Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Les bulles

[Greg V]

Recherchant toujours à découvrir les 100% meunier j'ai beaucoup aimé la cuvée "naturellement" 2016 de ce domaine.
Le champagne est frais, fruité, avec une bulle délicate et des amers prononcés. Il laisse en bouche une sensation d'extraits secs qui fait saliver.

Très bon.

Je vais me pencher sur le reste de la production

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Grégory,

Ta note a provoqué ma curiosité.
Je suis allé voir le site:
http://champagne-cazethibaut.com/#intro

La lecture de celui-ci donne envie de goûter les 4 cuvées

Amicalement,

[Thierry Debaisieux]

Je vais boire ce soir une bouteille de Champagne Cazé-Thibaut Naturellement
(dégorgée le 14 janvier 2020, dosée à 1,7 g, 100 % Meunier, de l'année 2017 et produite à 8 300 exemplaires.)

Je me demandais que faire de ce cadeau de Grégory, le porter en dégustation comparative de Meunier et ne pouvoir goûter qu'un neuvième de la bouteille ou le boire en plus petit comité, avec ma femme et ma fille, pour mieux "faire le tour du sujet". J'ai opté pour cette seconde solution

La robe a des reflets orangés et la bulle est fine et abondante.
Le nez est assez puissant et très plaisant sur l'abricot, l'orange, le coing et la brioche.
La bouche est concentrée, fraîche et tendue à l'attaque. Quand on goûte à nouveau pour mieux analyser, on découvre une matière dense qui apporte du volume et que la bulle transperce. Cette matière est un peu au second plan. C'est la belle acidité aux saveurs de fruits frais qui tient le devant de la scène et qui apporte une sensation de grande tension. Cette acidité allonge la finale qui n'en finit pas de nous rafraîchir.

Un Meunier très frais et très élégant, un peu dans le style de ceux d'Eric Taillet.
C'est très, très bon

Encore Merci, Grégory.

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Merci pour ce commentaire, Thierry

J'en ai en cave mais je ne l'ai pas encore dégusté.

Merci aussi à Grégory pour ses bons plans

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Ouverte et dégustée hier au soir :

Naturellement
avec les mêmes caractéristiques que celle ouverte par Thierry, je me demande si nous n’avons pas le même fournisseur

Une robe d’un doré soutenu, plus sombre que d’habitude en champagne, qui donne l’impression d’un vin plus âgé qu’il en est, la bulle est fine et nombreuse
Le nez va se dévoiler doucement sur de la pomme cuite puis des fleurs délicates, de la pêche blanche,
la bouche est fraîche, en finesse et va se bonifier tout au long de la soirée avec un beau fruité, de l’amplitude,
La finale est longue avec de beaux amers

Le vin ne s’est pas encore totalement dévoilé mais que de belles promesses à venir ....

Merci de m’avoir recommandé ce vin Greg

[Greg V]

J'ai goûté ce jour ce qui vient d'être dégorgé. C'est peu de dire que Fabien Cazé progresse. A mon avis il va compter parmi les meilleurs.

Cazé-Thibaut Naturellement récolte 2020 :
Abricot, craie, chèvrefeuille
Bulle abondante d'une très grande finesse, sans agressivité. Délicate, finement fruitée, avec une finale très saline. Très très bon.


Cazé-Thibaut les Fourches 2018 (chardonnay, vignes de 1968 exposées plein sud) :
Nez poire pochée, menthe, nougat, curry doux, brioche
Bouche onctueuse, bulle fine. Très gourmand et élégant en même temps. Long, salin.
Excellent !!


Cazé-Thibaut Vignes de Reuil 2020 (Rosé de meunier, assemblage) :
Nez sur le chèvrefeuille, groseille
Bouche : très délicate, pure, fine. Peu marquée par le raisin rouge. Très très bon.