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Re: Domaine Vincent CarĂŞme - Vouvray

Messagepar SĂ©bastien M » Ven 21 AoĂ»t 2009 20:23

Vouvray tendre 2005(Demi-sec)
Une belle couleur jaune claire. Au nez, on est sur les fruits blancs et les fleurs. L'attaque amène un beau gras, le peu de sucre est vraiment bien contrebalancé par l'acidité. On a une longue finale mais l'acidité est un poil trop présente à mon goût pour un demi-sec. Une bouteille sympa quand même!!
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Domaine Vincent CarĂŞme - Vouvray Le Clos 2014

Messagepar Vitis Concilium » Jeu 27 Oct 2016 14:50

Ce demi-sec (sur le papier) aux allures de sec tendre gagnerait à être attendu quelques années par ceux qui aiment boire ce type de vin pour eux-mêmes.
Goûté en compagnie d'un poirier (gâteau comme un framboisier mais avec des poires), il s'est révélé être l'un des plus beaux accords réalisés cette année. Les poires et le glaçage aux amandes trouvaient un bel écho dans les arômes du vin, alors que la crème pâtissière domptait son acidité.
Arnaud - Vitis Concilium
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CR: Domaine Vincent CarĂŞme, Vouvray "Le CLos" 2019

Messagepar jpabela » Lun 7 Nov 2022 00:43

Domaine Vincent CarĂŞme, Vouvray "Le Clos" 2019

Couleur : Robe nette, limpide, d’un jaune moyen soulignant la jeunesse du vin. Des larmes assez épaisses coulent lentement du verre montrant une charge alcoolique assez conséquente (en effet 14°).

Nez : d’intensité aromatique normale (+), fruité, pas de charge alcoolique excessive (par rapport aux jambes observées), précis en termes aromatique, s’exprimant avec une certaine classe et finesse. De prime abord, on ressent clairement de la poire mure (liqueur de poire), entremêlée avec de la pêche blanche ; globalement on est sur des fruits blancs d’une belle pureté en l’état. Une subtile note boisée due à l’élevage mais rien de très marqué.

Bouche : l’entrée de bouche est d’intensité aromatique normale sur les fruits blancs.
De corps assez ample à ample, le milieu de bouche développe une très belle structure et une trame crayeuse qui apporte une belle fraicheur et une pureté de fruit évidente. Tout en délicatesse. On retrouve la poire, la pêche blanche, quelques notes de fruits plus jaunes qu’on n’avait pas au nez comme le coing et des notes boisées qui doivent se fondre avec le temps.
Finale de longueur assez bonne, développant une certaine salinité et se prolongeant sur des notes de fruits blancs, des épices boisées, et des fleurs blanches.

Note : 16,75/20 i.e. 93/100
Dégusté le 11/08/2022
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Re: Domaine Vincent CarĂŞme - Vouvray

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 7 Nov 2022 08:48

Merci d'avoir remonté la rubrique de ce beau Domaine.

Bonne semaine,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Vincent CarĂŞme - Vouvray

Messagepar jpabela » Mar 27 DĂ©c 2022 20:31

Un très grand Vouvray au niveau des plus grands de l'appellation sur cette cuvée dans ce millésime.
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