines sur les dernières années, recherche du plus de finesse possible, du plus d'équilibre, alors que les vins des années 90 s'approchaient plus des Meursault typés "gras". En cave levures indigènes, soufre dosé avec parcimonie, grand soin au niveau des bouchons . Bref un travail d'orfèvre.
Pour l'anecdote, Ente n'a jamais travaillé au domaine Coche-Dury, malgré les bruits qui courent. Par contre Jean-François Coche prend souvent comme exemple de tenue de vignes celles d'Arnaud Ente.

Bon week-end

Julien

[Vincent R.]

Merci Julien pour cette jolie note.

As tu eu l'occasion de comparer ce vin avec le Meursault 04 de JFCD par exemple, ce pourrait être intéressant.
Il faudra gouter ces vin de Arnaud Ente un de ces jours pour se faire une idée.

Amitiés

[julien dubertret]

Salut Vincent,

je n'ai pas eu cette délicieuse occasion, mais peut-être pourra t'on l'avoir ensemble . Je ne désespère pas d'avoir quelques vins de chez Coche plus régulièrement.
Mais on mettra un François Jobard dans le tas ! As tu goûté les 2002? Au moins le simple bourgogne?

Amitiés

Julien

[Patrick]

Le problème c'est que l'on ne trouve plus ce vin nulle part depuis longtemps!

[julien dubertret]

Bonsoir Patrick,

quel est le vin que l'on ne trouve plus nul part?

le coche, le jobard , ou le ente?

bonne soirée

Julien

[Patrick]

Celui de ton message initial Julien, l'excellent Meursault 2004 de Ente.

[julien dubertret]

Je connais biebn un endroit où il y en a , mais je laisserai d'autres personnes en parler.

Sinon Patrick, sais tu quelle est l'originie toponymique du "Clos des Ambres", car je ne crois pas que ce soit un nom spécifique d'un terroir de Meursault?

Julien

[milleret jean luc]

"Je connais biebn un endroit où il y en a , mais je laisserai d'autres personnes en parler.""

Pour ma part ...j'ai encore Puligny " Referts " 97 ....je vais donc réserver ce vin pour une prochaine rencontre dans la région 42 .

[Patrick]

Oui oui Julien je sais que tu le vends. Je ne suis pas tombé de la dernière pluie du web.
Le clos des ambres est produit en face de ma maison dans le lieu-dit "en l'Ormeau".

[Vincent R.]

Puligny Montrachet les referts 1997
Robe évoluée assez orangée.
Nez vanille, poivre, léger menthol, des fruits blancs aussi
Bouche très ronde, beurrée, noisette, allant vers le caramel en ce réchauffant, plus pralin. Des agrumes une belle acidité intégrée, je suis parti tout droit à Meursault sur un millésime solaire, bien plus ancien pour moi que la réalité. A table, cette bouteille tient son rang et donne du plaisir à l’amateur, mais pas du tout dans le style tendu que l’on espère trouvé à Puligny
Joli vin trop jeune qui n’a pas encore mangé cette sucrosité que j’y trouve et qui présente encore pas mal de notes d’élevage. Maintenant, à 12 ans, finira-t-il par le faire ?

[julien dubertret]

Vincent,
chose amusante, un ami passe en début de semaine avec les Referts 96 et Meursault 97. Les referts 96 est oxydé, sur le déclin, bien moins fringuant que le 97. Pas d'acidité ni de tension. Le simple Meursault 97 est nettement supérieur, et plus tendu que les Referts 97 que nous avons bu ensemble la semaine dernière. C'est une très jolie bouteille, mais pas au niveau du 2004. On peut penser que le terroir des Referts n'est pas forcément typique des Puligny tendus. Si Patrick Essa nous lit, il pourra peut-être nous éclairer?

Amitiés

Julien

[Vincent R.]

