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[Vincent R.]

Un domaine que je découvrais et qui est présenté ici:
http://www.domainedelacadette.com/

Bourgogne Vezelay Cuvée saulnier 2007
la robe est pale, jaune paille, sans reflet
Le nez est assez floral, sur les fruits blancs.
La bouche est globalement équilibrée en entrée puis une acidité sérieuse arrive en milieu de bouche.
Rien de trop mais cette montée en puissance tend le vin et les notes crayeuses laissent la sensation d'avoir sucé un bâton de craie blanche.
Rien de végétal dans ce vin, de la poire, un pointe d'anis, la finale est longue, salivante, minérale.

[julien dubertret]

Vincent ,

je suis ravi que tu ai goûté ce domaine, c'est en effet trés bon. S'il on veut regarder la production de ces vignerons il faut en fait s'intéresser à deux domaines : La Cadette (monsieur) et Montanet-Thoden (madame). Ces deux domaines font partie de la mouvance nature sans être dans totalement dans le sans soufre. Dans l'ensemble toutes les cuvées en rouge comme en blanc m'ont toujours parue bien dessinées, les rouge avec un pinot délié comme je les aime, les blancs tendus et minéraux. A noter qu'ils font aussi une cuvée en Melon de Bourgogne, le cépage autochtone qui n'est plus cultivé que sur le muscadet !

A trés bientôt l'ami

Julien

[Thierry Debaisieux]

https://oenopole.ca/les-vignerons/detai ... -montanet/

Domaine Montanet - Vézelay - Cuvée Châtelaine 2015

C’est bon.
Un nez sur le citron, les fleurs blanches et des notes de silex.
Une bouche agréable, fraîche et tendue avec une longue finale minérale.

[alex73]

Domaine la Cadette AOC Vezelay "La Châtelaine" 2019 Vin biologique
J'ai déjà eu dans le passé l'occasion de boire quelques bouteilles de ce petit domaine qui m'avait été conseillé par un caviste d'Avallon.
Encore un vin qui mérite une aération. Un vin minéral et doux à la fois. Ce n'est pas tranchant mais sec avec un fruité qui se délie progressivement. Il y a de la matière, aucune agressivité et une petite rondeur. C'est bon.