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[Sébastien M]

Dégustation des grands blancs de la côte de beaune 3 Meursault 1er Cru, 3 chassagne 1er cru, 3 puligny 1er cru et 1 intru. Les vins sont présentés par série de 3. Les vins sont servis à l'aveugle, on doit reconnaitre le village.
Puligny 1er cur Champs canet 2002. Au nez, on est encore sur les fuits blancs et fleurs. En bouche, le vin est ample, une très belle attaque, une finale un peu plus courte. Belle bouteille. Je le situe à meursault.

[Laurent Saura]

PULIGNY MONTRACHET PREMIER CRU-LES COMBETTES-LOUIS CARILLON-2000

Une superbe robe d'un jaune très soutenu avec des larmes nombreuses,grasses,qui coulent lentement sur les parois du verre.Le nez d'abord très discret,oscille entre les fleurs blanches,le miel et le beurre.Il faut attendre une demie heure pour qu'il exprime plus sérieusement des notes plus classiques de pain grillé,de beurre frais,de champignon.La bouche amène sur l'appellation:elle est d'emblée grasse,puis s'installe un beau volume,avec des sensations ascendantes,où pointe l'acidité,qui fait sa place doucement dans le gras du vin...la finale est explosive,en queue de paon,toujours avec ses sensations ascendantes où se cumulent les sensations salines et calcaires,qui m'évoquent fortement les grands terroirs calcaires de la Côte de Beaune...Dieu que c'est bon.Il n'y a qu'à Puligny où je ressens cela.Note 17+

[Vincent R.]

Merci Laurent de penser à nous mettre l'eau à la bouche à l'heure où nous passons à table.

En tout cas, cela donne sacrément envie de le gouter ce vin

[Laurent Saura]

grand vin,tout simplement

[Vincent R.]

Gouté aux grands jours de Bourgogne

Ce domaine à la particularité d’avoir pris l’option de construire des vins de longue garde et les protège donc en conséquence en soufrant allègrement les vins. Ainsi, avec un SO2 à 50, les vins ne sont clairement pas à ouvrir avant deux ou trois ans et ne s’exprimeront correctement qu’après quelques années de plus

Puligny Village 2008
Un vin au nez plutôt agréable, accessible.
La bouche est ronde, fruitée, souple.
Le vin moyennement complexe en l’état serre un peu en finale
Noté 14

Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Canet 2008
Le soufre est sensible ici. La bouche est tendue, équilibrée, un peu citrique.
Un vin avec du caillou en milieu de bouche, une allonge intéressante, un style fin qui représente bien pour moi le style Puligny.
Joli
Noté 15,5

Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2008
Le nez est éteint.
Une grosse matière en bouche, du fruit, une tension, une minéralité sous jacente et une sensation de gangue autour du vin absolument remarquable, donnant un vin très serré et compact.
Un vin très intéressant
Noté 17

[OlivierS]

Vincent,

C'est un domaine que j'affectionne particulièrement.
Les vins sont très tendus, avec de la fraîcheur. Le gras que je retrouve dans les Puligny apparaît après plusieurs années de garde. Toutes la gamme est un plaisir, mais ils doivent être attendus bien sagement.
Pour les amateurs du style Anne Claude Leflaive c'est complètement différent (grosse matière, beaucoup de fruit, gras, un peu de fût).
Je retrouve dans le domaine Carillon une petite similitude avec le domaine Dauvissat en ce qui concerne la tension, la fraîcheur .

Olivier

[chambermusimanee]

Vincent,

C'est un domaine que j'affectionne particulièrement.
Les vins sont très tendus, avec de la fraîcheur. Le gras que je retrouve dans les Puligny apparaît après plusieurs années de garde. Toutes la gamme est un plaisir, mais ils doivent être attendus bien sagement.
Pour les amateurs du style Anne Claude Leflaive c'est complètement différent (grosse matière, beaucoup de fruit, gras, un peu de fût).
Je retrouve dans le domaine Carillon une petite similitude avec le domaine Dauvissat en ce qui concerne la tension, la fraîcheur .

Olivier

Pas mieux,

J'ai goûté la gamme sur 2009 hier. Je suis encore sur les fesses !
L'impression de se balader dans une serre de fleurs blanches. C'est aerien, épuré, aucune trace d'élevage.

