par Greg V » Ven 2 Mai 2014 12:57
Jérôme Prévost est un "disciple" de Selosse dont la production offre un vrai lien de parenté.
Chez lui il n'y a que deux cuvées : blanc (Béguines) et rosé (fac similé), d'une seule parcelle à gueux, près de Reims, d'un seul cépage le meunier et d'une seule année (non millésimé toutefois).
Le meunier est ici sublimé et c'est la démonstration qu'on peut faire des grands vins avec ce cépage. A découvrir absolument, mais production très limitée, environ 14.000 bouteilles !
Béguines 2012 (non commercialisé) :
Crémeux, élégant, sur des notes de fruits blancs, de citron, de pâtisserie. C'est un superbe ensemble, élégant, gourmand et élégant ! 17/20
Béguines 2009 :
Petits fruits rouges, crémeux, très frais. Un ensemble équilibré, gourmand et très bon ! 16,5/20
Béguines 2007 :
Cassis, fines notes d'évolution. Belle acidité assez fine, bel équilibre. 16/20
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Greg V le Sam 3 Mai 2014 16:10, édité 1 fois au total.
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour