Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Languedoc/Roussillon

[Sebastien]

Domaine du Péras - Cuvée Giroflet - Vin de table 2007

Bu en Mai 2012

Un vin sombre, qui a la gueule d'un Roussillon costaud.

Le nez est expressif sur des fruits très mûrs, trop mûrs. Riche en alcool.

La bouche est limite Maury rouge, pruneau, fruits noirs écrasé, beaucoup d'alcool. Trop tout. pas mon goût. vendange ratée??

Note Bde:

12,5/20 ( vin moyen )

[Sebastien]

Domaine du Péras - cuvée Giroflet - Vin de table - 2009

Bu en mai 2013

Robe profonde, dense.

Nez d'épices, complexe, de fruits, frais. Très beau.

La bouche est équilibrée et charnue avec un toucher de bouche soyeux, frais et très long. Dense et droit à la fois. Beaucoup de choses en bouche.

Dégusté lors du salon des vins sur l'Ile d'Oléron sans prise de note, à revoir lors d'un repas à palais reposé.

En l'état, je l'ai trouvé superbe. Les jeunes vignerons n'ont cette fois pas manqué leur millésime. Bravo.

note bde:

16,5/20 ( très bon vin) - 17/20 ( Vin excellent )

Seb

[Sebastien]

Cuvée Giroflet 2009 - Vin de Pays

Bu lors d'un repas cette fois et sur deux jours.
Bouchon de très bonne qualité
Lente aération et servi à bonne température.


Robe bien plus claire que lors de ma dernière dégustation en mai. Rouge qui montre un petite évolution discrète. Limpide et très brillant ( non collé ni filtré pourtant?). On pourrait partir sur un beau bourgogne.

Nez très fin sur la cerise et des épices discrets. Expressif et racé. Bémol sur l'alcool trop présent en Fin de nez.

Bouche du nez avec une extrême finesse de constitution. Tanin fondu et souple, belle acidité, belle allonge en fin de milieu de bouche. Souple en bouche mais pas fluet. Alcool trop présent.

Je retiens la grande élégance de ce vin et un petit déséquilibre alcooleux.

Beau vin 15,5/20. Curieux de voir son potentiel de garde

[Vincent R.]

Peu de chance que l'alcool disparaisse, non?

Ce qui m'étonne souvent avec le Languedoc, c'est qie souvent les vins tiennent en terme de structure, sans grosse évolution si ce n'est la perte douce du fruit et des épices puis s'éteignent d'un coup...
Maintenant, c'est une impression et je n'en bois plus assez pour continuer l'étude

[Sebastien]

Cuvée Giroflet 2009 - IGP Vin de Pays de l'Hérault

Vignoble de 2ha où le domaine produit un vin blanc et un vin rouge.
Ce rouge est issu principalement de Grenache noir.
Sur les Coteaux de pézenas.
1500 bouteilles
Vendanges manuelles
Ni collé ni filtré
Bouchon de grande qualité.

Vin bon à l'ouverture avec des tanins plus serrés
Vin bon après carafage avec une expression aromatique plus complexe

Robe claire, limpide qui nous amènerait vers des cépages fins ou des extractions douces.

Nez puissant et fin en arômes. Agréable.

Bouche qui fait bien ses 14,5°. Un point sur lequel le domaine doit selon moi axer son travail. Rendre ce vin moins puissant en alcool ressenti. Mis à part ça, il a fait l'unanimité à 3, bouteille vidée sur un agneau au romarin et pomme de terre au four et son jus au romarin.

Texture délicate, tanins jeunes, fins et légèrement gras en finale. Du volume et un regain de peps en milieu de bouche qui nous amène sur une finale savoureuse. Puissant et fin.

J'en rachète sans problème.