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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 5 Juin 2017 18:08

En étant sur burghound, la curiosité m'a poussé à regarder quel était le Chablis de Droin le mieux noté.
En fait, il y en a trois qui obtiennent 95/100: Clos et Grenouille 2014 et Clos 2007.
Il y en a ensuite huit notés 94.
La plus haute note attribuée à un Chablis est 97, 6 vins l'obtiennent, trois du Domaine Fèvre, trois du Domaine Raveneau.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine DROIN Chablis Vaillons 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 11 Juin 2017 17:03

Ce midi, dans un restaurant de la CĂ´te Belge, un Chablis 1er Cru Vaillons 2014 de Droin.

Un très bon vin déjà abordable.
Le nez est sur le citron jaune, quelques touches d'ananas, la craie et la coquille d'huître.
La bouche est délicieuse, concentrée et tendue avec une superbe trame acide aux saveurs de citron. Elle est ample et longue avec une jolie finale sur le fruit et le minéral.
Je l'ai trouvé délicieux.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN Chablis 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 13 Juin 2017 21:34

Après avoir bu avec beaucoup de plaisir le Chablis 1er Cru Vaillons 2014, ce week-end, j'ai eu envie de voir comment évoluait le "simple" Chablis 2014 de Droin.

Le nez est très agréable avec des notes de citron jaune, des touches de citron vert et de fruits blancs et un fond minéral sur la coquille d'huître.
La bouche est concentrée et fraîche. Elle offre un beau volume, une acidité citronnée qui apporte tension et longueur et un équilibre manifeste. Elle est est marquée par le citron sur un fond minéral de l'attaque à la longue finale qui laisse une agréable sensation de vivacité fruitée.

Ce vin, toujours très jeune, me semble, lui aussi, évoluer de très agréable manière.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine DROIN Chablis Grand Cru Les Clos 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 17 Juin 2017 19:20

Je voulais comparer hier soir Les Clos 2008 du Domaine Fèvre et du Domaine Droin.
Pas de chance: goût de bouchon dans le Fèvre.
Le Droin Ă©tait par contre excellent.
Il le reste ce soir:
-nez sur le citron et le pamplemousse et sur la minéralité avec des touches de noisette verte.
-bouche concentrée et ample à la belle acidité fruitée. Les saveurs d'agrumes s'associent à des notes minérales. le vin est équilibré et long. La finale minérale n'en finit pas.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine DROIN Chablis Grand Cru Valmur 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 17 Juin 2017 19:42

N'ayant pas le temps, hier soir, de bouger mes caisses et de rechercher un autre Clos 2008 de Fèvre, j'ai mis face à celui de Droin le Valmur 2008.
Une bouteille très jeune et très fraîche.
Ce soir, le vin reste excellent, moins concentré mais plus "élégant" que les Clos.
Le nez est sur le citron et la mandarine et sur la coquille d'huître.
La bouche est savoureuse, sur les agrumes et le minéral. Concentrée, elle possède une belle acidité fruitée qui lui donne charme, tension et longueur. Le vin est ample et équilibrée. La finale fraîche et minérale est séduisante.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 18 Juin 2017 07:55

Je suis allé regarder les notes de Meadows sur les Grands Crus 2008:
-Les Cos: 94
-Valmur: 93
Vendredi et hier, j'avais un petit faible pour l'élégance de Valmur ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Francisco » Ven 14 Juil 2017 06:48

Thierry Debaisieux a écrit:Je suis allé regarder les notes de Meadows sur les Grands Crus 2008:
-Les Cos: 94
-Valmur: 93
Vendredi et hier, j'avais un petit faible pour l'élégance de Valmur ;)

Perso en general je prefere clos puis vaudesir puis valmur.
Je connais tres mal ces grenouilles et blanchots.
Francisco
 
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 14 Juil 2017 07:20

J'ai la chance d'avoir régulièrement des Blanchot
Ce n'est pas facile à trouver mais Daniel m'en réserve une grande partie de sa petite allocation.
Je trouve ce Grand Cru élégant et minéral, plus "aérien" que les autres.
Il est souvent moins bien noté que Montée de tonnerre par Meadows:
en 2008, 91 et 93 pour le 1er Cru.
Grenouille est un très beau Grand Cru à attendre, il a la puissance, la complexité des Clos avec peut-être un peu plus d'élégance.
Meadows lui donne 92 en 2008
Bien cordialement,
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Domaine DROIN Chablis Grand Cru Les Clos 2011

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 14 Juil 2017 19:48

J'ai craqué une nouvelle fois, ce soir, j'ai ouvert un Chablis Grand Cru les Clos 2011 de Droin.

