La semaine dernière, Christophe, le représentant du Domaine, apporte à Daniel sa dernière commande.
Je lui explique que je n'aime pas
Instant Présent à cause de son dosage à 7g.
Et Daniel reçoit cette semaine du Domaine un échantillon
dosé à 5 g, dégorgé en juillet 2020 (comme le 7 g) de la vendange 2016 (lot L25/07/17) dont les inscriptions sur la contre-étiquette sont inscrites au bic.
Nous goûtons ce Champagne et Daniel m'offre le reste de la bouteille.
Un monde de différence !
Le nez est très frais avec des arômes de citron, de pamplemousse, de pomme verte, de noisette verte et de biscuit sur un fond minéral.
La bouche est très fraîche, elle aussi. Sa matière dense est traversée par la bulle abondante. La belle acidité aux saveurs de pomme et d'agrumes apporte une agréable sensation de tension. La finale sur les agrumes et la craie est très longue.
C'est très bon
J'achète par curiosité une bouteille d'
Autentique Extra Brut, dosée à 1,5 g, 2012-2013, dégorgée en mai 2019 d'Eric Taillet pour la comparer à cet Instant Présent 5 g.
Et cette cuvée d'Eric Taillet, une des rares dont je ne suis pas sous le charme, me semble beaucoup moins agréable.
Le nez fait penser au Meunier, absent de la cuvée: il offre des arômes de citron, de pomme verte et d'abricot sur un fond de biscuit et de minéral.
La bouche fruitée semble un peu "ronde" malgré le très faible dosage. Elle est ample et sa matière est traversée par une belle acidité qui apporte de la tension. La finale portée par l'acidité est longue et minérale.