Il fait des bulles François Chidaine et même des bonnes !
Montlouis-Sur-Loire - 2015
La robe est d'une couleur assez foncée, genre bouton d'or ; je ne suis pas habitué à cela avec mes Champagnes habituels et je m'interroge. La bulle est fine, bien travaillée, montant en légère volutes.
Le nez est puissant, sur les fruits jaunes et les fleurs jaunes, très aromatique et bien net ; le sourire revient.
En bouche la puissance est toujours là . C'est mature et parfumé, toujours sur ces fruits jaunes et des fleurs jaunes (acacia notamment...). L'amplitude est assez remarquable. Aucune mollesse n'apparaît malgré cette richesse car cette jolie matière est portée par une belle acidité qui engendre un superbe rebond en finale.
Le sourire est désormais radieux.
Belle bouteille, pour une "bulle" venue d'ailleurs.