Domaine R. DUBOIS et filsNouvelle rencontre avec la très sympathique et élégante Béatrice DUBOIS que nous avions déjà vue la veille au château de Vougeot.
Côte de Nuits Villages "Les Monts de Boncourt" - Blanc - 2012Joli nez floral, bien typé, avec une marque boisée encore présente ; bouche dense et tendue - Belle matière / Joli Chardonnay d'un superbe rapport Q/P- Bon déjà et qui va très bien se tenir dans le temps. J'aime
Nuits Saint Georges "Les Argilières" - 1er cru - Rouge - 2012Joli nez marqué par les fruits rouges, aromatique avec des notes minérales ; belle bouche avec une matière présente, très belle construction, densité, acidité et tension, marque aromatique pure.... Très joli vin également.
Clos de Vougeot - Rouge - 2011Je suis content d'avoir goûté à trois reprises cette cuvée, pour trois ressentis différents:
La première était au château de Vougeot et j'avais été quelque peu déçu. Le vin ne se goûtait pas très bien, probablement un peu chaud...
La deuxième était à ce salon, pour une fin de bouteille ; donc il s'agissait d'un vin ayant bien pris l'air. Je vous en donne la description:
Joli nez épicé, puissant, aromatique, flatteur ; bouche dense, très tannique avec une matière évidente, du caractère, des épices, fruits noirs ... Vin très intéressant à attendre de nombreuses années pour qu'il s'assagisse. Belle cuvée.
Faisant état à Béatrice de ma relative déception de la veille elle a souhaité que nous goûtions le même vin "bouteille neuve". Expérience édifiante car ce même vin était alors quasiment muet, ne se livrait absolument pas...
En dégustation cela démontre que le degré de "préparation" d'une bouteille peut complètement modifier le ressenti du goûteur et amener parfois à des jugements erronés et différents ; ce n'est pas une découverte me direz-vous! Effectivement, mais cela devait être rappelé.
