Puech Lazert - Vin de pays du Languedoc - 2005Grenache-syrah-mourvèdre-cabernet francFauve ( à l'aveugle ):Robe: Alcooleuse avec ses lourdes larmes, ni trop jeune ni trop évoluée.
Le nez: Un rien poussiéreux ( pas de panique, ça va surement passer à l'aération ), un rien d'élevage ( pas certaine tant c'est peu manifeste ).
Expressif, élégant, un peu complexe, féminin, agréable malgré un alcool assez puissant.
Syrah: Réglisse, mûre, violette
Grenache: Fraise, alcool, fruité gourmand, acidulé/gourmand
Mourvèdre: le côté astringeant, asséchant en fin de bouche, réglisse, mûre, terre.
Bouche:Elégante, manquant un peu de profondeur, féminine et puissante, rectiligne, manque de velouté. Très agréable au demeurant. Epicée avec le boeuf cuit ( voir fil " boeuf cuit" )
Grande Fauve ce soir là , trouvant le millésime, 3 cépages sur 4 et le domaine. Certes elle connait plus ou moins la cave, savait qu'on allait ouvrir certainement un Languedoc..mais tout de même, munie de son livre, elle claqua les caractéristiques aromatiques de chaque cépage
15/20...puis 16/20 devant mes yeux choqués Le bingeot (pas à l'aveugle):Robe:Pas totalement limpide, rouge de demi profondeur sur quasi tout le disque, très petite touche d'évolution en son bord. Assez équilibré malgré des grosses larmes.
Nez:Puissant sur l'alcool/volatile(?), expressif, fruit rouges/noirs, cacao puis agrumes à l'aération. Petite touche d'élevage mais peu perceptible. Complexe, sensation de fraîcheur, très agréable.
Bouche:Une entrée de bouche tonique, saisissante sur une acidité mordante, très salivante, avec un cacao amer surprenant en milieu de bouche et des tanins très fins un peu jeune et encore asséchants en finale. La trame est rectiligne, droite, serrée plus que volumineuse et ample. Belle matière d'ensemble construite sur une acidité qui apporte du peps ( on peut partir sur un Pic saint loup type Saint Agnès de l'Ermitage du PSL ). Les fruits du nez ressortent pour donner un peu de gourmandise à l'ensemble. Longue finale traçante et persistance très intéressante sur une sensation tactile tonique, acidulée sur la langue.
Carafé 5h: arômes plus complexes, plus souple, plus gourmand. agrumes-fraise-touche cacao-mûre
En bouteille: Plus dense et serré, plus dynamique en bouche, aromatique moins complexe sur le cacao et la mûre.
J'ai beaucoup aimé. Très joli Languedoc racé qui en a sous le pied.
16,5+