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François Cotat - Sancerre

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 15 Déc 2007 00:50

Chavignol 2006

Un vin qui m'est offert à la dégustation lors d'un passage juste avant la fermeture aux caves du 41.
Que dire de ce vin...
Beaucoup de fruit, des arômes plus riches, comme miellés, une belle harmonie et du plaisir à rester le nez dans le verre
la bouche est grasse; complexe, reprenant pas mal des caractéristique du nez
Vraiment un vin sympa.
Peu de longueur mais un beau nez et une jolie bouche
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: François Cotat - Sancerre

Messagepar Laurent Saura » Sam 15 Déc 2007 09:37

Un trés joli terroir que ce "Chavignol",si unique en soit que meme les viticulteurs aiment à le différencier des "Sancerre".
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: François Cotat - Sancerre

Messagepar enzo d'aviolo » Mar 1 Avr 2008 21:28

Vincent,

je vois que tu fréquentes les bons endroits nîmois! :appl2:
Je ne connais pas chavignol mais j'ai découvert les sancerre de François Cotat avec "les culs de beaujeu 04" et ce fut une de mes plus belles émotions récentes. je n'avais jamais pris autant de plaisir avec un sancerre à ce point. ce vin transpirait le terroir, avec beaucoup de gras et une belle longueur, vraiment un grand vin.
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Re: François Cotat - Sancerre

Messagepar Vincent Ravenne » Mar 1 Avr 2008 22:03

Le problème, c'est que je fréquente beaucoup trop de bons endroits à travers la France et que mon banquier n'a pas l'air enchanté.

Pour les culs de beaujeu, juste un fond de verre gouté avec effectivement un beau jus et de la minéralité
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: François Cotat - Sancerre

Messagepar enzo d'aviolo » Mar 1 Avr 2008 22:14

problème récurrent chez les amateurs de vin... :roll:
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Re: François Cotat - Sancerre

Messagepar enzo d'aviolo » Sam 3 Mai 2008 16:32

Monts damnés 2004

encore un vin superbe.
au nez citron confit, très minéral
en bouche, c'est gras avec beaucoup de rondeur qui le rend peu austère malgré la minéralité du vin prononcée. Naturellement l'acidité donne une trame superbe à ce vin.
La finale sur les agrumes est jolie, avec peut-être un peu moins de longueur que "les culs de beaujeu" du même millésime.
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Re: François Cotat - Sancerre

Messagepar Laurent Saura » Dim 9 Mai 2010 11:54

MONTS DAMNÉS-2002

Un vin marqué par le miel,comme dans la plupart des cuvées où la maturité est très aboutie.Un vin aussi marqué par son terroir de marnes du kimméridgien...tellement marqué par son terroir que le cépage est effacé.Je le place volontiers à Chablis.Une erreur que je fais fréquemment.Quoiqu'il en soit,un vin superbe,dense,équilibré,ample,gras,puissant et long.Je me régale.Noté 16+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: François Cotat - Sancerre

Messagepar EricC » Sam 14 Sep 2013 23:07

Culs de Beaujeu 2007 : le bouchon avait l'air en bon état, le vin n'était pas bouchonné ... mais c'était imbuvable. Plus on patientait, pire ça devenait, y compris le lendemain et surlendemain, donc ça a fini à l'évier.
J'aimerais parfois avoir une formation en oenologie pour pouvoir mettre un nom sur une déviation. Manque apparent de maturité, côté végétal très marqué, avec des notes "chimiques" (plastique ? dissolvant ? :puke: ). J'espère que les suivantes seront en meilleure forme ... :/


Eric
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Re: François Cotat - Sancerre

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 15 Sep 2013 09:47

j'ai une grande côte 2007, je tacherai de l'apporter à une prochaine reunion BDE Paris pour que l'on voit si c'est identique...
Désolé pour toi :(
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: François Cotat - Sancerre

Messagepar caissede6 » Dim 21 Sep 2014 12:34

CHAVIGNOL 2011 VIN DE TABLE
Bu sur 3 jours. Bouchon très peu imbibé. Belle robe, nez et bouche corrects, l'ensemble est assez souple, belle longueur.Un peu fermé au départ, il s'est ouvert gentiment.
Aurélien
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Re: François Cotat - Cul de beaujeu 2014

Messagepar Francisco » Dim 19 Nov 2017 10:18

J'avais envie de gouter cette bouteille pour voir :
Nez sur la poire et les fruits jaunes.
Pas encore bien en place, mais possede une grosse longueur.

Évidemment c'est super jeune mais suivant depuis quelques années le domaine, c'est prometteur.
:wineglass:
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