Bonjour à tous,
Merci julien avec un an de retard pour avoir signalé mon post !
Le domaine Voillot est probablement celui que je préfère en Bourgogne, autant de par la personnalité extraordinaire de JeanPierre Charlot que par la qualité des vins, millésime après millésime... J'avais ce Rugiens à la maison, la belle pièce de boeuf fut l'occasion de voir comment il évoluait.
Pommard Rugiens Domaine Voillot 2007 : Un nez expressif, séduisant, grande classe de cerise, groseille, note de thé fumé, réglisse, ronce, fleur aubépine, fond boisé léger fumé. La bouche offre une grande sapidité, corpulente mais avec des tanins denses, précis, un ensemble dégageant délicatesse et force, sur la groseille, la ronce, des notes fleuries aubépine, rose, mais aussi réglisse, épice, fond léger fumé. La finale est fraiche, tonique, puissante mais délicate avec un côté juteux, superbe persistance de groseille, de myrtille, note ronce, fleur aubépine, rose, fond léger fumé. Pas une grosse matière démonstrative, certes, mais de la densité, de l'élégancen, de la finesse et de la précision dans les tanins, pas de l'esbrouffe quoi, de la grande classe ! Merci Jean Pierre. Excellent 94-95 (17,5-18).
Amicalement, Matthieu