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Domaine Billaud-Simon, Chablis.

Messagepar franck.v » Ven 1 Jan 2010 11:43

Chablis 1er Cru, Mont de milieu, vieille vigne, 2002.

Très belle robe cristalline.
Le nez est pur, sur le citron avec une petite nuance beurrée.
En bouche, les arômes d'agrumes frais sont bien marqués et rendent le vin fort agréable sur les crustacés. C'est bien fondu, équilibré. En finale, on perçoit de petits arômes de noisettes.
Bref, un joli vin (pas de quoi, non plus, se taper le cul par terre :D ), bien fait, et qui laisse entrevoir avec optimisme les grands crus du Domaine...
Franck.
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Re: Domaine Billaud-Simon, Chablis.

Messagepar franck.v » Lun 17 Mai 2010 11:27

Mont de Milieu, VV, 2002

Le nez est floral (lilas blanc, citronnelle)), aérien et brioché.
Je m'aperçois que j'ai dégusté ce vin en janvier et il a encore évolué.
En bouche, c'est parfaitement équilibré, sapide et gourmand à la fois, ciselé.
Un joli vin de gastronomie que le vieux brebis affiné a somptueusement accompagné :D .
Franck.
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Re: Domaine Billaud-Simon, Chablis.

Messagepar franck.v » Sam 6 Nov 2010 14:30

Je dois être le seul à en boire...
Chablis 1er Cru, Mont de milieu, vieille vigne, 2002
Toujours aussi bon. Les notes d'agrumes que l'on décelait sur ce vin jusqu'à peu commence à se "tertiairiser". On est maintenant sur des notes d'herbes sèches, de fruits jaunes mûrs. C'est toujours minéral, assez cristallin.
Joli vin qui laisse augurer de la qualité des GC du domaine.
Franck.
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Re: Domaine Billaud-Simon, Chablis.

Messagepar Laurent Saura » Sam 6 Nov 2010 14:34

Salut Franck,

Quels sont les CG du domaine?

Amitiés,

Merci
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Billaud-Simon, Chablis.

Messagepar JP Nieudan » Sam 6 Nov 2010 15:19

franck.v a écrit:Je dois être le seul à en boire...


Désolé si je ne peux t'aider : je suis plutôt rouge ...Image
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Re: Domaine Billaud-Simon, Chablis.

Messagepar franck.v » Sam 6 Nov 2010 16:10

Laurent,

A l'époque de ma visite au domaine en 2005, les GC en vente étaient les suivants : Preuses, Clos et Vaudésir (tous entre 22/23 euros...il paraît que la politique tarifaire du domaine a changé depuis !). Il y avait également Les Clos VV, mais je n'ai pas pris.
Franck.
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Re: Domaine Billaud-Simon, Chablis.

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 6 Nov 2010 23:17

Sur le site de Parker, on commente, en grands crus 2008, Blanchots Vieilles Vignes (88-89), Clos (91-92+), Montée Vaudésir (92-93) et Preuses (89-90+).
J'ai bu chez Daniel, jeudi dernier, un Billaud-Simon Chablis Tête d'Or 2008 (89 Parker) face à une Montée de Tonnerre 2008 de Droin, un de mes chablis "coup de coeur" dans ce millésime... J'ai compris pourquoi Parker mettait 93 à mon Chablis favori ;). Tête d'Or était élégant, équilibré, mais il n'avait ni l'éclat ni la longueur du Montée de Tonnerre... A mon humble avis.

Cordialement,
Thierry Debaisieux
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Billaud-Simon, Chablis.

Messagepar franck.v » Ven 6 Jan 2012 18:27

Dégustés en parallèle, Preuses 02 et un Clos 02 offrent une palette aromatique riche, complexe.
Des notes de fleurs blanches, beurrées, puis d'agrumes pour le Preuses, qui nous est apparu comme un vin plus facile d'accès face à son compère. La finale est très légèrement acidulée et ce vin offre plus de plaisir immédiat.
Les Clos, plus tendu, minéral, crayeux a ma préférence. Certes plus austère et moins plaisant de prime abord, c'est cependant celui qui parle le plus aux sens...et qui se marie le mieux aux plats (langoustines puis poulet !). Finale presque épicée.
Je comparerai bientôt avec des vins -soi-disant moins prestigieux ;) - qui sont ceux de Thomas Pico (Domaine Pattes Loup).
Franck.
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Re: Domaine Billaud-Simon, Chablis.

