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[Vincent R.]

Quelle surprise de voir que ce grand domaine n'a pas encore sa rubrique...

Gevrey Chambertin 2001

La robe est jeune, peu saturée, brillante.
Le nez est clairement un nez de pinot, fait de petits fruits rouges, de cerise, d'arômes floraux.
la bouche est moyennement charnue, acidulée, presque frêle à l'ouverture de la bouteille.
Une heure plus tard, en passant à table, elle a pris un peu de texture, tout en sachant rester tout en finesse.
De la réglisse a fait son apparition, ainsi qu'une très légère sensation sucrée, venant se superposer sur le fruits et les arômes floraux.
J'aurai aimé un peu plus d'aromatique, de longueur, que le coté acidulé du début laisse place à une chair plus sèveuse. Ca reste bon, c'est plaisant mais pas grand.
A revoir sur un millésime plus flatteur que le 2001

[Vincent R.]

cette semaine, grand plaisir avec un Chambolle Musigny 1er cru 2000 parfaitement à point.

Robe lumineuse sans trace d'évolution
Bouchon absolument neuf, bluffant même
Nez très plaisant sur les fruits rouges, la ronce, les épices, les fleurs.
la bouche est dense et volumineuse, fine, gourmande, compacte.
Une grabnde surprise pour un vin qui pmanque un poil d'allonge et de penetration, cette sensation que le vin s'insinue en toi mais cette texture là est magique.
La bouteille n'a pas fait un pli et le vin est parfait à boire aujourd'hui!
Il n'a fait ensuite que baisser lentement à l'aération sur 24h
eclatez vous

là encore un beau 16.5

[Thierry Debaisieux]

Le Domaine me semble avoir produit de très beaux 2007:
-Chambolle 1er Cru Les Baudes.
-Charmes-Chambertin.

Ce n'est pas donné, mais c'est bon...

[Vincent R.]

Reconnaissons Thierry qu'il n'y a plus grand chose de donné en Bourgogne!
L’avantage avec ce domaine, c'est que c'est quasiment toujours bon

Pas touché encore à mes 2007... on verra un peu plus tard
amitiés

Vincent

[Thierry Debaisieux]

Vincent,

Ces deux vins sont déjà excellents et je ne pense pas qu'ils vont s'améliorer avec le temps.
D'autres 2007 à goûter:
-Bouchard
*Volnay Caillerets Ancienne Cuvée Carnot
*Le Corton
-Domaine des Perdrix
*Aux Perdrix
*Huit Ouvrées
-Robert Chevillon
*Les Pruliers
-Pousse d'Or
*Bousse d'Or
-Gouges
*Les Saint-Georges

Amitiés et...

[Vincent R.]

Thierry

Ton fond de cave sur 2007 est infiniment plus profond que le mien...
Autant j'avais apprécié les blancs et en ai beaucoup, autant en rouge, la majorité des vins que tu me cites sont absents de ma cave.
Reste que je garde l'info car dinant plus souvent dehors qu'à la maison, si je les croise au restaurant, je tenterai le coup

Amitiés
Vincent

[Thierry Debaisieux]

Deux rencontres récentes avec des vins du Domaine Geantet-Pansiot

-en décembre: Gevrey les Evocelles 2014
Un vin qui a beaucoup de classe: un équilibre parfait dans un style un peu austère que j'aime.
Il a été bu face aux Evocelles 2014 de la Vougeraie, plus "charmeur".

-le 3 janvier: Charmes-Chambertin 2007
Un vin d'une grande élégance, très séduisant et harmonieux.
A boire à partir de maintenant.

[Thierry Debaisieux]

J'ouvre une bouteille de Charmes-Chambertin 2007 de Géantet Pansiot.

Ce Grand Cru me semble une fois de plus élégant et très agréable.
Le nez est puissant, sur la cerise, la pivoine, des nuances de glaïeul, le noyau et les épices.
La bouche est concentrée, faite de tannins denses et fins, et fraîche, avec une acidité sur le fruit. Elle a un beau volume et un équilibre manifeste. Elle est longue avec une finale à la très élégante amertume.