Je trouve à nouveau ce Chablis très agréable.
Le nez est très plaisant sur le citron jaune avec des nuances de citron vert et de noisette verte sur un fond minéral complexe de craie et de coquille d'huître.
La bouche est délicieuse et fraîche. Concentrée, elle charme sa tension. Sa trame acide aux saveurs de citron allonge la finale minérale. Elle laisse une sensation d'équilibre.
Bien cordialement,
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Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN Chablis 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 16 Juil 2017 20:09

Que boire quand on est seul?
Ma femme attend à la clinique son opération demain matin.
J'ai pensé au simple Chablis 2014 de Droin.
Ce n'est pas facile pour lui.
J'ai encore en mémoire les Clos 2011 de Droin que j'ai commenté supra, le Bougros Côte Bouguerots 2008 du Domaine Fèvre goûté ce midi et le 1er Cru La Fourchaume 2012 de Bessin , dont j'ai même terminé le fond de bouteille avant de boire ce 2014.
Un constat, une fois de plus, il s'en sort très bien.
Le nez est frais et minéral, il fait penser que la bouche sera cristalline. Il est sur les citrons jaunes et verts, la noisette verte et la coquille d'huître.
La bouche est effectivement cristalline et d'une incroyable longueur qui s'appuie sur l'acidité pour s'allonger. Elle a des saveurs de citron, le vert domine, elle cache sa matière et son volume derrière la trame acide mais ils sont là pour garantir l'équilibre.
Un très beau Chablis à attendre... Si on peut résister à la tentation ;)
Il doit m'en rester 60 cl, je pourrai en suivre l'Ă©volution.
Bien cordialement,
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Chablis Droin 2014 face au Chablis Tribut 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 18 Juil 2017 18:50

Je compare les deux "simples" Chablis 2014 de Droin et de Tribut:

-Celui de Droin (89 Meadows):
a un nez puissant sur le citron surtout vert et le minéral (craie)
La bouche est vive, très tendue. La trame acide sur le citron s'impose de l'attaque à la finale, elle renvoie la matière au second plan, elle donne une agréable sensation de fraîcheur citronnée.

-Celui de Tribut (90 Meadows):
a un nez plus discret et élégant sur le citron jaune et le minéral (coquille d'huître)
La bouche est concentrée et tendue, elle offre une harmonieuse rencontre entre la matière et l'acidité, qui donne une sensation de volume et de fraîcheur.

Les deux vins sont très savoureux, ils sont tous les deux délicieux
Impossible pour moi, actuellement, de donner une préférence à un style plutôt qu'à l'autre.
Après... Il y a le prix: j'ai payé le Droin 14€ et le Tribut 22...
Ca peut orienter mes achats ;)
Bien cordialement,
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Domaine DROIN Chablis 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 21 Juil 2017 13:41

Comme a pu le constater Vincent Ravenne, j'aime bien avoir toujours plusieurs bouteilles ouvertes en mĂŞme temps pour pouvoir faire des comparaisons.
J'ai donc ouvert ce midi un Chablis 2015 de Droin, que je n'avais plus goûté depuis un moment, pour le comparer au 2014.

Il me semble y avoir une différence importante entre les deux millésimes.
Ce 2015 a:
un nez sur les agrumes mûrs (citron jaune, mandarine), sur la noisette et la craie humide.
La bouche est concentrée, savoureuse, un peu "ronde" avec un léger gras et fraîche avec une agréable acidité citronnée. Elle est ample, un peu tendue et elle possède une très belle finale sur les agrumes, de délicats amers et le minéral.

Un très bon vin.
Mais on est loin du 2014 à la bouche vive, très tendue et dont la trame acide sur le citron s'impose de l'attaque à la finale et domine la matière...

Cet exercice montre la très grande qualité du millésime 2014, je pense.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 5 AoĂ»t 2017 07:19

Après avoir souligné depuis quelques jours les qualités de quelques Grands Crus 2007 et 2008 du Domaine Fèvre, je voulais rappeler celles, exceptionnelles, des 5 Grands Crus de Droin en 2008.
J'ai encore les 5 en cave, ils me donnent tous une impression de jeunesse.
Bien cordialement,
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Domaine DROIN Chablis Grand Cru Grenouille 2011

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 8 AoĂ»t 2017 16:55

Il me faut deux bouteilles de blancs pour ce soir.
J'ai déjà ouvert le Puligny Champ Canet 2008 de Sauzet, un très beau vin.
Que mettre d'autre?
Je pense Ă  un Chablis Grand Cru Grenouille de Droin.
il y a longtemps que je ne l'ai pas goûté et j'opte pour un 2011

Une très, très belle bouteille!
Le nez est sur les agrumes et le minéral. Le citron jaune et des touches de citron vert s'associent à des notes florales sur un élégant fond minéral associant coquille d'huître et notes de craie.
La bouche est concentrée et fraîche. C'est un Chablis "plein", dense avec une très agréable acidité sur le citron qui lui donne beaucoup de charme. Il est ample avec un très beau volume. Il est superbe d'équilibre. La finale sur le citron et le minéral est très longue.

