Coup de Calcaire 2018 du Domaine Saint Sylvestre.
Je n’avais encore jamais, je pense, goûté cette cuvée.
Daniel en obtient deux bouteilles par an et il les donne Ă mon ami Patrick qui adore ce vin.
Ce midi Patrick a eu la gentillesse d’en partager une avec nous.
Un constat objectif: c’est très bon
Le nez est sur les fruits jaunes et exotiques sur un fond minéral calcaire. Il est séduisant.
La bouche est concentrée, ample et un peu grasse mais très fraîche. Une jolie acidité aux saveurs de fruits jaunes frais lui apporte en effet l’impression de fraîcheur nécessaire à la création d’une sensation de délicieuse harmonie.
La finale est longue et elle offre des notes calcaires.