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Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar JP Nieudan » Mer 8 Mai 2013 21:06

Une découverte que ce champagne proposé au restaurant le Foch à Reims par Madame Louazé

Cuvée Quintessence
Reims0061c.JPG
une jolie bouteille à tous les sens du terme
Reims0061c.JPG (53.24 Kio) Consulté 5488 fois

1/3 chardonnay, 1/3 pinot noir, 1/3 pinot meunier
un séjour de plus de huit ans dans les caves ...

Belle robe , de fines bulles en grand nombre ,
le premier nez est clairement sur les agrumes , une touche de salinité et un petit côté viennoiserie , une touche légère de miel , des fleurs blanches
la bouche , très droite , est assez minérale , on est clairement sur de la poire , de l'amande , belle élégance de l'ensemble , belle minéralité
une jolie finale qui donne envie de contacter le domaine

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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Didier » Sam 11 Mai 2013 13:24

Jean-Pierre,

As-tu une idée du prix de vente domaine. Ton commentaire fait envie! :good:
Didier

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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar JP Nieudan » Sam 11 Mai 2013 15:52

Voilà mon bon Didier :

http://www.champagne-gaidoz-forget.com/fr/ + port
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Didier » Sam 11 Mai 2013 16:54

Merci Jean-Pierre.
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar JP Nieudan » Mar 15 Oct 2013 20:06

Suite à cette expérience on ne peut plus positive j'ai commandé quelques bouteilles au domaine et je ne peux que confirmer mon ressenti ...

Après quelques bouteilles de la Cuvée Quintessence c'est toujours aussi bon mais clairement en vin de repas , là ou le vin donne son meilleur avec cette superbe minéralité ...

Je vais en recommander :appl2:

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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Greg V » Dim 29 Déc 2013 19:00

Cuvée quintessence :

Nez assez gourmand, sur les fruits blancs, la brioche, les fruits secs. Une pointe de miel discrète.

Bouche assez ronde en attaque, avec une bulle fine assez abondante. On est sur des notes de fruits secs, de fruits blancs, de citron et une touche miellée. La finale est assez longue mais pas totalement à mon goût, avec des amers un peu présents et une note végétale.

15/20
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Vincent Ravenne » Jeu 2 Jan 2014 23:31

Amusant,

j'ai bu ce vin cette semaine (combien on en a bu JP, 4, 5, 6 plus?) et j'ai ainsi pu le voir tout au long d'une soirée tant pour lui même qu'à table.
Pas trouvé ni de notes végétales, ni d'amertume marquée
pour le reste, on est en phase avec cette rondeur qui tend à la facilité, ce fruit évident, ce qui m'a semble être un élevage marqué mais le vin manque de longueur sauf à table où il rebondit agréablement et s'allonge.
Au final, dans ce style graines grillées, pralin, j'ai bien aimé ;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent Ravenne
 
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Greg V » Ven 3 Jan 2014 10:42

Tu le notes combien ?
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar JP Nieudan » Sam 4 Jan 2014 20:47

Vincent Ravenne a écrit:j'ai bu ce vin cette semaine (combien on en a bu JP, 4, 5, 6 plus ?) et j'ai ainsi pu le voir tout au long d'une soirée tant pour lui même qu'à table.)


Vincent nous n'avons ouvert que cinq bouteilles :)

Et pour répondre à Greg , même si la question est posée à Vincent , je noterai 15,5+

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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 4 Jan 2014 23:22

Assez d'accord avec JP, on est entre 15.5+ et 16 ;)
La première note à l'apéro la seconde à table
:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Greg V » Sam 4 Jan 2014 23:29

Bon, on n'est pas loin.
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar EricC » Dim 12 Oct 2014 00:03

Cuvée quintessence

Merci JP pour cette bouteille offerte cet été, on a attendu une petite envie de raclette ce soir pour se dire qu'un Champagne ferait bien l'affaire :)

Je me retrouve assez avec le commentaire de Greg sur le nez :
Nez assez gourmand, sur les fruits blancs, la brioche, les fruits secs. Une pointe de miel discrète.

en particulier le côté fruits secs, et la pointe caramélisée mentionnée par la contre-étiquette qui une fois n'est pas coutume parait assez fidèle à mon ressenti.

En revanche je ne suis pas raccord sur la bouche
Bouche assez ronde en attaque, avec une bulle fine assez abondante. On est sur des notes de fruits secs, de fruits blancs, de citron et une touche miellée. La finale est assez longue mais pas totalement à mon goût, avec des amers un peu présents et une note végétale.

Bulle fine mais assez discrète sur cette bouteille, avec une bouche effectivement ronde, sans doute un peu dosée, mais aucune amertume gênante ni note végétale. La rétro-olfaction est assez cohérente avec le nez, en revanche la longueur est un peu juste ... En tout cas l'accord est plutôt bon sur ma raclette fumée :good:

15.5/20
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar JP Nieudan » Dim 28 Jan 2018 19:07

J'ai recommandé quelques bouteilles au domaine car le stock s'était évaporé... :o
J'en profite pour signaler la grande gentillesse de la dame qui m'a répondu au téléphone

Cuvée Quintessence
sur deux bouteilles, une carafée , l'autre non

Plus de plaisir (personnellement) sur la bouteille carafée, le vin est plus sage, plus facile et très bien à l'apéritif, le vin servit en bouteille metant en valeur le plat (poulet fermier au citron)
Le nez est fin sur de la brioche, de l'amande grillée,
en bouche on est bien équilibré avec un joli mélange agrumes/ananas, fruits blancs,
la finale correcte pourrait être un peu plus longue

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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 28 Jan 2018 19:22

Bonsoir, Jean-Pierre.

Ton lien étant périmé, je me permets de l'actualiser.
http://www.champagne-gaidoz-forget.com/fr/

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar JP Nieudan » Dim 28 Jan 2018 19:28

Merci Thierry

:tchin:
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