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[Greg V]

le site du domaine

[Greg V]

Cuvée brut (base 2010, dosage 6,3 g/l, 50 PM, 25 CH, 25 PN)

Nez : poire, chèvrefeuille, fruits rouges
B : bulle très fine, bien élancée. Très belle découverte : 16/20

Cuvée rosé (50 CH, 25 PM, 25 PN)

Nez frais, dominé par les fruits blancs avec des touches de fruits rouges. Il est frais en bouche avec une légère tannicité. 14,5/20

Cuvée Colostrum (extra brut - 50 CH, 50PN)

Fruits noirs et jaunes assez confits, bulle fine, large, pour la table, avec un bel équilibre. 16/20


Un domaine très recommandable, dont je ne connais pas les prix.

[Greg V]

Renseignement pris, la cuvée brut est à 16 euros et Colustrum à 20 ! Si j'ai bien goûté ces cuvées sur salon voilà un superbe rapport qualité/prix ! Je vais peut être en prendre un assortiment pour goûter à tête reposée
A suivre ...

[Greg V]

Domaine Tristan H (Tristan Hyest) - Champagne - Cuvée "Colostrum" - Extra-Brut - base 2007, assemblage PN et CH :

Nouveau tirage de cette cuvée, base 2007.

Nez frais et délicat, avec des notes de citron à l'ouverture, puis de poire, de menthe, de chèvrefeuille, de craie.

Bouche à la bulle ultra fine et d'un équilibre parfait. Très apéritif (au contraire de la base 2006 plus ronde, faite pour la table). Finale qui claque bien et reste très fraiche. J'aime beaucoup, excellent rapport qualité prix.

16/20

[Greg V]

Tristan H 2003, blanc de noirs (50/50) :

Nez sur la prune, la quetsche, la mûre.

Bouche vineuse, au fruit noir confit, d'un excellent équilibre, dont la gourmandise varie beaucoup en fonction de la température de service. Il passe d'austère et rustique frais, à gourmand lorsque c'est plus tempéré, jusqu'à un peu chaleureux lorsqu'on dépasse les 16°

Encore un vin intéressant de ce producteur, qui n'est pas toutefois parmi mes favoris pour l'instant.

15,5/20

[Greg V]

Tristan H, cuvée Iseult : 75 chardonnay + 25 PN millésime 2008 - 0 dosage. tirage 2009

Nez frais, sur les fruits blancs, le citron, la verveine (ou la menthe)

B : fine, élégante, avec une certaine intensité. Bulle fine également. Ensemble distingué et frais, d'une longueur plutôt honorable, avec une finale crayeuse.

Encore une cuvée que j'apprécie beaucoup pour sa fraicheur et son élégance. Va falloir que je passe de nouveau commande !

16/20

[Greg V]

Confirmation de la qualité évidente de ce domaine. A suivre de près ...

Brut, base 2011 (60% meunier, 20%PN, 20%ch) :
Vineux, notes beurrées. Bulle fine. Très joli équilibre d'ensemble. Un bien joli brut pour une entrée de gamme ! 15,5/20

Iseult rosé (100% 2008 - 68%ch-32%PN)
Beau rosé de gastronomie, frais et puissant, avec une finale légèrement tannique. 16/20

Blanc de blancs 2008 :
Très élégant. Finesse de bulle. Aromatique discrète, sur les fruits blancs, la noisette. Belle tension. Au réchauffement il prend de l'ampleur et gagne en gourmandise. 16,5/20

Brut Mature (100% 2004 - 55%ch, 45%PN) :
Très vineux. Notes de fruits secs, de fruits jaunes, de nougat, de beurre. Belle longueur avec des notes de safran en finale et une belle fraicheur. Un excellent champagne de table. 17/20

[Greg V]

Tristan H blanc de blancs base 2008 qui traîne depuis quelques années dans ma cave :

Notes de poire, de pomme au four, de fruits secs, de brioche, de menthe

C'est gourmand à souhait avec une pointe oxydative légère qui apporte la compléxité.

Bouche gourmande, harmonieuse, avec la juste fraîcheur. La bulle est mousseuse et distinguée. Bref, cela se vide d'un trait. Manque juste de la longueur et de la profondeur pour atteindre l'excellence

[Thierry Debaisieux]

Bonsoir Grégory.

J'ai passé aujourd'hui une nouvelle commande face à la prolongation du confinement.
Pour les Champagne, j'ai hésité: Tristan H que je n'ai jamais goûté, Dehours...
Puis je suis resté "classique" par rapport à mes goûts en reprenant pour les 15 jours qui viennent 3 Lancelot-Pienne.

Je pense que dans 10-15 jours, je tenterais bien Tristan H par curiosité.

Je bois toujours du Champagne plusieurs fois par semaine, mais dans une autre dimension.
Le plaisir de faire découvrir des cuvées à mes amis a été remplacé par une dégustation un peu méditative face à des bouteilles.
Et cela affine mes choix... Dans les Blancs de Blanc

Amitiés

[Greg V]

Thierry,

C'est un bon domaine et un vigneron méritant. A mon sens c'est le blanc de noirs qui te plairait bien.