L'impression de saisir l'exacte transcription de leurs terroirs.

Les Combettes sont ahurissantes de pureté. C'est une déesse habillée de blanc que l'on suit jusque dans les nuages...
Le Bienvenue joue la même touche florale avec un supplément de matière.

Bref, c'est trop bon !

[OlivierS]

Puligny Montrachet 1er cru Perrieres 2005

La robe est jaune avec des reflets verts.
L'intensité du nez est moyenne. Il est élégant et frais sur des notes de fleurs blanches, du miel, de la noisette et du beurre.
L'attaque est vive et longue. En bouche apparaissent les fleurs et du gras, la minéralité est encore bien présente avec une pointe d'acidité en fin de bouche.
La persistance est longue. A attendre encore un peu avant de boire les autres.

Noté 15,5

[Vincent R.]

je n'aime pas trop les blancs 2005 goutés ces temps ci!
Ceci n'est pas directement lié au domaine Carillon que je n'ai pas revu depuis fort longtemps mais de diverses bouteilles goutés çà et là!
Pas l'éclat que j'aurais aimé y trouvé et souvent un coté solaire qui marque un peu à mon goût.

[OlivierS]

Vincent,

Pas de coté solaire sur cette bouteille. La minéralité et la matière se complètent bien.

[OlivierS]

Puligny-Montrachet 1er cru Les Champs Canet 2006

La robe est légèrement dorée.
L'intensité du nez est bonne. Il y a une sensation de fraîcheur, avec des fruits, de la noisette et légèrement beurré.
L'attaque est équilibrée. La bouche est continue, sur une belle matière. Les arômes du nez sont bien présent, la petite acidité lui donne une belle longueur en bouche.

[Didier]

Gamme de vins blancs, dégustés aux Grands Jours de Bourgogne / Salon "Diva" dans les locaux de la maison CHAMPY.

Bourgogne - blanc - 2010
Joli nez flatteur, porté sur les fleurs blanches ; la bouche est plus effacée, moyenne de densité. C'est un vin correct.

Puligny-Montrachet - Blanc - 2010
C'est un vin de belle harmonie mais pas très dense à ce stade de dégustation. C'est élégant mais un peu simple pour l'appellation.

Puligny-Montrachet - 1er Cru "Les Champs Gains" - Blanc - 2010
Terroir très calcaire, pauvre, caillouteux...
Le nez n'est pas trop expressif, mais la bouche présente un bel équilibre avec une belle matière un peu austère mais toutefois très droite et prometteuse. Il faut probablement laisser du temps à ce vin pour harmoniser et faire apparaître ce que l'on est en droit d'espérer d'un grand Puligny... En confiance!

Puligny-Montrachet - 1er Cru - "Les Combettes" - Blanc - 2010
Plus marqué par la barrique que le précédent il est également plus charmeur, plus immédiatement flatteur, déja harmonieux. Néanmoins tension et vivacité sont sous-jacentes dans une matière longue, goûteuse. Vin d'avenir mais déja si bon...

Puligny-Montrachet - 1er Cru - "Les Perrières" - Blanc - 2010
On finit par ce vin issu de ce grand terroir.
C'est boisé mais au nez la tension et la vivacité sont perceptibles.
C'est floral... La bouche est nettement marquée par la minéralité au travers d'une matière délicate, très présente, concentrée et à la finale saline...
Très jolie bouteille à attendre.

De bien jolis vins au final, surtout pour ceux provenant de vignes cultivées sur de grands terroirs

[nmnmnm]

Domaine Louis Carillon -- Puligny-Montrachet 2008

Bouteille carafee 1 h.

Couleur or pale.
Nez tres delicat sur les fleurs blanches, une (mini) touche beurree et une sensation de fraicheur citronnee.
La bouche est elancee, presentant une attaque large, avec un beau gras et quelques notes briochees, puis un milieu de bouche sur une sensation de fruit bien mur. La finale rappelle les notes citronnees du nez, le vin est long en bouche et superbement equilibre.
Un beau Puligny-Montrachet, droit et seveux a la fois, tres agreable des aujourd'hui, qui laisse a penser que les 1er crus doivent etre encore attendus.

