Immédiatement en voyant la bouteille de ce champagne que je connais si bien, je pense à TontonCristobal qui cherche toujours des vins pour son mariage. Je confirme donc l'excellente qualité et la régularité des vins de ce domaine. Pour mon propre mariage mon beau-père m'avait offert un Mathusalem de la cuvée "Blanc de blanc". Un souvenir mémorable ! 6 ans déjà !
Mathieu-Princet - Champagne - 2000 - Blanc
La robe est presque celle d'un vin liquoreux, avec des reflets cuivrés. Le vin présente un beau nez fin de pomme au four, de beurre salé frais (côte des blancs ?!). La bouche est taillée toute en rondeur, avec beaucoup de gras. Puis on note des arômes de poire rustique et une acidité en milieu de bouche qui donne de la fraîcheur à ce champagne bien équilibré et de belle qualité.
Noté : 16/20 Par Stéphane VILLETTE , le : 09/12/2007