Amitiés

[Thierry Debaisieux]

Merci pour le conseil, Grégory.
S'il en reste dans 15 jours, je commande pour goûter cette cuvée.

Bon week-end pascal,

[Thierry Debaisieux]

J’ai ouvert une bouteille de Champagne Blanc de Noirs Tristan H.
La contre étiquette indique:
Extra Brut
Meunier 65 % - Pinot Noir 35 %
Base vendange: 2013 (65 %)
Vin de réserve: 2011 - 2012 (35 %)
Dosage 2,5 g
Dégorgement: 05/2019
Production: 762 bouteilles et 12 magnums

Après avoir lu cette somme de renseignements, je goûte le vin:
La robe est de couleur « or neuf » avec de discrets reflets orangés. la bulle est fine.
Le nez offre des arômes intéressants d’abricot, d’agrumes un peu confits, de verveine et de brioche.
La bouche est très fraîche à l’attaque. Elle donne une sensation de tension très plaisante. La matière offre un beau volume et équilibre l’acidité. La finale sur les fruits jaunes et le biscuit est allongée par l’acidité.

A mon avis, c’est un très joli Champagne.
Je préfère son style à celui des Dehours.
Mais je suis plus charmé par Exclusiv’T Brut et Extra Brut d’Eric Taillet.

[Thierry Debaisieux]

Je ne suis pas fan du Camembert mais j'aime les Bries, de Meaux, de Melun et le Coulommiers.
Je n'aime pas un accord avec le cidre.
Mais les accords Bries et Champagne me laissent de grands souvenirs.

J'ai tenté ce soir une rencontre entre un beau Brie de Meaux et le Tristan H Blanc de Noirs .
Un grand moment et un accord parfait
J'avais essayé avec le Dehours Vignes de la Vallée et ça ne fonctionnait pas, à mon avis.

Bonne soirée,

[Greg V]

Ah !! L'accord camenbert ou brie et champagne, c'est souvent magnifique !

[alex73]

C''est curieux la cuvée Blanc de Noirs, présente sur le site de Vinossimo, ne figure pas sur le site du producteur:http://www.tristan-h.fr/champagne.html.
Avez-vous une explication?

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Alexis.

J'avais remarqué ce point.
Une nouvelle cuvée apparue après la dernière mise à jour du site?
Ou une expérience unique comme le Blanc de Noirs de De Sousa qui ne figure pas non plus sur le site de cette maison?

Amitiés,

[Greg V]

C''est curieux la cuvée Blanc de Noirs, présente sur le site de Vinossimo, ne figure pas sur le site du producteur:http://www.tristan-h.fr/champagne.html.
Avez-vous une explication?

A mon avis Tristan n'a pas changé son site depuis quelques années.

La cuvée Colostrum par exemple était vraiment super, mais ne devrait plus exister à cause de son nom qui désarçonne.

[Thierry Debaisieux]

Dans le cadre des bouteilles partagées avec nos voisins, je leur ai fait goûter Blanc de Noirs de Tristan H face à Terre de Meunier de Dehours.

Nous avions retenu les mêmes menus chez nos amis restaurateurs étoilés Michelin.
Cela a facilité les échanges sur une belle série de vins sortis de ma cave.

Tristan H a séduit nos deux femmes par son nez très élégant.
Patrick et moi avons noté l’équilibre de la bouche de Terre de Meunier.

Synthèse de nos quatre avis: même niveau qualitatif et.... surtout, beaucoup de plaisir à la dégustation

[alex73]

Champagne Tristan H. Brut
Composition: Meunier 60%, Pinot Noir 20%, Chardonnay 20% dosage 10g/l, dégorgement 12/2018.
Pour fêter le déconfinement, je me suis rendu chez mon poissonnier que je n'avais pas vu depuis 3 mois... et je suis reparti avec des Gillardeaux et un beau homard. Pour accompagner ces mets royaux que servir? Après quelques hésitations mon dévolu s'est porté sur une bouteille de champagne Tristan H brut. C'était ma première rencontre avec ce domaine.
Robe jaune or, bulle abondante. Nez puissant. En bouche c'est équilibré, plein, on retrouve la puissance, la rondeur, l'élégance. Le dosage n'est pas gênant, il est bien intégré. Cette bouteille a très bien accompagné le repas en particulier la finesse du homard. Nous avons bien aimé. Excellent rapport Q/P. J'en reprendrai.

[Greg V]

Je suis content Alex que ça t'ait plus. Je vois que tu trouves comme moi que le dosage très important sur le papier ne se ressent absolument pas.

J'ai eu des échanges avec Tristan aujourd'hui. Je suis heureux qu'il modifie son positionnement en mettant sur ses prochaines étiquettes son nom en entier : "Tristan Hyest" et qu'il modifie quelques nom de cuvées qui n'étaient pas très vendeurs. Avec ces ingrédient il aura plus de succès commercial. A suivre...