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[Greg V]

Chassagne Montrachet blanc, les vides bourses 2005

Nez intense, sur la poire, les fruits secs, la verveine
Bouche volumineuse, puissante, sur les notes perçus au nez. Une sensation mentholée vient rafraichir ce vin vraiment puissant. Longueur importante sur les cailloux frottés.

Beau vin, qui est encore jeune.

15,5/20

[Sebastien]

Marrant que tu nous parles de ce vin, j'en parlais récemment avec un vendeur chez "repaire de Bacchus" dans les Yvelines qui adore ce même vin. Pas de trace d'évolution selon lui comme il en a été question sur beaucoup de bourgogne blanc de belle facture.

Le 15,5 est du fait de sa fermeture ou manque t-il tout simplement de fond?

seb

[Vincent R.]

Plus que la note, c'est la sensation chaleureuse, limite capiteuse que je lis dans le message de Greg.
J'ai beaucoup de mal avec 2005 comme j'en ai eu avec 2003
Il etait important de sélectionner les viticulteur travaillant en BioD qui produisent des vins atteignant leur maturité plus tôt ou encore sélectionner les viticulteurs ramassant assez tôt pour trouver des équilibres intéressant.
JFCD a réussi une grande année avec des vins cependant puissant et à attendre et pourtant, il ramasse tôt

Comment travaille le domaine Jouard? Une idée?

[Greg V]

Oui, c'est capiteux, à la limite du déséquilibre. C'est pour cela que la note n'est pas supérieure. Dans 3 ans il sera peut être plus sage.

Vincent, quel lien de cause à effet établis tu entre la biod et la maturité des raisins ?

[Greg V]

Chassagne Montrachet blanc, les vides bourses 2005

Nez intense, sur la poire, les fruits secs, la verveine
Bouche volumineuse, puissante, sur les notes perçus au nez. Une sensation mentholée vient rafraichir ce vin vraiment puissant. Longueur importante sur les cailloux frottés.

Beau vin, qui est encore jeune.

15,5/20

2 ans après ce vin était meilleur, toujours aussi puissant mais dompté par une matière et une aromatique matinée, qui dérive sur les épices, les fruits secs. Intense et long

16/20

[alex73]

Santenay 1985 Gabriel Joouard
Il ne m'en reste plus beaucoup hélas... Bouchon en relatif bon état: il s'est extrait assez facilement, juste le fond est tombé dans la bouteille. Belle robe orangé typique d'un vieux Bourgogne qui a foncé à la fin de la dégustation. Nez très agréable encourageant. En bouche c'est très bon. Pinot typique, le vin n'est pas fluet, la matière est encore là, douceur et finesse. Longueur correcte. le vin est bien sûr à maturité mais pas encore sur le déclin. La robe du vin noircit quand les 2 derniers verres sont versés. Je pense qu'une fois ouvert, il n'aurait pas supporté une heure ou deux de plus. Bel exemple de vieillissement d'une simple appellation communale Santenay! j'ai été bluffé.
Joyeux Noêl,
Alexis