https://www.vignerons-independants-champagne.com/fr/champagne-serge-faye
Je n'ai rien trouvé sur ce champagne, aussi j'ouvre une nouvelle rubrique.
Ayant apporté en cadeau à un ami des verres Lehmann "Grand Champagne", pour les étrenner, mon ami nous a servi un champagne que je ne connaissais pas: un Brut 1er Cru de Serge Faÿe. Il s'agit d'un petit producteur RM établi à Louvois, au Sud de la montagne de Reims, qui exploite 4,69 Ha.
Aucune indication de dosage, ni de date de dégorgement. 80% PN et 20% Chardonnay.
Les verres (neufs) ont préalablement juste été lavés à l'eau claire (par moi-même! Lors du service le champagne mousse bien mais très rapidement la mousse retombe et les bulles deviennent parsemées. Nez puissant. En bouche c'est assez équilibré, le dosage ne se fait pas sentir. On retrouve la puissance du Pinot Noir. Petite amertume en fin de bouche. En fin bouche je perçois une petite amertume. En résumé c'est correct mais rien d'exceptionnel.
(cadeau d'anniversaire en retard à cause du confinement). Mais malheureusement chez cet ami, je n'ai jamais bu de bon champagne...