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[laurentg]

Très souvent goûté les cuvées Granite, Gneiss, Orthogneiss ...

Quelques variétés entre flacons.

Quand c'est au top (15,5/16) : un des meilleurs rapport Q/P de France en blanc sec (minéral), assurément.

[Didier]

Gneiss 2002

Que j'ai eu l'occasion de déguster avec Vincent courant Septembre ne nous a pas emballés ; il était léger, assez peu typé, vraiment en petite forme pour satisfaire nos papilles avides.

[Didier]

J'ai déja eu l'occasion de commander à plusieurs reprises et j'apprécie ces vins ; dans ce millésime la cuvée "finement boisée" est superbe et je n'ai pas encore touché à "Ortogneiss" et "granit". Il s'agissait peut-être d'une bouteille "moins bien".
Il faudra que je vérifie sous peu.

[Stéphane VILLETTE]

Que dire, je suis sous le charme ! Je bois un verre de ce vin en attendant de passer à table et je dois dire toute pas stupeur sur la qualité de ce vin ! Je me régale et il me tarde de passer à table pour le goûter sur mon filet de cabillaud en papillote. Comment peut-on passer à côté de ce vin à moins de 7€ ! Déjà délicieux maintenant, avec une minéralité qui séduirait Laurent Saura, qui l'affectionne tant !

Suite de cette expérience à la fin du repas !

Domaine de l’Ecu - Expression d’Orthogneiss - Muscadet-Sevre et Maine - 2004 - Blanc

La robe est paille à dorée avec une jolie brillance. Le nez est immédiatement ouvert avec ses notes de pamplemousse rôti, d'agrumes à maturité soutenu par une acidité perceptible au nez. Puis cela fini avec une sensation de silex chaud. Bien complèxe.
La bouche est un poil bulleuse, puis avec l'aéraion laisse appaître une belle minéralité bien tranchée, puis des notes de citron vert qui porte cette bouche grasse jusqu'à la finale qui explose sur des notes de verveine et de menthe blanche.

Noté : 16/20 Par Stéphane VILLETTE , le : 05/12/2007

[Stéphane VILLETTE]

Le perlant disparaît au bout de quelques minutes, laissant place à cette belle acidité.

Lors du repas, les arômes se sont intensifiés avec l'ouverture et libérèrent quelques notes de bonbons au citron.

Je me demande sur quels types de sous-sol sommes nous, pour avoir une si belle minéralité ?

Stéphane.

[Stéphane VILLETTE]

Tout s'explique ! En tout cas je me suis régalé


Voilà les infos que je cherchais:

* Expression de Gneiss

o Millésime : 2007

o Cépage :100% Melon de Bourgogne

o Caractéristiques du terroir : sol léger, sous-sol Gneiss et Gneiss altéré. Sol labouré sans désherbage chimique.

o Age de la vigne : 40-45 ans

o Vinification et élevage : récolte entièrement manuelle

Débourbage statique
Régulation température 15-17°
Pressurage pneumatique
Fermentation 100% levures indigènes
Élevage sur lie en cuve souterraine

* Expression d'Orthogneiss

o Millésime : 2007

o Cépage :100% Melon de Bourgogne

o Caractéristiques du terroir : sol peu profond et granuleux, sous-sol Orthogneiss. Sol labouré sans désherbage chimique.

o Age de la vigne : 40-45 ans

o Vinification et élevage : récolte entièrement manuelle

Débourbage statique
Régulation température 15-17°
Pressurage pneumatique
Fermentation 100% levures indigènes
Élevage sur lie en cuve souterraine


* Expression de granite

o Millésime : 2007

o Cépage :100% Melon de Bourgogne

o Caractéristiques du terroir : sol caillouteux, sous-sol granite à deux micas. Sol labouré sans désherbage chimique.

o Age de la vigne : 45-50 ans

o Vinification et élevage : récolte entièrement manuelle

Débourbage statique
Régulation température 15-17°
Préssurage pmeumatique
Fermentation 100% levures indigènes
Elevage sur lie en cuve souterraine

* Cuvée classique

o Millésime : 2008

o Cépage :100% Melon de Bourgogne

o Caractéristiques du terroir : sol siliceux, sous-sol métamorphique. Sol labouré sans désherbage chimique.

o Age de la vigne : 25-30 ans

o Vinification et élevage : récolte entièrement manuelle

Débourbage statique
Régulation température 15-17°
Pressurage pneumatique
Fermentation 100% levures indigènes
Élevage sur lie en cuve souterraine

[Vincent R.]

Expression de granit 2001

Robe claire, brillante
Le nez est surprenant et plaisant, donnant une sensation grasse (je sais, le gras au nez…). Je n’arrive pas mettre un nom sur ce nez, je pense à des asperges mais sans la note végétale qu’on y attache habituellement. Mais non, mon guide m’oriente, c’est de la silice pure que l’on sent ! Je suppose que c’est cette silice qui m’orientait vers l’asperge plus que les odeurs d’asparagine.
La bouche est plutôt grasse, aromatique, sur une légère note d’agrume.
La bouche prend du volume dès son milieu avec une très belle acidité couplée à la trame minérale. Longueur ++
Très bon vin
Noté 16

[EricB]

Laurent G détecte régulièrement sur des blanc des arômes de rillette. Ce ne serait pas ça, ton gras?

[Laurent Saura]

Belle chose improvisée!

