Le temps de laisser reposer mes bouteilles et voilà , j’ouvre
Les Bas de Saran 2008Dégorgé 20/12/18 dosé à 6,5gr
La robe est dorée, les bulles bien fines,
au nez, fraîcheur et minéralité frappent tout de suite, viennent en suite les agrumes, le miel, la pomme cuite, c’est subtil , élégant,
en bouche une belle acidité tout d’abord, puis le vin va se développer, prendre de l’ampleur, s’épanouir nous offrant les belles saveurs de ce qu’on a ressenti au nez,
une finale salivante, finement acidulée… encore une fois un champagne qui se sera bonifié tout au long de la soirée
Jean-Pierre
Ps: Merci Grégory