Bonjour Ă tous,
comme nous serons en fin de semaine prochaine en Alsace et que nous avons une visite au domaine prévue je fais un peu d'étalonnage
Sur un filet de colin sauce mandarine et purée de pomme de terre j'ai ouvert un vin que j'apprécie beaucoup le
Rotenberg 2012.
On est sur un vin dont je qualifierais l'Ă©quilibre de demi-sec (je ne connais pas la proportion de SR mais il ne doit pas y en avoir des tonnes).
C'est frais, joyeux, sur le citron, le pamplemousse, des notes d'orange et de kumquat.
Belle structure de bouche avec une acidité qui donne un profil plutôt horizontal à ce vin.
Superbe finale très longue et fraiche sur l'orange sanguine, on a vraiment l'impression d'avoir croqué dans le fruit frais.
L'accord avec le plat Ă©tait parfait.
Ce vin qui a encore un beau potentiel de garde est à mon avis un excellent rapport qualité/prix...
Je pense servir ce vin durant les fêtes de fin d'année sur un salade de homard aux agrumes.
Je suis impatient de goûter le 2014 qui semble être le millésime actuellement en vente au domaine.
Amicalement,