Index du forum Les rubriques Les bulles

Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar chambermusimanee » Dim 27 Jan 2013 20:47

Ce domaine d'Avize représente un peu l'histoire de la grande Champagne.

Visiter ce lieu est, à la manière de Rayas ou de la cave d'Henri Bonneau, donne l'impression de descendre de la doloréane il y a 50 ans...

Le vieux pressoir, les vieux foudres semblent dater de la troisième république....

Mais le principal intérêt reste les vins.

Monsieur et Madame Fallet attendent leur petit fils qui reprendra le domaine dans quelques années et gardent jalousement leurs vins. Il n'est pas aisé de leur en arracher.

Ils ne commercialisent plus les millésimés car "Monsieur Fallet ne veut plus" :shock: ! Apparemment, le dernier millésime vendu était 1981).

Il est possible d'acheter en ce moment le non millésimé (base 2004, je vous ai dit qu'on est pas pressé chez Fallet....).

Ce vin est le Champagne parfait pour l'apéritif, la minéralité est omniprésente, les champignons de Paris. Une légère oxydation fait penser certains au style Selosse (un lien que je ne fais pas, les notes du Fallet sont plus pour moi évoluées et pas oxydatives).
Avatar de l’utilisateur
chambermusimanee
 
Messages: 236
Inscrit le: Sam 1 Nov 2008 19:12

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar Vincent Ravenne » Mar 7 Jan 2014 23:36

Fallet Prevostat extra brut

Un domaine que je ne connaissais pas et qu'un super caviste dans le grand nord m'a fourni
Le nez est intéressant, très fruit blanc, très pur.
la bouche est très vineuse, tendu, saline, fruité et longue.
Je n'en attendais rien de particulier et ai été très agréablement surpris.
Il faut que j'en rachète pour voir!
Noté 16+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent Ravenne
 
Messages: 8706
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 07:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar JP Nieudan » Dim 16 Août 2015 20:42

Fallet-Gourron
Blanc de blancs - extra brut


Un champagne que je ne connaissais pas ...

Une robe limpide , la bulle est fine ,
un nez sur des agrumes confits , de la brioche , des fruits blancs , des fleurs blanches , une certaine salinité ,
c'est frais en bouche , du volume , puissant sans trop , bien équilibré , harmonieux , on a de la tarte au citron et un côté minéral/salin fort plaisant ..
une finale salivante :drunk:

Un champagne que je vais essayer de trouver :)

jpierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
Avatar de l’utilisateur
JP Nieudan
 
Messages: 8245
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 09:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar JP Nieudan » Mer 27 Jan 2016 11:50

Fallet Martine
Extra-brut Blanc de blancs Grand Cru

Deuxième dégustation de ce domaine et c'est toujours aussi bon !

La bulle est fine , persistante
au nez on clairement chardonnay , des fruits et des fleurs blanches ,
la bouche est franche , concentrée , d'une belle densité ,
la finale est longue , minérale ... du beau travail :good:

jpierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
Avatar de l’utilisateur
JP Nieudan
 
Messages: 8245
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 09:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar JP Nieudan » Dim 9 Avr 2017 13:43

Fallet Prevostat extra brut

C'est bon, comme toujours, mais, hier au soir ce vin n'a pas fait l'unanimité : 5 ont aimé, une pas vraiment, sans doute le fait de passer après le champagne Richard Royer cuvée Mlle Jeanne 2012
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
Avatar de l’utilisateur
JP Nieudan
 
Messages: 8245
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 09:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar JP Nieudan » Ven 22 Déc 2017 18:38

Fallet Prevostat extra brut

Toujours un franc succès pour ce vin qui présente un beau rapport qualité/prix...
Je n'ai eu que des compliments
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
Avatar de l’utilisateur
JP Nieudan
 
Messages: 8245
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 09:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar Vincent Ravenne » Mar 2 Jan 2018 22:28

JP Nieudan a écrit:Fallet Prevostat extra brut

Toujours un franc succès pour ce vin qui présente un beau rapport qualité/prix...
Je n'ai eu que des compliments


j'ai ouvert ce même vin pour le reveillon du 31 avec le même commentaire que toi JP

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent Ravenne
 
Messages: 8706
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 07:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar Julien Ko » Mer 3 Jan 2018 12:34

La même pour moi pendant les fêtes, trois bouteilles ouvertes et toujours le même plaisir.
Dépêchez vous de faire des stocks, le domaine est de plus en plus demandé....

Julien
Julien Ko
 
Messages: 34
Inscrit le: Lun 28 Août 2017 15:12

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar milleret jean luc » Lun 8 Jan 2018 19:07

" Dépêchez vous de faire des stocks, le domaine est de plus en plus demandé....

