par Thierry Debaisieux » Dim 9 Juil 2017 14:15
Je comparais, ce matin , le rouge du Clos Capitoro Ă celui du Domaine Comte PĂ©raldi.
Je m'aperçois que je n'ai jamais décrit les Cuvées du Comte Péraldi sur BDE.
Je vais tenter de réparer cet oubli parmi tant d'autres:
-Août 2015:
"Ajaccio blanc Cuvée Clémence 2013 du Domaine Comte Peraldi
Cette bouteille porte le numéro 3162.
Le nez est plaisant et assez puissant sur les fleurs blanches, les agrumes et la pĂȘche.
La bouche est concentrée avec un peu de gras, elle est savoureuse avec une jolie finale aux beaux amers. C'est un blanc "dense" sur les fruits blancs et l'amande de leurs noyaux, la longueur est remarquable.
J'ai beaucoup aimé".
"Domaine Comte Peraldi Ajaccio rouge Cuvée du Cardinal 2012.
Cette bouteille porte le numéro 08965.
-Le nez est élégant sur la cerise, son noyau et la rose fanée.
L'agitation fait Ă©galement Ă©voquer la pivoine.
-La bouche est savoureuse et souple, un peu marquée par les 14,5° d'alcool et par des amers agréables au premier contact.
A table, le vin devient nettement meilleur, les fruits s'expriment davantage, il gagne en équilibre et en élégance. Il devient trÚs, trÚs bon."
-Juillet 2016:
"Cuvée Clémence 2014 Comte Péraldi:
C'est délicieux !
Un nez Ă©lĂ©gant et sĂ©duiduisant sur les fleurs blanches, la pĂȘche blanche et des notes d'abricot.
Une bouche qui fait craquer: c'est savoureux, ça déborde de fruits, c'est concentré et ample, c'est équilibré avec de belles épousailles entre concentration et acidité, c'est long, trÚs long.
J'adore."
"Cuvée Clémence 2013 Comte Peraldi (bouteille 4913):
Nez puissant et sĂ©duisant sur l'abricot, la pĂȘche et leurs noyaux.
Bouche savoureuse, concentrée et ample. Le gras et l'acidité s'équilibrent parfaitement et donnent un vin harmonieux qui me charme."
"Cuvée du Cardinal 2012 Comte Peraldi (bouteille 17644)
Un nez plaisant et complexe sur la cerise, la mûre, la groseille et la framboise sur fond épicé.
Une bouche élégante, sur les fruits, les épices et le cuir, ce vin peut sembler au premier contact un peu "léger", mais il offre en milieu de bouche une agréable matiÚre tannique associée à de beaux amers. Ample et "rond", il possÚde une longue finale fruitée qui s'appuie sur les amers agréables pour durer."
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux