Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Bourgogne

[Sébastien M]

Musigny 2000 (récolte du domaine)

La robe est claire, une couleur que j'aime trouver dans les bourgognes rouges. Au nez, c'est superbe, fruits rouges fleurs très peu de bois, un grand nez de pinot noir. En bouche, l'attaque est d'une finesse incroyable, le toucher de bouche est vraiment très fin, la longue finale nous ramène sur les fruits et dès qu'elle s'estompe on remet la aussi le nez dans le verre!!
Un vin qui aurait surement pu être conservé mais je pense qu'on l'a bu à une belle période de sa vie

[Gabas]

Latricières-Chambertin grand cru Drouhin Laroze 1972 / débouché, transvasé 30 mn

Quelle bataille!
Je n'avais pas de matériel pour débouchonner ce grand cru et le bouchon s'éfritte facilement, la punition est irréversible, il va falloir le pousser puis le filtrer...
Après 15 mn, pour le transvaser de verre en verre et filtrer toutes les particules de bouchon, ça y est, le vin est carafé.
La robe est rubis, peu évolué, le nez est fin, racé, gagné, il n'est pas bouchonné, ni passé!

En bouche, on retrouve de fines notes de cerise, de fleurs, de truffes, une finale de plus de 30s accompagné d'un équilibre magistral, quelles réussite, une émotion contamine les 5 personnes qui ont ce grand cru dans la main.
Un vieux, un grand bourgogne, 37 ans et quelle insolescence!
Il est peu encore évolué facilement une dizaine d'annnées, au top actuellement.
Acheté 25 euros sur ebay, un gros risque lors de cet achat mais une certitude: les bourgognes sont de grands vins et vieillissent admirablement.

Noté 18, 25/20

[Winemega-Alain]

Joli témoignage.. J'avoue que j'aurais été inquiet pour le vin après un tel traitement "de choc"!

[Vincent R.]

Juste une question:

Aucune sensation sucrée, légèrement caramélisée dans ce vin?

@ bientôt

Vincent

Alain, je te rejoins, un tel traitement me fait frémir....

[Gabas]

Non, pas de sensation de sucré, ni caramélisé. Le niveau de la bouteille était excellent (je n'ai pas mesuré les cm).

Quand je dis que je l'ai transvasé de verre en verres, en fait, c'est d'abord de la bouteille dans une carafe (qui n'est pas une carafe à décanter) puis de celle-ci dans une carafe à décanter en utilisant une cuillère à infuser du thé pour filtrer les 5 ou 6 morceaux de bouchon.
J'ai quand même fait cette manip avec douceur (et amour) afin de ne pas trop le traumatiser...

[Gabas]

En fait, c'est le contraire, j'ai transvasé dans une carafe à décanter puis dans une carafe normale, je n'étais pas trop frais lors de la manip, les charvin C9P 2006, monbousquet 2004, montus 2005, chambolle musigny hudelot 2001 et quelques blancs étaient déjà passés par là...

La prochaine fois, j'achèterai un bi lame!!!

[Stéphane VILLETTE]

Un 72 qui se boit à ce niveau, ça m'intéresse ! Moi qui était persuadé que rien de bon n'était sorti de mon année de naissance ?! A part moi, bien sûr !

25€, ça ne fait pas un gros risque de toute façon, pour un repas d'anniversaire par exemple !

@micalement.

Stéphane.

[gerardmansoif]

Clos des Mouches 2005

Ce vin a merveilleusement accompagné les loups (frais) au barbecue préalablement marinés dans l'huile d'olive, oignon et fenouil. Le nez nous raméne dans cette contrée des vins riches et complexes. La bouche s'ouvre sur la délicatesse du toucher. Le vin au fur et à mesure allie de la puissance et un gras maîtrisés. Ce vin est une véritable douceur onctueuse avec la chair du loup. Belle longueur qui confère au vin une notoriété qui n'est pour ma part point usurpée.

[Vincent R.]

C'est drôle, moi avec une côtelette de loup, j'aurai bien pris un petit Pauillac






Plus sérieusement, merci pour ce commentaire d'un vin que je n'ai jamais gouté en blanc

[gerardmansoif]

C'est une appellation qui n'habite pas ma cave.... La prochaine fois, j'irai au bar boire du Pauillac.

[Vincent R.]

Je préfère des poissons plus sérieux qu'un valeureux loup qui n'effraie même plus nos enfants. Je ne te citerai pas ce texte magnifique du regretté Pierre desproges mais le congre, ça fait plus sérieux car il est bien connu que Le congre est barivore. Et donc le bar l'abhorre. Si vous voulez, le bar est fermé aux congres du fait même que le palais des congres est ouvert au bar...