Ce n'est pas gagné ...en fait , j'ai trouvé la solution . Appeler le domaine et faire de la délation ...genre Mr Ravenne revend son allocation sur Ebay ....et comme par miracle , on vous annonce que vous récupérez son allocation !! Notre cher Président ...out du listing !! :jesors:
Plus sérieusement , on l'aime bien notre cher président ...je vais lui laisser son petit Champagne .
Je dois récupérer quelques bouteilles ( merci à ce généreux donateur ) . Je vais pouvoir le proposer en Février lors de notre prochaine soirée du club ...et j'espère pour fêter une belle * au Savoy Hôtel .
milleret jean luc
 
Messages: 606
Inscrit le: Lun 24 Mars 2008 20:04

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar milleret jean luc » Mar 27 Fév 2018 21:57

C'est une très belle bouteille : jaune d’or brillant, belle effervescence, très fines bulles , senteurs grillées de Chardonnay, pomme caramel fugace
En bouche , une belle rondeur et surtout une présence minérale marquée , une finale noisette, une grande complexité émoustillante d’un grand cru Champenois. Un Blanc de Blanc avec une véritable patine....vin très apprécié par les membres du club .
milleret jean luc
 
Messages: 606
Inscrit le: Lun 24 Mars 2008 20:04

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar milleret jean luc » Mer 11 Juil 2018 11:56

Une bouteille prévue pour le premier anniversaire du petit fils et pour une fois , je suis resté sur ma faim . j'ai trouvé que le vin manquait de vivacité avec une rondeur un peu trop marquée ...il faut dire qu'il faisait très chaud ce dernier dimanche en fin de journée . J'ai de loin préféré le champagne dégusté hier soir au coup d'envoi du match France - Belgique ... Egly-Ouriet Les Vignes de Vrigny 1er Cru blanc qui était beaucoup plus complexe et avec une belle fraîcheur .
milleret jean luc
 
Messages: 606
Inscrit le: Lun 24 Mars 2008 20:04

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar Didier » Lun 6 Août 2018 22:02

Par ces temps de canicule un Champagne extra brut de ce vigneron semblait être un bon choix.

Parfumé et complexe il a néanmoins été dompte par cette forte chaleur et a semblé un peu mou malgré son rafraîchissement. C'était peut être une erreur comme choix de bouteille....
Didier

"Si tu veux connaître quelqu'un n'écoute pas ce qu'il te dit mais regarde ce qu'il fait" Dalai Lama
Avatar de l’utilisateur
Didier
 
Messages: 4868
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 14:10

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar milleret jean luc » Lun 6 Août 2018 23:05

Tu vois Didier ..ce n'est pas si compliqué !!
Je constate que nos avis se rejoignent et c'est un peu ce qui fait la richesse de ce forum ...apporter des renseignements qui peuvent intéresser les membres de BDE .
Je suppose que notre ami Thierry te conseillerait " Gastronome" 2012 de Gimonnet .....je constate qu'il a été particulièrement apprécié par une bonne équipe de LPV lors d'un repas à Paris ( restaurant L'épicure ) ...comme quoi notre Thierry est très fiable , peut être même un peu trop ...c'est parfois dangereux , on a tendance à faire chauffer la carte bancaire .
milleret jean luc
 
Messages: 606
Inscrit le: Lun 24 Mars 2008 20:04

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar Didier » Mar 7 Août 2018 09:59

Bonjour Jean Luc.
Ce qu'il y a de cocasse c'est que je lis ton commentaire du 11 juillet après avoir poste le mien. Comme quoi! :good:
Didier

"Si tu veux connaître quelqu'un n'écoute pas ce qu'il te dit mais regarde ce qu'il fait" Dalai Lama
Avatar de l’utilisateur
Didier
 
Messages: 4868
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 14:10

Re: Fallet M, Fallet Prevostat, Fallet Gourron

Messagepar Didier » Mer 8 Août 2018 09:22

Par contre je m'interroge quant au bouchon. Rentrée en cave depuis 2 ans cette bouteille présentait un bouchon qui ne sest pas "ouvert" apres debouchage. Il ressemblait au bouchon d'une bouteille beaucoup plus âgée et le caractère très rond voire mou du Champagne conforme mes doutes...
Didier

"Si tu veux connaître quelqu'un n'écoute pas ce qu'il te dit mais regarde ce qu'il fait" Dalai Lama
Avatar de l’utilisateur
Didier
 
Messages: 4868
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 14:10


Retour vers Les bulles

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit and 3 invités