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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 14 Avr 2018 07:34

Peut-être avait-il dépassé son apogée?

Bonjour, Alex.

Je ne peux pas répondre, je n'ai pas de millésime antérieur à 2005.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Julien Ko » Sam 14 Avr 2018 09:08

Bonjour Alex,

Je ne pense pas que l'apogée soit dépassée, 2002 est une belle année et faite pour durer.
Par contre quand tu √©voques "Robe fonc√©e", sur un 2002 chez Gimonet ou les couleurs sont pour moi tr√®s pures, je pencherais plut√īt √† une bouteille mal conserv√©e...

Amicalement
Julien
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 14 Avr 2018 10:28

Bonjour, Julien.

C‚Äôest ce que je pensais √©galement, mais n‚Äôayant pas go√Ľt√© les 2002 de Gimonnet, je n‚Äôosais avancer cette explication.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar alex73 » Sam 14 Avr 2018 15:57

C'est tr√®s possible... Bouteille achet√©e il y a une quinzaine de jours chez Malleval √† Lyon, caviste r√©put√©. Chez moi elle √©tait conserv√©e depuis cette date dans ma cave de "service" Eurocave √† 9¬įC.
Aujourd'hui nous avons ouvert un 740 de Jacquesson, (dosage 1,5 g/l, dégorgement juillet 2017), fruité, long en bouche en un mot parfait! Ma fille, présente lors de la dégustation du Gimonnet, a également largement préféré le 740.
Alexis
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Vincent Ravenne » Ven 20 Avr 2018 09:48

Bonjour Alex,

je découvre ce message et bien que ton propos soit très soft, pour connaitre super bien la maison Malleval et ses caves, il me semble juste de réagir... J'y suis client depuis une dizaine d'années sans aucun souci!
Je crois que la conservation chez ce caviste historique de Lyon est au dessus de tout soupçon... et même très au dessus!
Pour en avoir souvent parlé avec Alexandre (Que je vous invite tous à rencontrer, pro, passionné, cultivé :good: ), un des jeunes cavistes influant de Franck Jabouley, leur cave avec suivi intégrale des températures, enregistrements multiples etc., etc... fait plus rêver que craindre. ;)
Il eut fallu à mon sens rapporter la bouteille, la maison Malleval faisant partie de ces cavistes qui assument à 100% leur job et assurent le SAV vis à vis des domaines (l'avantage d'acheter en direct sur allocation et de ne pas revendre des lots achetés dans des ventes!).
Si je devais donner un avis, vu l'age de ta bouteille, je penche plus pour un problème de flacon que pour un problème de conservation
Si tu devais douter pour l'avenir de tes achats chez Malleval, essaye d'y retourner et présente toi de ma part auprès d'Alexandre!
Si faute de l'avoir ramenée et donc faite expertisée, je doute qu'on puisse te changer la bouteille, je ne doute pas qu'Alexandre te montre à quel point la conservation des vins est une priorité absolue de la maison et restaure ta confiance

reste que c'est toujours une frustration d'ouvrir une jolie quille qui se go√Ľte tr√®s en dessous du niveau attendu :(

Au plaisir
Vincent
BAREME DE NOTATION 19+ √Ä 20:MYTHIQUE 18+ √Ä 19:EXCEPTIONNEL 17+ √Ä 18:TR√ąS GRAND VIN 16+ √Ä 17:GRAND VIN 15+ √Ä 16:TR√ąS BON VIN 13+ √Ä 15:BON VIN 11+√Ä 13:MOYEN 10 √Ä 11:FAIBLE <10:D√ČFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent Ravenne
 
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 20 Avr 2018 13:04

Vincent, Alex,

Il serait int√©ressant de savoir depuis combien de temps Malleval avait la bouteille et d'o√Ļ elle provenait.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Julien Ko » Ven 20 Avr 2018 17:58

Bonjour Vincent,

En relisant mes propos, j'aurais effectivement pu mettre "mal conservée ou à défaut".

