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Champagne BOURGEOIS-DIAZ

Messagepar Greg V » Jeu 24 Avr 2014 13:46

Je mets le logo, bien que cela soit en cours de conversion biodynamique

http://www.bourgeois-diaz.com/fr/accueil
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Re: Champagne BOURGEOIS-DIAZ

Messagepar Greg V » Jeu 24 Avr 2014 13:49

Cuvée 3 cépages base 2010 :

champagne de caractère, d'un bel équilibre à la bulle fine. 15/20

Cuvée blanc de noirs :


Vineux, sur les fruits noirs et le citron, belle fraicheur avec une finale qui claque bien sur le palais. Apéritif. 15,5/20

Rosé de Saignée

Notes de rafle, de cassis, assez austère et tannique. Prend de l'ampleur en bouche mais le plaisir est limité. 14,5/20
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Re: Champagne BOURGEOIS-DIAZ

Messagepar Greg V » Dim 26 Avr 2015 17:01

Cuvée 3 C (3 cépages) - 40%ch, 35% PM, 25%PN - Dosage 2g/l - levures indigènes - 40% bois

Base 2011 : tendu, minéral et floral. 15,5/20
Base 2012 : vraiment très minéral, d'un très bel équilibre : 16/20


Cuvée M (100% meunier) - 3g/l :


Base 2011 : champagne assez rond, minéral, offrant une belle tension : 15,5+/20
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Re: Champagne BOURGEOIS-DIAZ Cuvée M

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 8 Sep 2019 17:45

Hier soir, chez un ami un Champagne Bourgeois-Diaz Cuvée M ( 100 % Meunier, dégorgement 26.07.18, dosé à 0 g, et produit à 6905 bouteilles)

Une belle découverte !
La robe à la bulle abondante a des reflets très légèrement orangés.
Le nez est sur la pomme, l'abricot sec et le biscuit, il est frais et plaisant.
La bouche est concentrée et ample, fraîche et longue. La bulle et l'acidité fruitée s'unissent pour créer une sensation de grande fraîcheur. L'ensemble donne une impression harmonieuse et un peu "vineuse", la finale charme par sa longueur.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne BOURGEOIS-DIAZ

Messagepar alex73 » Dim 26 Jan 2020 21:20

Champagne Bourgeois-Diaz "Le Temps" Blanc de Blancs Brut nature
Champagne bio, dosage 0 g/l, dégorgement 02/18. Mousse très importante, robe jaune clair. Nez imperceptible (pour moi!) En bouche, c'est tendu, fin, minéral, mais pas acide. Arrière goût de pomme. C'est bon, sans plus. Un champagne un peu austère. Je préfère le "Jardins du Mesnil": plus fruité, plus concentré et avec une finale plus longue et accessoirement moins cher...
Bonne fin de soirée.
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Re: Champagne BOURGEOIS-DIAZ

Messagepar ptitphilou » Sam 6 FĂ©v 2021 11:57

Cuvée BD'M Champagne Bourgeois-Diaz

Ouverture Ă  l'improviste, rapidement refroidie hier soir.
Grosse effervescence Ă  l'ouverture, bulles fines.
Robe jaune, lumineuse, légèrement dorée.
Nez fin et très élégant, sur les fleurs blanches, les agrumes, légère note briochée.
Bouche également élégante, portée par une acidité mûre, encore en relief, vin franc, plaisant.
La bouteille n'a pas fait long feu, c'est frais, relativement complexe, fruité et ce champagne passe tout seul.

Vraiment un régal et je pense que c'est une entrée parfaite pour faire découvrir les Champagne brut nature, une belle propédeutique à la Champagne de qualité, loin des Champagnes neutres et sans histoire.
Phil
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