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Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux

Messagepar Stéphane VILLETTE » Lun 5 Nov 2007 11:33

Un autre domaine de cette région dont on parle peu. J'avais mal goûté ce premier échantillon de la cuvée Fayard. Je pense qu'il faudrait le goûter à nouveau, pour avoir un meilleur aperçu. En revanche, la cuvée Nadal, m'avait immédiatement séduite.

Domaine de Fondrèche - Fayard - Côtes du Ventoux - 2005

50 % Grenache. 30% Syrah. 20 % Carignan. La robe est totalement violacée. Le nez est végétal, puis vient ensuite des notes de fruits rouges à l'alcool. La bouche est dur, les tanins sont astrigents. Après une bonne aération, c'est un peu mieux, la bouche devient un peu plus ronde et fruité, mais l'alcool reste beaucoup trop présent. Un vin décevant pour ce millésime, sur cet échantillon.

Noté : 12/20 Par Stéphane VILLETTE , le : 26/03/2007

Domaine de Fondrèche - Nadal - Côtes du Ventoux - 2004

50 % Syrah. 50 % vieux Grenache. La robe est rouge violacé. Le nez est agréable avec des notes d'épices, de fruits rouges frais. On note une petite pointe d'alcool. A ce stade les notes d'élevage sont assez perceptible. La bouche est belle avec une belle rondeure. Les tanins sont soignés. L'ensemble est un peu chaud, mais l'acidité présente tout au long de la bouche permet de garder une belle fraîcheur à l'ensemble. De plus la bouch en'est pas dépourvue d'un beau fruité.

Noté : 14/20 Par Stéphane VILLETTE , le : 26/03/2007

Stéphane.
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Re: Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux

Messagepar Sajmik » Lun 28 Jan 2008 17:35

J´ai aussi bien aimé Nadal 2004 (dégusté 10/2007), je suis d´accord avec Stéphane sur le caractère du vin, avec une différence: je ne l´ai pas trouvé "chaud", a mon avis l´alcool ne ressort pas, il est en equilibre avec matière, acidité et tanins. Par contre j´avoue de ne pas avoir été séduit par la cuvée Persia 2004, qui a une énorme matiere mais n´est pas assez structurée (manque des tanins), au moins à ce stade (11/2007). Il est tellement opulent que j´avais mal en boire plus qu´un verre.
Simon
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Re: Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux

Messagepar Torschutz » Mar 29 Jan 2008 09:16

Bonjour,
C'est vrai que les rouges de Nanou Barthelemy et Sébastien Vincenti sont plutôt péchus, notamment quand ils sont jeunes...et dans ce style ils sont quand même très savoureux.
Persia 2004 (11/2006) de mémoire, un vin avec une grosse matière mais sans déséquilibre. L'expression à l'ouverture paraissait retenue ce qui donnait un caractère peu digeste au vin. Ce dernier a évolué très favorablement le lendemain, avec plus de fluidité.
Persia 1998 (11/2006) de mémoire, belle évolution tertiaire sur le cuir, le sous-bois. Vélouté en bouche. Bel équilibre avec encore de la fraîcheur. Finale très correcte.
Attends pour la dégustation Nadal et Persia 2005, qui ont été je crois bien notés par notre Parker international...
Ces vins méritent peut-être une petite garde.
Cyrille.
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Re: Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux

Messagepar Laurent Saura » Ven 6 Jan 2012 21:08

CÔTES DU VENTOUX-DOMAINE DE FONDRÈCHE-NADAL-2009

Une grosse couleur,violacée,profonde,mais pas impénétrable.De nombreuses larmes colorées.Un nez franc,de fruits cuits et d'épices,et un coté chaleureux palpable.Bouche de bon volume,aux tannins bien présents,assez persistants,dotés d'une bonne "mache"(calcaire?),mais manquant d'élégance à mon goût.Nous avons évoqué un assemblage grenache-syrah-mourvèdre du Languedoc.Le vin,s'il paraît très bien fait,ne me procure pas beaucoup de plaisir,car il arrive après huit autres vins,en fin de repas…
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux

