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Michel et David Bailly - Pouilly Fumé

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 25 Avr 2018 20:35

J'ai découvert, ce soir, ce Domaine:
https://pouilly-sur-loire.com/bailly-michel-david/
http://vinibegood.com/david-bailly-ctg-2.html

J'ai ouvert une bouteille de Pouilly Fumé Les Vallons 2016
Le nez est superbe, il déborde de fruits frais: de la pêche et des agrumes (citron jaune et mandarine), il offre également une délicate amertume d'amande de noyau de pêche.
La bouche est concentrée et fraîche. Une matière ample, un peu grasse et très discrètement sucrée rencontre une très belle acidité fruitée aux saveurs de pêche blanche (fruit et amande de noyau). C'est délicieux, équilibré et très, très long.

Mais avec le sucre résiduel qui rend le vin charmeur, il faut faire attention aux accords ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Michel et David Bailly - Pouilly Fumé

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 13 Juil 2018 17:29

Nouvelle rencontre avec le Pouilly Fumé Les Vallons 2016 de Michel et David Bailly.

Le nez est maintenant dominé par des saveurs de citrons confits.
La bouche est concentrée, ample et grasse, marquée par le sucre résiduel tout en restant fraîche grâce à une agréable acidité fruitée. La finale offre des nuances de confiture d'agrumes et de délicate amertume.

C'est bon mais il faut faire attention aux accords met/vin.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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