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[Vincent R.]

Un domaine que j'ai pu décourvrir recemment dans un restaurant étoilé aux portes de Lyon

http://www.cedricvincent.com/contact/

Le moulin à vent m'a semblé tout à fait recommandable
Pas de prise de notes ce jour là mais souvenir d'une belle finesse de grain et d'une aromatique pure.

[Vincent R.]

Autant j'avais bien gouté le Moulin à vent, autant le beaujolais blanc m'a laissé sur ma soif...

Beaujolais blc 2012

Robe pâle
Nez assez sévère, poivre blanc, épices, maturité limite.
Bouche fraîche doucement vanillée. Intensité moyenne avec tjs ces notes végétales perçues au nez
L'accord à table sur la mise en bouche confit d'oignon se fait très bien et rehausse le plat
Plus le temps passe et plus le gentiane monte et moins les accords sur le poisson deviennent supportables...
Décevant