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 7 Jan 2012 10:52

franck.v a écrit:Je comparerai bientôt avec des vins -soi-disant moins prestigieux ;) - qui sont ceux de Thomas Pico (Domaine Pattes Loup).
Franck.


Franck,

Thomas Pico ne possède à ma connaissance pas de Grands Crus mais ce qu'il fait avec ses villages et 1ers crus est superbe et mérite largement d'être gouté et bu.
Quel dommage qu'il soit si difficile d'obtenir quelques bouteilles car c'est beau.

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Domaine Billaud-Simon, Chablis.

Messagepar Sebastien » Lun 1 Déc 2014 11:40

Thierry Debaisieux a écrit:Sur le site de Parker, on commente, en grands crus 2008, Blanchots Vieilles Vignes (88-89), Clos (91-92+), Montée Vaudésir (92-93) et Preuses (89-90+).
J'ai bu chez Daniel, jeudi dernier, un Billaud-Simon Chablis Tête d'Or 2008 (89 Parker) face à une Montée de Tonnerre 2008 de Droin, un de mes chablis "coup de coeur" dans ce millésime... J'ai compris pourquoi Parker mettait 93 à mon Chablis favori ;). Tête d'Or était élégant, équilibré, mais il n'avait ni l'éclat ni la longueur du Montée de Tonnerre... A mon humble avis.

Cordialement,
Thierry Debaisieux


Thierry, je crois que la cuvée "Tête d'or" provient de vignes en bas de parcelle "Montée du Tonnerre", moins qualitative et est donc déclassée en village. Malgré un élevage à 20% en barrique et une ambition d'être un beau village, je ne pense pas que l'on puisse la comparer avec la Montée de Droin.

En revanche, j'ai goûté les "Montée du Tonnerre" 2012 des 2 domaines et la comparaison serait intéressante à faire tant les vins m'ont apparu bon.

:tchin:
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Re: Domaine Billaud-Simon, Chablis.

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 1 Déc 2014 15:23

Bonjour, Sébastien.

Merci pour cette info sur les Montée de Tonnerre 2012 de Droin et de Billaud-Simon.
Je n'ai que celui de Droin.
Je le trouve particulièrement réussi, effectivement.
J'espère croiser celui de Billaud-Simon.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine Billaud-Simon - Chablis Tête d'Or 2012

Messagepar Frédéric B. » Ven 17 Avr 2015 14:25

Domaine Billaud-Simon - Chablis Tête d'Or 2012
Un nez tout d'abord sur des notes d'élevage (vanille), puis il se déploie sur une aromatique florale.
En bouche, le vin est doté d'une belle acidité, il y a du peps, c'est salivant, salin, avec une jolie matière et une belle finale.
Un très beau village, qui à prix égal (une vingtaine d'euros ici) a nettement surclassé le Fourchaume de Grossot.
Note: 16+
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
Frédéric B.
 
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Domaine Billaud-Simon - Chablis Tête d'Or 2013

Messagepar Frédéric B. » Lun 21 Déc 2015 00:30

Domaine Billaud-Simon - Chablis Tête d'Or 2013
Le nez est floral, sur des notes de tilleul, avec des notes d'agrumes.
En bouche, le vin offre un profil aromatique assez discret, tandis qu'une amertume assez nette s'installe dès le milieu de bouche pour ne plus nous quitter, l'acidité est moyenne, tout comme la longueur. Le vin garde malgré tout un bon équilibre, avec une petite touche salivante en fin de bouche.
Un vin moins qualitatif que son homologue de 2012, probablement un effet millésime, 2013 me semble difficile à Chablis de ce que j'ai pu boire ici et là.
Note: 15
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine Billaud-Simon, MontÄ—e de Tonnerre 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 17 Mai 2018 23:11

Ce soir, un verre de Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2014 de Billaud-Simon.

Le nez est agréable et classique sur les agrumes et les fruits jaunes avec des notes de noisette verte et de minéral.
La bouche est concentrée avec une matière traversée par une jolie trame acide fruitée. La finale minérale est agréable mais l’ensemble me semble manquer d’un peu de tension et de longueur.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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