Je veux faire découvrir ce soir à mon ami Jean le
Cœur de Craie de Trois Puits 1er Cru Extra Brut de Pierre Baillette.(100 % Pinot Noir, base 2016, dosé à 4,5 g et dégorgé en novembre 2020.)
La robe a de discrets reflets orangés et la bulle fine est abondante.
Le nez offre des arĂ´mes de craie avec au second plan de belles nuances de citron, de pomme verte et d'abricot sur un fond de biscuit.
La bouche est concentrée, ample et très fraîche. L'acidité aux saveurs de fruits frais apporte une belle tension et allonge la finale aux notes de craie.
J'aime beaucoup une fois de plus.
J'espère que Jean (Papijeannot) déposera une note