J'adore cet humour et ton bar m'y fait penser

Pour le Pauillac, je t'en déposerai une bouteille si je passe dans le Rhône, on verra si c'est buvable

[Didier]

BEAUNE - "Clos des Mouches" - Blanc - 2008

Voila un magnifique vin porté par un très beau fruité, avec beaucoup de complexité, très goûteux et suave ; c'est vraiment excellent, très parfumé et surtout d'une longueur en bouche impressionnante. Déja très bon ce vin va encore évoluer positivement. Seul bémol mais de taille, le prix qui est quand même bien élevé.

[jpmt]

Joseph Drouhin - Marquis de Laguiche - Montrachet GC - 1999
Bouteille ouverte en juillet 2010
Bouchon : bien, imbibé à 25%

Robe : or dense, avec quelques reflets verts.
Nez : d'abord discret, s'ouvre lentement sur des notes de liqueur, d'amande et de cire, bordées de quelques touches florales.
Bouche : matière importante, jeune, avec beaucoup de fraîcheur, dotée d'un gras soyeux et portée par une acidité marquée mais sans excès.

Ce vin est encore un bébé. À oublier en cave une dizaine d'années.

16,5/20 (+)

Jean-Pierre

PS : le vin de Drouhin-Laroze chroniqué plus haut n'est pas un vin de Joseph Drouhin, ce sont deux domaines totalement différents.

[Vincent R.]

Jean-Pierre,

Tu vas finir par remplacer Gabas dans nos références du plus grand spécialiste de l'infanticide.
Ce Montrachet ferait le bonheur de bien des caves d'amateurs...
Si tu en a d'autres en cave, dans 10 ans, je n'ai pas piscine

Bien amicalement

Vincent

[Gabas]

Exact Jean-Pierre, il faudrait corriger le tir pour séparer ces deux domaines (drouhin laroze et joseph drouhin) et les posts sur le forum bourgogne.

[jpmt]

Vincent,

Je te confirme que je n'ose le risque de l'infanticide que lorsque j'ai plusieurs bouteilles du vin sacrifié !

Et puis, j'avais aussi le souvenir d'un Montrachet 92 (de chez Remoissenet) bu il y a un an et qui s'était révélé être déjà sur le déclin.

Je voulais en avoir le coeur net avec celui de Joseph Drouhin !

Cordialement,

Jean-Pierre

[Didier]

Beaune - "Clos des Mouches" - 2008
Un vin que je qualifierai de magnifiquement vinifié, avec une grande et noble matière très fruitée et immensément parfumée. C'est goûteux, soyeux et gourmand tout en ne masquant pas de beaux tannins suaves.
Très bon vin dès maintenant mais qu'il serait dommage de ne pas attendre car il saura vieillir avec grace.

[Vincent R.]

Meursault Perrieres 2006
Nez réduit à l'ouverture, qui s'ouvrira après carafage. La vanille, les fruits blancs, la noisette, et de jolies notes florales forment un nez plaisant.
Entrée en bouche légèrement soufrée, s'ouvrant sur un fruité éclatant, des agrumes, une belle acidité tendant le vin et des notes caillouteuses en milieu et fin de bouche.
L'intensité et l'amplitude du vin sont bien la, le millésime pas très marque.
La finale manque un peu de volume à ce stade mais pas d équilibre et c'est bien là l'important pour un vin bu au restaurant.
Une note de 16 bien méritée

[jpmt]

Domaine Joseph Drouhin - Côte de Beaune - rouge 2002
(à noter que, chez Drouhin, cette bouteille comprend aussi le vin de jeunes vignes du Clos des Mouches produit par le Domaine)
Bouteille ouverte en avril 2011
Bouchon : très bien, dédié, imbibé à 10%

Robe : rubis clair.
Nez : ouvert et délicat, sur des notes légères de fruits rouges et noirs (fraise, cerise) et de prune, avec quelques touches florales.
Bouche : matière veloutée, équilibrée et assez aromatique, bonne acidité, belle finale.

16/20 (et bon rapport qualité/prix à 12,50 €)

Jean-Pierre

[jpmt]

Domaine Joseph Drouhin - Chambolle-Musigny 1er cru - 2007
Bouteille ouverte en mars 2012
Bouchon : correct, imbibé à 5%

Robe : rubis léger.
Nez : joli nez ouvert, avec de la fraîcheur, sur les fruits rouges et la rose.
Bouche : très belle matière, soyeuse et savoureuse, avec juste ce qu'il faut de légèreté, très typé Chambolle, les tannins sont fins et discrets, c'est très bon.

Une bonne surprise car je craignais un peu le millésime, mais voilà une très belle bouteille à apprécier dès maintenant.

17/20

Jean-Pierre