Messagepar EricC » Sam 2 Nov 2013 22:13

Domaine de Fondrèche, Ventoux, l'Eclat blanc 2010

Un nez qui pète, fruit jaune, floral (jasmin, thé blanc). En bouche c'est sapide, fruité, frais, slurp.
Excellent rapport q/p qui plus est, à moins de 9€
16/20
EricC
 
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Domaine de Fondrèche - Ventoux - Persia 2012

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 21 Fév 2017 17:34

J'ouvre une Persia 2012 du Domaine de Fondrèche.
Je commence par goûter un peu du Clos Beatus Ille 2015 ouvert hier soir.

Beatus Ille est très bon mais Persia me semble d'emblée plus élégant.
Le nez est complexe et séduisant: fruits noirs, noyau, épices et terre chaude. L'agitation libère d'agréables notes florales.
La bouche est très agréable dès l'attaque, le vin semble immédiatement harmonieux. Ensuite, l'impression d'équilibre se confirme, la matière tannique est dense et fine, le vin est ample, les saveurs de fruits se mêlent à des amers réglissés qui s'imposent davantage en finale à laquelle ils donnent une grande longueur. Une agréable acidité évite toute lourdeur et toute mollesse à ce vin de 14,5°.

J'avoue être agréablement surpris, j'avais goûté ce vin lors de sa commercialisation et je ne m'attendais pas, ce soir, à le trouver à un tel niveau qualitatif.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Fondrèche - Pesquié

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 18 Avr 2017 19:35

Il me semble intéressant de souligner la belle évolution qualitative du Ventoux, avec des Domaines comme Château Pesquié et Domaine de Fondrèche.

Voici ma comparaison de Quintessence 2014 et de Persia 2012:
viewtopic.php?f=18&t=9732#p82304
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine de Fondrèche - Persia 2012

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 9 Juin 2017 19:43

Une envie de Persia 2012.

Le nez est séduisant. Il offre des arômes de cassis, de mûre et de myrtille sur un fond de terre chaude et de fleurs, voire de fruits jaunes.
La bouche est agréable, elle est savoureuse sur les fruits noirs frais, elle est concentrée avec des tannins fins et fraîche avec une acidité fruitée, elle est ample et longue. La matière et l'alcool s'unissent à des amers bien présents pour faire durer la finale.
Une belle bouteille...
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux

Messagepar nmnmnm » Sam 10 Juin 2017 14:09

Joli domaine que Fondreche. J'avoue avoir une légère préférence pour les blancs, je trouve que Persia en blanc peut rivaliser avec beaucoup de blancs du Rhône-sud, certains chateauneuf inclus.

Tres cordialement,
nm
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Re: Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 10 Juin 2017 14:17

Nicolas,

J'aime beaucoup les Ventoux et en particulier, ceux des Domaines Fondrèche et Pesquié.
Je les trouve, dans les deux couleurs, plus frais que la plupart des Rhône Sud. En raison de l'altitude et de l'encépagement, je pense.
Les beaux Domaines de Ventoux me semblent offrir d'excellents rapports qualité/prix.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 28 Juil 2017 20:50

Hier, Daniel venait de recevoir sa palette de Fondrèche.
Cela a été l'occasion de goûter la cuvée de base 2015:
- un nez plaisant et complexe sur le cassis, la myrtille, la cerise, les épices et la réglisse.
-une bouche savoureuse, concentrée et ample qui sait garder de la fraîcheur: aucune lourdeur. Elle est équilibrée et elle possède une jolie finale à l'élégante amertume réglissée.

Un bon rapport qualité/prix, je pense.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 14 Déc 2017 20:44

Comment évolue, depuis juillet dernier, la cuvée de base 2015 du Domaine de Fondrèche?