Le granit est fortement pourvu en silice,ce qui donne des sols acides.On y trouve notamment des champignons qui aiment bien pousser sur ce genre de sol,comme certaines amanites.

Ce qui est curieux,c'est qu'on y plante dessus un cépage dont l'acidité naturelle est déja trés marquée.J'aimerai savoir si elle vous a aussi marqué,cette acidité(cépage plus terroir),et si elle se manifestait dès la mise en bouche ou si elle se prolongeait longuement dans la finale.

Question bizarre me direz-vous,mais je prépare actuellement pour les copains une petite dégustation sur les rieslings en fonction des terroirs,et l'acidité sur granit envahit la bouche dés son entrée,alors que sur calcaire,elle se manifeste surtout en finale.

En fait,j'aimerai savoir s'il existe des similitudes en fonction des sols,qui mettent de coté un peu le cépage seul.

[Laurent Saura]

Bonsoir ,tu as bien compris où je voulais en venir.La dégustation que je prépare concernera aussi l'expression du sauvignon en fonction des terroirs:ici,j'ai des millésimes un peu plus anciens que ceux concernant mes rieslings.Je t'en toucherai deux mots,mais cela peut faire l'objet d'une future dégustation avec les dab's.Sur que le terroir s'exprime davantage au vieillissement.C'est une dégustation trés intéressante à préparer en tout cas,et l'alsace,c'est quelque chose!

[Laurent Saura]

Et j'irai meme plus loin en tentant de rechercher des caractères communs à un type de sol quels que soient les cépages,du genre "expression du granit à travers quelques rieslings,viogniers,syrah etc..."

[nonsolodivino]

Muscadet Sèvre et Maine sur lie Expression Granit 2005
Melon de Bourgogne 100%

Le vin se profile sur arômes frais de pomme et poire William, nuances épicées et minéraux. La bouche intense, de grande fraîcheur et linearité; le finale est équilibrée et élégamment épicé. Est capable de durer dans le temps 8-10 ans. À servir autour des 11 C., à servir avec préparation à base des crustacés en sauce et au gril. Il exprime très bien les caractéristiques du "terroir".

Le "domaine" de Guy Bossard exprime le meilleur rapport qualité-prix de toute la France. Très bon. Prix: env. 10€

[julien dubertret]

Domaine de l'Ecu , Expression de Granit 1998 en magnum

Si le vin est peu expressif à l'ouverture vers 13h, nous le laissons de coté avec deux verres en moins et le reprenons le soir sur des huitres et des gratons. Le nez s'est ouvert, des senteurs salines, de varech, des agrumes, de l'amande. En bouche, un bel amer et de l'acidité à souhait conduisent droit ce vin. La longeur n'est pas époustouflante mais l'accord est superbe sur les huitres et sur les gratons. Du coup moi aussi je lui trouve un goût de rilettes 15,5/20

[julien dubertret]

Bonjour ,

le Granit 98 était moins marqué par la minéralité que dans mes différents souvenirs. En tout ca il ne goûtait pas énormément le caillou. Comme si les notes minérales s'étaient fondues dans une matière générale acide-amer pureté. Mais certaines amertumes légèrement tanninques sont aussi des expressions de la minéralité, une sensation que l'on retrouve de manière évident lorsqu'on boit de l'Hépar. As tu des expériences sur des bouteilles de plus de 10 ans chez Bossard? Si j'avais su garder des 96, je serai bien content de faire un essai d'ici trois-quatre ans!

Julien

[Didier]

Expression de Granite 2002 - Muscadet

Beau bouchon, peu marqué et qui se tient bien.
Robe or pale très brillante, lumineuse, avec ses reflets verdâtres classiques.
Nez sur les agrumes, notamment le citron, les fleurs blanches, un peu de poire, de la pêche jaune, minéral et intense.
Bouche très délicate mais intensément parfumée, un peu perlante, avec du citron, un léger ressenti de pamplemousse, tendue et minérale, harmonieuse, iodée et saline à souhait, avec une belle présence acide.
belle bouteille qui donne beaucoup de plaisir.
Noté 16,00

Avec des huitres de l'île de ré (puissantes et salines), l'accord fonctionnait bien - Suivi par des filets de limande cuisinés doucement au beurre, l'accord fonctionnait tout aussi bien.

[Laurent Saura]

C'est ce qui a manqué à la bouteille bue ensemble samedi:Un nez qui s'ouvre VRAIMENT,et un coté perlant en bouche.

Merci pour ces précisions!

[Stéphane VILLETTE]

Ouvert hier soir et finit ce soir Muscadet : Domaine de l’Ecu : Orthogneiss 2006. Intéressante expression minérale tellement exacerbée que l'on a vraiment l'impression de sucer du cailloux (j'ai déjà essayé ) ! En bouche, les agrumes sont portés par une acidité tranchante, presque perlante, mais vraiment bien intégrée dans une matière, finalement ronde et rafraichissante. Ca m'a fait un bien fou, après une dure journée de bricolage !
Noté 15.5/20

Stéphane.

[Laurent Saura]

Il est encore perlant ce Muscadet ?

[Stéphane VILLETTE]

Pas exactement Laurent ! Je dirais plutôt que l'acidité tranchante, lui confère une sensation de perlant ! Mais quelques secondes après, le palais s'adapte et cette sensation disparait !

@micalement.

Stéphane.

[Laurent Saura]

Ah pas besoin de Mopral alors