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[Greg V]

FRANCK PASCAL :

Reliance 2006/2007, brut nature, PM en majorité :
Nez floral, anisé
Bouche : perlante, bulle fine, mais vive. Equilibrée, minérale. Fine amertume. Aromatique simple : 14/20

Harmonie 2004, blanc de noirs 50/50 :
Bouche crémeuse, fruits jaunes mûrs, prune, cerise juteuse. Bonne structure. Finale saline : 16,5/20

Quintessence 2004 60PN-25PM-15CH, 4,4g/l :
Bouche ronde, grasse, sur la quetsche, la cerise très mûre. Acidité tranchante, salinité, beaux amers : 16,5/20

[Greg V]

Reliance 2008 nature :

Fruits blancs, citron, minéral. Peu expressif.

14,5/20

Tolérance rosé 2007 :

Peu expressif aussi. Austère mais bien construit.

14,5/20

Prestige 2003 :

Rond, minéral, structuré, mais encore austère.

15/20

[Thierry Debaisieux]

Lundi soir, à l'Assiette Champenoise, face au Homard Bleu "Hommage à mon Papa", un verre de Fluence de Franck Pascal qui passait après Henriot Cuve 38 et Dom Pérignon 2006.
J'ai beaucoup aimé ce vin que j'ai trouvé d'une grande élégance et d'une parfaite harmonie
Voici ce que j'ai trouvé, entre autres articles, sur ce vin:
https://www.vin-bio-ardoneo.com/3703-vi ... pagne.html
Savoir se montrer excellent après les deux précédents, c'est un exploit, à mon avis.
Bravo!

[Thierry Debaisieux]

En attendant que la bouteille de Reliance que je vais goûter ce soir refroidisse, je consulte le site du domaine Franck Pascal ( http://www.deschampagnespourlavie.com ).
Je découvre que la visite du domaine est facturée 25 € par personne.
Si j’ai bien compris, elle dure une heure et elle permet de goûter la cuvée la plus vendue du Domaine.

P.S. : un lien vers le tarif de la visite:
https://chaideschampagnespourlavie.com/ ... egustation

[Thierry Debaisieux]

J’ai découvert chez un caviste, en rentrant de Normandie, deux cuvées de Champagne Franck Pascal, Reliance et Harmonie 2009.
J’en ai pris une bouteille de chaque par curiosité et pas plus car je ne connaissais pas les conditions de conservation, même si la boutique était climatisée.

J’ouvre ce soir Reliance Brut Nature.
Cette cuvée est élaborée avec une majorité de Pinot Meunier et « beaucoup d’amour ».
Elle a été dégorgée le 11 avril 2016 et elle a zéro dosage. ( lot R11BN16O41 )

La robe est jaune citron avec de discrets reflets couleur orange. La bulle est abondante.
Le nez est plutôt puissant sur le citron, le zeste d’orange, la pomme verte et quelques nuances évoquant la poire et la brioche.
La bouche est assez concentrée et fraîche. La bulle est bien présente. La matière apporte un beau volume et est traversée par une acidité, source de tension, aux saveurs d’agrumes et de pomme sur un fond un peu salin. Ce vin équilibré a une longue finale aux délicates amertume et minéralité. La sensation d’acidité persiste longtemps.

C’est bon, mais j’aurais aimé peut-être un peu plus de matière pour répondre à l’acidité.

[Thierry Debaisieux]

J'ai fait découvrir à ma femme lors de l'apéritif le Reliance Brut Nature que j'avais goûté et commenté à 18h00.

Son avis: "ça pique en bouche".
Elle rejoint par ce raccourci mon impression d'une matière un peu faible par rapport aux autres éléments.

Je viens de goûter à nouveau ce vin, il est un peu plus fondu mais il me semble y avoir encore ce manque de côté "vineux" pour faire face à l'importance de la bulle et de l'acidité.

C'est subjectif, c'est une question de goût. Ce Champagne est à la carte de nombre de trois étoiles Michelin.
Alors, qui suis-je pour me permettre de dire que je n'ai pas envie de mettre d'autres bouteilles de cette cuvée en cave alors que les sommeliers des Temples de la Restauration l'encavent

[Thierry Debaisieux]

Il me reste une bonne moitié de la bouteille de Reliance ouverte hier soir.
Ce Champagne n’a pas bougé.
Le nez me semble toujours très plaisant et la bouche marquée par une acidité un peu trop importante pour la matière.
Par contre, la finale en raison de cette acidité, est très très longue.

Je viens de tenter un accord avec des filets d’anchois à l’huile d’olive et ça fonctionne très bien.

[Thierry Debaisieux]

J’ouvre pour ce soir un Champagne Harmonie 2009 Blancs de Noirs Extra-Brut de Franck Pascal.. Il a été dégorgé le 11 avril 2016, il est dosé à 2 g et il est le résultat de la fusion de deux vins en fin de fermentation, l’un de pinot noir et l’autre de meunier, provenant d’un même terroir.

La robe est jaune avec de discrets reflets or, la bulle est fine et abondante.
Le nez est sur l’abricot frais avec des touches de noyau, d’abricot sec, de pomme et de biscuit.
La bouche est un peu déconcertante pour moi. La bulle est bien présente mais plutôt discrète, la matière est relativement concentrée mais pas très ample, l’acidité aux saveurs de pomme et d’abricot est un peu marquée. Elle rend la finale longue mais elle me semble un peu trop importante pour la matière, ce qui peut nuire un peu à l’équilibre.

Je suis un peu déçu, surtout face au prix.
Il est vrai que j’aime les Champagne plus vineux.
Je pense que je vais laisser les Champagne de Franck Pascal aux tables doublement ou triplement étoilées du Michelin.

[Thierry Debaisieux]

Nous nous sommes beaucoup concentrés, Patrick et moi, sur la dégustation ce soir d' Harmonie 2009.
Nous sommes d'accord sur le côté très plaisant du nez et sur le caractère un peu déconcertant de la bouche, très plaisante au premier contact mais dont le charme est rapidement légèrement perturbé par l'acidité très présente.

Il faut dire que Patrick partage mes goûts.
Il aime Agrapart, Delamotte, André Robert, Larmandier-Bernier, les Spécial Club de Gimonnet...