Je n'incrime évidement pas ce caviste que je ne connais pas ; surtout avec le bien que tu en dit de par ton expérience ;)

Julien
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Vincent Ravenne » Ven 20 Avr 2018 22:17

Julien Ko a écrit:Bonjour Vincent,

En relisant mes propos, j'aurais effectivement pu mettre "mal conservée ou à défaut".

Je n'incrime évidement pas ce caviste que je ne connais pas ; surtout avec le bien que tu en dit de par ton expérience ;)

Julien


Aucun souci Julien ;)

je me disais juste que la toile à ce défaut que ce qui est écrit met du temps à disparaitre... et là, l'un derriere l'autre, on trouvait:
bouteille mal conservée
Provient de chez Malleval

Et comme il se trouve que je suis client de longue date de la maison et que je l'estime, je me suis permis d'exprimer mes doutes et de parler de ce que je sais de leur niveau d'effort pour la conservation des vins!
La vraie frustration, c'est ce 2002 flingué alors que ce devait être une cartouche :?

:wineglass:
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en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar alex73 » Ven 20 Avr 2018 22:35

Merci pour vos r√©actions. Tout d'abord je tiens √† signaler que bien que n'habitant pas Lyon, mais en Savoie, il m'est arriv√© d√©j√† plusieurs fois √† l'occasion d'un d√©placement de faire des achats chez Malleval, √©tablissement que j'affectionne au plus haut point... et je n'ai jamais remis en cause leur professionnalisme. Ceci dit, quand j'ai demand√© √† acheter un champagne Gimonnet, ils m'ont d'abord dit qu'ils n'en avaient plus, puis √† force de fureter sur leur ordi il s'est trouv√© qu'il leur en restaient deux bouteilles... qu'ils n'ont pas mis trop de temps √† remonter. j'ai choisi le 2002. Je relate simplement mon exp√©rience et n'en tire aucune conclusion d√©finitive (n√©gative) ni sur Malleval, ni sur Gimonnet. La seule certitude c'est que ma fille et moi-m√™me avons √©t√© d√©√ßus par la bouteille, ou peut-√™tre tout simplement que ce champagne ne correspondait pas √† notre go√Ľt...
Alexis
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar milleret jean luc » Sam 21 Avr 2018 12:31

Comme évoqué par Vincent , il aurait fallu joindre la maison Malleval ..tu peux toujours faire suivre un petit courrier pour expliquer ta déception . Ils auront la possibilité d'ouvrir une bouteille lors de leurs soirées à la cave . C'est une grande maison , je n'ai jamais eu le moindre problème ..sauf peut être un petit Rayas 90 qui méritait d'avoir son petit frère :appl2:
Sur 2002 , quelques d√©ceptions et tout sp√©cialement chez Jacquesson : Avize Champ Ca√Įn .
Pour Gimmonet , sur 2008 cette même bouteille Oenophile est superbe et d'un très beau rapport Q/P . Et pour l'instant , je reste sur ma réserve pour Collection ...la différence de prix n'est peut être pas justifiée .
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 21 Avr 2018 13:12

Et bien, Jean-Luc, je peux répondre.

Je suis en train de boire mes Oenophiles 2008.
Ils sont délicieux.
J'en ai bu une douzaine ces derniers mois et toujours avec le même plaisir.

Par contre, à force de boire des Gimonnet, j'ai fait un constat différent du tien face à Oenophile et Millésime de Collection en 2008.
La différence de prix est justifée, je pense.

Chez Gimonnet, je n'achète plus que la série Spécial Club:
-Grands Terroirs de Chardonnay
-Millésime de Collection Vieilles Vignes de Chardonnay
-Oger Grand Cru Millésimé
-Chouilly Grand Cru Millésimé
-Cramant Grand Cru Millésimé

Le rapport "supplément de plaisir" face au rapport "supplément de prix" semble l'emporter.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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