Tres cordialement,
nm

[nmnmnm]

Domaine Louis Carillon -- Puligny-Montrachet 2008

Bouteille carafee 3 h.

Une autre bouteille ouverte ce soir apres celle de la semaine derniere... Le vin est carafe plus longtemps et au final il me plait encore plus. Le CR (voir 22/05/2013) est tres similaire evidemment mais, avec plus de carafage, le vin gagne en longueur et en complexite. Des notes de noisette fraiche apparaissent par exemple.
Un tres beau Puligny-Montrachet, tendu et savoureux, qui sublime son classement de Village.

Tres cordialement,
nm

[Didier]

Bonjour nm,

2008 est quand même une sacré belle année pour les blancs de Bourgogne!
Essaie d'en garder quelques exemplaires pour plus tard!

[nmnmnm]

Bonjour Didier,

c'est dur de resister quand c'est si bon... et puis il m'en reste une dizaine, donc on a le temps de voir venir.
Par ailleurs, je suis entierement d'accord sur la qualite de 2008 en Bourgogne blanc (et en Chablis...), des vins tres purs, avec beaucoup de definition, et une acidite tres fine et bien integree qui les rend tres digestes.

Tres cordialement,
nm

[Sebastien]

Bourgogne blanc 2010:

Nez sur le citron, la fraîcheur mais aussi les fleurs et d'autres arômes que j'ai du mal à cerner. Je le trouve très séducteur et même avec une belle petite complexité pour un simple bourgogne village.

En bouche, le vin n'est ni volumineux, ni long, ni droit, ni intense....il n'a rien me direz vous?!!! Et bien si, il a un peu de tout ça pour offrir un très belle équilibre, une précision intéressante. Un vin bâti sur la finesse.

14-14,5/20

Bu au restaurant "la dame de pic" de chef Pic.

[nmnmnm]

Didier ne va surement pas me louper, mais encore une belle serie d'infanticides ce week end, dont:

Domaine Louis Carillon -- Puligny-Montrachet 2009

Bouteille carafee 1 h.

Couleur or pale.
Nez qui m'a semble un peu bloque par le soufre... Tout de meme, une sensation iodee et de fraicheur citronnee est bien presente.
La bouche est tendue, l'acidite est presente du debut a la fin. C'est frais et sur les agrumes mais manque de complexite pour le moment. C'est assez long en bouche.
Un Puligny-Montrachet qui doit attendre encore. J'avoue avoir ete surpris par le millesime compte tenu de la tension en bouche.

Tres cordialement,
nm

[nmnmnm]

Domaine Louis Carillon -- Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2005

Bouteille carafee 1 h.

Couleur or.
Nez presentant des aromes d'agrumes, de grille et de brioche. Une petite touche (vanille?) d'elevage encore presente.
La bouche est enorme, presque un peu trop, tres puissante des l'attaque. Ensuite ca se calme un peu quand l'acidite et les agrumes arrivent. C'est tres tres long mais clairement trop jeune, tout ca demande a s'harmoniser. Le vin se boit bien et est agreable mais c'est comme s'il y avait 2 vins en 1.
Un Combettes de tres haut niveau (a mon sens on n'est pas loin de la puissance du BBM sur 2005) qui ne demande que 4-5 ans de cave avant d'etre un vrai grand vin.

Tres cordialement,
nm

[chambermusimanee]

Domaine Louis Carillon -- Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2005

Bouteille carafee 1 h.

Couleur or.
Nez presentant des aromes d'agrumes, de grille et de brioche. Une petite touche (vanille?) d'elevage encore presente.
La bouche est enorme, presque un peu trop, tres puissante des l'attaque. Ensuite ca se calme un peu quand l'acidite et les agrumes arrivent. C'est tres tres long mais clairement trop jeune, tout ca demande a s'harmoniser. Le vin se boit bien et est agreable mais c'est comme s'il y avait 2 vins en 1.
Un Combettes de tres haut niveau (a mon sens on n'est pas loin de la puissance du BBM sur 2005) qui ne demande que 4-5 ans de cave avant d'etre un vrai grand vin.

Tres cordialement,
nm

Je fréquente régulièrement François Carillon et je ne peux qu'être d'accord avec le commentaire sur ce climat.

Nous sommes à mon avis tout proche d'un terroir du calibre d'un grand cru, du moins en jeunesse.