Un très, très grand Chablis!
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 8 AoĂ»t 2017 20:18

Je ne résiste pas à l'envie de comparer les deux Bourgogne blancs que j'ai ouverts aujourd'hui:
-Le Puligny 1er Cru Champ Canet 2008 d'Etienne Sauzet
et
-Le Chablis Grand Cru Grenouille 2011 de Droin..
Deux bouteilles que j'ai trouvées superbes.

*Le Champ Canet 2008
a un nez très élégant sur les agrumes mûrs essentiellement. Il est séduisant.
La bouche est concentrée, fraîche, savoureuse, harmonieuse et longue. Un délice!

*Le Grenouille 2011
a un nez plus frais sur le citron et le minéral. Il est d'une magnifique austérité.
La bouche est concentrée et tendue, volumineuse et fraîche, harmonieuse et longue. Un très, très grand vin.

Le Champ Canet est un peu plus gras, mais le Grenouille serait peut-ĂŞtre plus ample.

C'est un véritable bonheur que de boire deux Bourgogne blancs de ce niveau qualitatif!
Bien cordialement,
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 9 AoĂ»t 2017 16:36

J'ai vraiment eu beaucoup de plaisir ces derniers temps avec trois Grands Crus 2011 de Droin:
Clos, Valmur et Grenouille.
Lorsque je les ai goûtés au moment de l'achat, je ne m'attendais pas à les trouver par la suite au niveau qualitatif qui est le leur actuellement.
J'ai été par curiosité consulter les notes Meadows sur Burghoud, voici son classement:
- Les Clos: 93
- Valmur: 93
- Vaudésir: 93
- Mont de Milieu: 92
- Montée de Tonnerre: 92
- Grenouille: 92
J'avoue que je suis surpris et que je dois encore apprendre à goûter: c'est vraiment Grenouille qui m'a le plus impressionné ;)
Bien cordialement,
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DROIN Chablis Grand Cru les Clos 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 12 AoĂ»t 2017 14:25

Ce midi, après un Grands Terroirs de Chardonnay 2010 de Gimonnet et avant un Bougros Côte Bouguerots 2008 du Domaine Fèvre, j'ai servi un Chablis Grand Cru Les Clos 2008 du Domaine Droin:

Le nez est sur le zeste de citron jaune, sur la mandarine, sur la noisette verte et sur la craie. Il est puissant et très agréable.
La bouche est fraîche et concentrée, ample et tendue, avec de belles saveurs d'agrumes et de délicates nuances de mousseron sur un fond minéral. Ce vin équilibré a une très longue finale minérale.

Mes invités qui ont pas mal de Clos de Droin en cave ont beaucoup aimé mais ils ont préféré la bouteille suivante, le Bougros Côte Bouguerots 2008 du Domaine Fèvre, particulièrement jeune et fraîche.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 29 AoĂ»t 2017 07:49

Avez-vous quelques informations sur la qualité des cuvées 2016 chez Droin?
Je n'en ai trouvé aucune pour le moment...

D'avance, merci.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 31 AoĂ»t 2017 20:28

J'ai vu la liste des vins proposés par le représentant pour le millésime 2016:
aucun Fourchaume
aucun Mont de Milieu
et seulement quelques très rares Petit Chablis, par exemple...
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine DROIN Chablis Mont de Milieu 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 3 Sep 2017 11:26

Après avoir pris plaisir à boire, vendredi soir, un Chablis 2015 de Dauvissat, j'ai eu envie de voir comment se présentaient actuellement les 1ers Crus de Droin. J'ai donc ouvert un Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2015

Le nez est séduisant, sur le citron jaune avec des zestes de citron vert, sur le pamplemousse, sur la noisette verte avec un fond minéral m'évoquant plus la craie que la coquille d'huître.
La bouche est savoureuse et fraîche avec une très jolie acidité aux saveurs de citron qui s'unit à la matière pour donner équilibre, volume et longueur.
Malgré son acidité bien présente, ce vin n'a pas la tension ni la très grande longueur qu'on trouve dans certains millésimes antérieurs.
Il semble presque aussi ample que long.
Il est très agréable à boire dès maintenant. Il offre un réel plaisir, lui aussi.
Va-t-il gagner en tension avec l'âge comme le 2009? Je ne sais pas.
Bien cordialement,
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