Nous avions évoqué, Daniel et moi, jeudi dernier une comparaison de deux millésimes de la
Cuvée Gastronome: 2009 et 2010.
Les 89 ans de ma belle-mère m'en donnent l'occasion
Le
2009 me semble dominer et l'emporter.
Le nez est sur les agrumes et la pomme avec de la noisette et de la minéralité.
La bouche offre une superbe trame acide aux saveurs de citron et de pomme verte qui se manifeste dès l'attaque et qui allonge la finale. La bulle fine et dense s'appuie sur elle pour participer à l'impression de fraîcheur. Le vin a une belle concentration, un volume certain et une longue finale.
Le
2010 est plus "rond".
Le nez est sur les agrumes, la poire verte, la noisette verte et la minéralité.
La bouche est plus ronde effectivement, cette fois, ce sont les bulles qui s'imposent et l'acidité qui est au second plan. Le vin est savoureux, "crémeux", concentré et long.
Ce style crémeux qui rappelle les anciens Crémant est voulu, mais je préfère la tension du 2009.
Il n'y a plus de 2009 chez Daniel, les dernières bouteilles sont réservées, je vais les chercher jeudi