Une bouteille ouverte ce soir pour tenter de répondre à la question.

Le nez est toujours très agréable et frais, avec des arômes de cassis, de myrtille et de cerise sur un fond d'épices.
La bouche est concentrée, ample et soyeuse, une jolie acidité aux saveurs de fruits noirs préserve la fraîcheur. Elle est équilibrée et sa finale s'appuie sur la belle amertume perçue dès le milieu de bouche pour durer.

A 10 €, on n'est pas volé ;)
C'est bon.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 6 Jan 2018 14:36

Nouvelle dégustation d'une cuvée de base 2015 du Domaine de Fondrèche et nouvelle impression très positive pour ce vin qui me semble, une nouvelle fois, être un bon rapport qualité/prix.
Ce 2015 mérite d'être goûté.
Bien cordialement,
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Re: Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 4 Mai 2018 19:58

Avec l’arrivée des beaux jours, une envie, ce soir de Domaine de Fondrèche rouge 2015, cuvée de base.

Ce vin, une nouvelle fois, ne m’a pas déçu.
Je voulais le mettre face à des brochettes et il s’est montré à la hauteur.
Le nez est puissant, agréable et complexe, sur les fruits noirs en gelée, sur le sureau et sur les épices.
La bouche offre une matière tannique concentrée, faite de tannins fins discrètement astringents. Elle est ample et fraîche et elle possède une très belle acidité aux saveurs de fruits noirs. Elle est équilibrée et longue.

Un excellent rapport qualité/prix.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine de Fondrèche - Persia 2012

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 7 Mai 2018 16:39

Il y a bien longtemps que je n'avais pas ouvert une bouteille de Persia 2012 du Domaine de Fondrèche.

Je me suis laissé tenter ce midi.
Le nez est d'une élégante séduction, avec des arômes de fruits noirs sur un fond de terre chaude et sur de délicates touches de réglisse. Les arômes de mûre et de myrtille dominent.
La bouche est très plaisante. Concentrée, faite de tannins fins et un peu soyeux, elle possède une agréable acidité. Elle donne une sensation de volume et de fraîcheur, elle est équilibrée. Les saveurs de fruits noirs rencontrent une jolie amertume qui s'exprime davantage dans la longue finale.

Je trouve ce 2012 très bon :good:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 22 Sep 2018 12:10

Après avoir pris beaucoup de plaisir à boire le Quintessence 2014 de Pesquié, j'ai eu envie de goûter à nouveau la Cuvée de base 2015 du Domaine de Fondrèche.

Ce Ventoux a un nez agréable sur les fruits noirs en confiture. Cerise, cassis et myrtille me semblent dominer. Quelques touches de fraises cuites, de menthe poivrée et de réglisse se perçoivent au second plan.
La bouche est concentrée, ample et savoureuse. Elle offre des notes de liqueur de fruits noirs. L'alcool est un peu présent, mais l'acidité et la délicate amertume équilibrent l'ensemble. La finale est longue.

Ce n'est pas du niveau de Quintessence 2014, mais c'est bon et, à 10 €, ça me semble offrir un rapport qualité/prix très correct.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux

Messagepar Bombyx » Mer 26 Sep 2018 12:41

J'ai bu il y a quelque temps la cuvée de base Ventoux du Domaine de Fondrèche 2016
J'ai trouvé ce vin élégant, j'y ai trouvé des arômes de cassis, mûre sur un fond vanillé + réglisse.
C'est un vin que est encore très tannique avec une certaine apreté, mais une bonne longueur.
D'accord Thierry c'est un bon rapport qualité/prix, encore un peu jeune et agressif ce 2016.
Cordialement,
Philippe
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Re: Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 26 Sep 2018 14:43

Merci, Philippe, pour cette note.
J'attends de goûter ce 2016 chez Daniel.
Ça ne devrait pas tarder.

Bon après-midi,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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