Espérons que Patrick pourra nous éclairer, savoir si cette sensation grassouillette ressentie est une sensation liée au millésime, au travail de l'époque au domaine ou au terroir
Reste que partager des bouteilles avec des amis est toujours un privilège rare

@ bientôt
Vincnet

[julien dubertret]

au regard du Meursault 97, plus élancé, j'ai l'impression que c'est plutôt les Referts.

Au plaisir de boire une bonne bière avce toi )

Amitiés

Julien

[Patrick]

Referts est un beau village de Puligny - second cru naturel de la commune à mon sens - et il demande du temps, comme tous les vins de la Côte qui sont vinifiés avec le secret espoir que des amateurs passionnés sauront les attendre pour ne pas passer à côté sans les comprendre. La tension est plus souvent liée à un effet d'élevage associé à la maturité des fruits qu'à la complexité d'un terroir.La trace de celui-ci n'êtant réellement perceptible qu'après 5 bonnes années au moins.Ce qui a tendance à me faire marrer quand je lis les commentaires de vins à peine mis en bouteille. De ce point de vue Referts est assez "murisaltien" et cousine fortement avec les Charmes du milieu...qui sont en face!
Le style d'Arnaud - mais il en parlerait mieux que moi, j'espère ne pas trahir ici sa pensée car je m'en voudrais - a sans doute évolué vers une tension plus affirmée dans la trame de ses crus. De petits rendements, des amendements très mesurés, une culture soignée et des moments de récolte plus précoce ces dernières années ont générés des vins moins jaunes, plus vifs et sans doute plus "tendus"...un choix liés à ses goûts.

[Vincent R.]

Merci beaucoup Patrick pour ce complément d'informations très utile.
Indubitablement, je préfère le style nouveau du domaine que j'ai pu apprécier cet été en dégustant tranquillement Clos des Ambres 2004 à coté d'un Clavoillons de Anne-Claude Leflaive du même millésime. 2004 n'est pas 97 mais les choix de maturité du raisin ne semblaient pas non plus les mêmes.

[Amavino]

Je viens d'acheter du Meursault de chez Arnaud Ente sur les millesimes 2000, 2001 et 2002.
Je ne connaissais pas ce domaine, merci de ce commentaire.
Si quelqu'un a bu les millesimes que j'ai, tout commentaire est le bienvenu.

[julien dubertret]

Je n'ai pas goûté les millésimes cités, mais ceux avant et après, le domaine a beaucoup évolué depuis les premiers millésimes et les vins ont énormément gagnés en pureté d'expression, j'imagine que les 2002 ne doivent pas être mal ! Mais sinon le mieux est sans doute d'appeler directement le domaine pour avoir des infos sur ces millésimes.

Julien

[Vincent R.]

le vin est une forme de perfection, une évidence gustative pour l'amateur de Bourgogne que je suis!
ce Clos de Ambres 2006 d'Arnaud Ente a tout pour lui, l'équilibre, la précision, les parfums, la longueur, l'évidence qui pousse à boire le vin en faisant waouhh...
un vin loin de la caricature des Meusault gras, beurrés et noisette, ici tout n'est que tension, subtilité et intensité
Quel dommage que le prix de se nectar soit aussi difficile pour le portefeuille!
noté 17
je sais c'est peu pour une sorte de perfection mais on est sur un village... et à ce niveau de terroir, difficile de faire beaucoup mieux!

[Vincent R.]

Volnay Santenots 2014
Si je suis un inconditionnel des blancs de Arnaud Ente, force est de constaté que son Volnay est fort beau
Fin, élégant, épicé, poivré même dans un ensemble serré, longiligne avec de la tenue et un milieu de bouche très solide!
un bien joli vin en devenir
noté 16+

[Lalex]

Quel dommage que le prix de se nectar soit aussi difficile pour le portefeuille!

Par curiosité, quel est le prix de ce vin pour ceux qui peuvent l'acheter directement au domaine ?

Alex,