Je me lance dans la comparaison des
deux Premiers Crus "Extra Brut 2016" CĹ“ur de Craie du Domaine Pierre Baillette:
- Trois Puits
- Rilly la Montagne.
C'est un exercice périlleux, Périne Chartogne lit cette rubrique, j'espère qu'elle ne me trouvera pas trop ridicule
A l'œil, les couleurs et les densités des bulles fines me semblent presque identiques. Les reflets orangés sont peut-être très légèrement plus marqués dans Trois Puits.
Le nez de Rilly est plus fruité, celui de Trois Puits est plus salin.
Le fruit et le minéral s'expriment côte à côte dans Rilly, le minéral tient le devant de la scène dans Trois Puits avec le fruit au second plan.
En bouche, le fruit s'exprime davantage dès l'attaque dans Rilly alors que celle de Trois Puits est plus minérale.
Dans les deux vins, la matière et la bulle s'unissent pour donner une très belle sensation un peu crémeuse en entrée de bouche.
Les volumes, tensions et longueurs me semblent similaires. Les finales sont superbes mais celle de Rilly est plus riche en fruits.
Mon préféré, je ne sais pas.
Ce sont pour moi deux très belles bouteilles harmonieuses.
Mais dans ces deux 2016, si je ne pouvais qu'en garder un, je choisirais Trois Puits pour sa minéralité superbe et "originale".
PĂ©rine Chartogne avait dit que je ferai ce choix lĂ en discutant avec moi.