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[jpmt]

Fanny Sabre - Beaune Chouacheux 1er cru - rouge 2009
Bouteille ouverte en novembre 2011
Bouchon : correct, très peu imbibé.

Robe : rubis profond, très légèrement trouble.
Nez : très expressif, avec un fruit vif et ample, traversé de jolies notes minérales, de café et de pin.
Bouche : matière gourmande, charnue et équilibrée, avec de légers amers délicieux, de beaux tannins fins structurent discrètement l'ensemble. C'est très bon.

17/20

Jean-Pierre

Une visite du chai, qui est à Beaune intra-muros, sur l'incontournable site de Bertrand Celce :
http://www.wineterroirs.com/2010/01/fanny_sabre.html

[jpmt]

Fanny Sabre - Pommard - Vieilles Vignes - 2009
Bouteille ouverte en novembre 2011
Bouchon : correct, très peu imbibé.

Robe : rubis brillant.
Nez : farandole de fruits rouges et noirs, avec une dominante fraise/cerise, des notes florales aussi, et un zeste d'agrumes.
Bouche : belle matière, plutôt légère (sans être fluette), sapide, goûteuse, aux tannins encore un peu rigides en périphérie de bouche (mais l'ensemble sera mieux fondu à J+2).
Joli vin, à attendre 3-4 ans.

15,5/20 (+)

Jean-Pierre

[jpmt]

Domaine Fanny Sabre - Beaune 1er cru - Vignes Franches - 2008
12,5° - Bouteille ouverte en octobre 2013.

Robe : grenat clair, presque translucide.
Nez : très agréable, ça pinote joliment, sur des notes légères et élégantes.
Bouche : matière légère, fraîche et aromatique, bordée d'amers fins.
Beau vin, à la complexité peut-être limitée pour un 1er cru, mais sapide et fin.
À boire maintenant, sans se presser.

16-16,5/20

Jean-Pierre

[jpmt]

Domaine Fanny Sabre - Aloxe-Corton - 2009
Bouteille ouverte en décembre 2015
Bouchon : bien, très peu imbibé.

Nez : très agréable, touche de fumée à l'ouverture, puis notes de fruits rouges charnus, enveloppantes, le tout mâtiné de fragrances de rose fraîche.
Bouche : matière sapide et friande, avec une bonne acidité et un parfait équilibre. Ça se ressert un peu en toute fin de bouche, avec un amer un peu saillant, mais ça reste un excellent village.

16,5/20

Jean-Pierre

[jpmt]

Domaine Fanny Sabre - Meursault 1er cru - "Charmes" - 2008
Bouchon : très bien, imbibé à 20%

Nez : dominante de notes beurrées à l'ouverture, puis quelques fleurs blanches, du jasmin, peu à peu mêlées de notes toastées.
Bouche : matière soyeuse et vive, portée par une acidité sensible mais sans excès, qui trace sa route jusqu'en fin de bouche pour terminer sur des amers agréables et salivants et une longue finale.
Le vin sera un peu dissocié à J+1.

15,5/20

Jean-Pierre

[Thierry Debaisieux]

J'ai bu au restaurant quelques bouteilles de ce Domaine.
Je trouve que c'est bon mais je préfère par exemple puisqu'on parle de Meursault Charmes celui de Thierry et Pascale Matrot que je trouve grand.

[alex73]

Domaine Fanny Sabre Monthelie 2015
Je ne me souviens plus de la provenance de cette bouteille... Bouchon impeccable. La robe est soutenue, elle n'est pas fluette. Le nez est profond, sur les fruits légèrement confits. En bouche le vin pinote bien, le fruit (groseille?) est agréable. On sent qu'il est en phase de mûrissement, mais déjà prêt à boire. Le lendemain le vin s'est bien conservé avec peut-être un peu plus de densité. En résumé une bonne découverte d'un domaine que je ne connaissais pas.
Bonne journée.

[LES SENTIERS2]

Beau CR sur une cuvée d'un domaine que je ne connais pas, mais qui a priori ne manque pas d'attrait !
Cordialement.
Christian