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Re: Domaine Hubert Lignier (Morey -St-Denis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 18 Jan 2018 18:03

Christian,

Je peux compléter ma réponse du 11 janvier.
Ce matin, nous avons, Daniel et moi, goûté deux des Chambolle 2015 ouverts la semaine dernière, celui d'Arlaud et celui de la Vougeraie.

Le Chambolle d'Arlaud" n'a pas "bougé". Il reste délicieux et frais.
Son nez est toujours élégant sur la cerise, le noyau et les épices.
Sa bouche aux saveurs de fruits et de noyau a toujours un Ă©quilibre remarquable ainsi qu'un beau volume et une grande longueur.
Le Chambolle de la Vougeraie est un peu passé, il a perdu son charme et son éclat.
Le nez a pris "un coup de vieux", il est fané.
La bouche voit ses saveurs de fruits dominées par des notes de boisé et de caramel.

Deux vins pour un usage différent.
Celui d'Arlaud est fait pour plaire aux amateurs patients aimant les vins à l'élégante austérité.
Celui de la Vougeraie séduira au contraire les amateurs pressés par le charme de son élevage à l'ouverture.
Dernière édition par Thierry Debaisieux le Ven 19 Jan 2018 07:58, édité 1 fois au total.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Hubert Lignier (Morey -St-Denis)

Messagepar LES SENTIERS » Ven 19 Jan 2018 05:45

Merci Thierry,
cette analyse confirme tes premières impressions !
Pour cette fois-ci : avantage Arlaud !
Bien cordialement.
Christian
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Re: Domaine Hubert Lignier (Morey -St-Denis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 29 Jan 2018 18:02

Nouvelle bouteille de Bourgogne Passetoutgrain 2014 d’Hubert Lignier.
Toujours le même plaisir à prix doux: 13 €

Le nez déborde de fruits frais, rouges et noirs, d’épices et de touches de réglisse.
La bouche est concentrée et fraîche, avec une très belle acidité aux saveurs de fruits qui rend le vin délicieux et qui allonge la finale. Derrière cette acidité plaisante, on perçoit le volume de ce vin équilibré.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Hubert Lignier (Morey -St-Denis)

Messagepar milleret jean luc » Mar 27 FĂ©v 2018 20:24

Toujours un immense plaisir de retrouver la famille Lignier . Mais en ce début d'année 2018 , c'est avec une certaine appréhension que nous nous rendons au domaine . Laurent est parti quelques jours avec sa petite famille et c'est Hubert le papa qui nous reçoit .
Mr Lignier vient de perdre son épouse et je dois dire que nous avons trouvé ce jour , un homme très courageux . Ce couple était vraiment exceptionnel , ils partageaient de nombreuses passions ...avec un petit faible pour les balades en vélo ...les Pyrénées encore dernièrement . Je suis très affecté . Même si nous étions prévenus de la gravité de sa maladie , c'est toujours très difficile d'accepter le départ des êtres qui nous sont chers . Je conserverai en mémoire son extrême gentillesse ...c'était une très bonne cuisinière qui aimait tout particulièrement ses fleurs et ses arbres fruitiers ...Laurent m'avait prévenu que son papa était heureux de nous retrouver . Je n'ai jamais oublié ma première rencontre au domaine , celle d'un papa qui venait de perdre son fils prodige ...Romain qui était destiné à devenir le " Grand " de Bourgogne à l'image d'un certain René Engel .Comme chaque fois , c'est toujours un immense plaisir de déguster les vins à la cave ....et en 2016 c'est encore un sans fautes . Dès le Bourgogne , le plaisir est bien présent . Des vins très équilibrés , pureté du fruit , aucun élevage marqué ...la Bourgogne comme je l'aime .
Un clos de la Roche de grande classe qui en impose ....c'est un Monsieur . J'aurais voulu prendre des notes mais ce n'était pas vraiment la priorité .
Un immense merci à Mr Hubert Lignier , un grand monsieur tout simplement et je dois dire que je suis particulièrement attaché à ce domaine . Si demain je ne devais conserver qu'une seule allocation c'est bien celle des mes amis de Morey .
Merci à toi Laurent et encore toutes mes félicitations pour cette belle réussite sur ce millésime 2016 ...ton papa doit être rassuré , un fils avec beaucoup de talent mais surtout de réelles qualités humaines .
milleret jean luc
 
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Re: Domaine Hubert Lignier (Morey -St-Denis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 27 FĂ©v 2018 20:40

Merci, Jean-Luc, pour ce message Ă©mouvant.
J'ignorais le décès de Madame Lignier.
Je présente mes condoléances à sa famille.
Grâce à toi je vais pouvoir acheter sans crainte des 2016 chez Daniel.

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: Domaine Hubert Lignier (Morey -St-Denis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 13 Avr 2018 20:35

Une autre bouteille de Bourgogne Passetoutgrain 2014 d’Hubert Lignier, ce soir.

Le vin me semble en phase de fermeture.
Le nez, sur les fruits rouges et noirs et des touches de réglisse, est devenu discret.
La bouche concentrée et fraîche offre des saveurs de fruits rouges acidulés qui s'unissent à des amers agréables pour persister longtemps en finale.

Je vais voir demain soir si le vin s'ouvre et retrouve sa séduction habituelle.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Hubert Lignier (Morey -St-Denis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 14 Avr 2018 20:44

Ce soir, le Bourgogne Passetoutgrain 2014 a évolué très positivement.
Le nez est devenu élégant.
La bouche a retrouvé son côté séduisant avec de jolies saveurs de fruits cuits et de noyau et un très bel équilibre entre la matière concentrée et la belle acidité fruitée.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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