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[Frédéric B.]

Je suis allé voir le site et c'est encore pire que ce que je pensais... Ermite rouge 2012, par exemple, est proposé à 530 euros au domaine quand il m'a été proposé il y a quelques semaines autour de 220 euros au Québec (j'ai d'ailleurs décliné, notamment au vu des notes de Christophe sur ce millésime). Et pourtant, on ne peut pas dire que les vins français soient donnés par ici!
Autre exemple, le 2011, proposé à 524 euros au domaine, est disponible sans restriction au Québec à environ 200 euros.
J'en suis à me demander si ce n'est pas pour laisser penser aux clients potentiels que l'achat primeurs, plus proche en effet de la valeur de marché, est une très bonne affaire en comparaison des autres prix domaines...

[Christian Rausis]

Il y aura toujours des snobs qui achèteront des vins à des prix débiles et qui dédaigneront de grands vins à des prix 10 ou 20 fois moindre, tant mieux pour les vrais amateurs de vin.

[Frédéric B.]

Là c'est un autre problème Christian, c'est comme si tu payais tes vins chez Simon Maye 2 fois le prix que des cavistes te le proposent... D'ailleurs je serais curieux de savoir quel est le volume d'achat des parcellaires de Chapoutier sur son site. La logique voudrait qu'il n'en vende absolument aucun, à part à un touriste de passage.

[Christian Rausis]

Là c'est un autre problème Christian, c'est comme si tu payais tes vins chez Simon Maye 2 fois le prix que des cavistes te le proposent... D'ailleurs je serais curieux de savoir quel est le volume d'achat des parcellaires de Chapoutier sur son site. La logique voudrait qu'il n'en vende absolument aucun, à part à un touriste de passage.

Certes, je suis d'accord avec toi.
Pour la syrah vieilles vignes ou autres, cela ferait quand même un prix de 90€ (au lieu de 36 au domaine http://www.simonmaye.ch/module/skydayor ... yorderform ) que je ne mettrais évidemment pas même s'il pourrait paraître sage aux yeux de certains, puisque j'estime que le prix d'une bt de vin à mettre dans sa cave ne devrait en tout cas pas dépasser 70€. Donc 200€ pour moi est un prix débile que ce soit au domaine ou pas. Je n'ai pas de qualificatifs adéquats pour un prix de 500€, qui plus est dans cet exemple.

[vinosophe]

LE PAVILLON 1995:

Cela faisait plus de six ans que je n'avais pas redegusté ce magnifique MILLESIME du Pavillon...

Cette Cuvee est toujours aussi merveilleuse, une robe d'une jeunesse étincelante, un nez riche et complexe de fruits tres mûrs, prunes, framboises confiturees, épices, une bouche ample, riche et savoureuse, avec une très longue finale qui nous fait presque oublier la beauté et la classe du chateau Latour 95 deguste a ses côtés

Un beau 18 encore une fois pour ce MILLESIME 1995 du Pavillon...

[jpmt]

Chapoutier - Ermitage - "L'Ermite" - 1998
Bouteille ouverte en octobre 2016

En format magnum, c'est un très grand vin à maturité, et qui peut être encore attendu.
La robe n'est pas particulièrement marquée par l'âge, le nez offre un sentiment de plénitude tranquille, que l'on retrouve en bouche, avec un bel équilibre entre un fruit généreux, des tanins fondus, la minéralité des parcellaires de Chapoutier et une juste acidité.

18/20

Jean-Pierre

[vinosophe]

Je viens de relire mon premier commentaire (page 1 de cette rubrique) sur L' orée 1996 dont je viens d'ouvrir ma seconde bouteille près de 10 ans après ma première degustation ...je pourrais presque le recopier tant le vin a peu évolué depuis...la robe est peut être plus soutenue, toujours aussi brillante et le nez a sans doute un côté mielleux plus prononcé qu'en 2007 mais le gras, la minéralité et la classe de ce grand vin sont toujours aussi présents...seule ma note est légèrement inférieure en 2017...un beau 17,50+ tout de même...et un potentiel toujours aussi impressionnant

Un grand vin blanc exceptionnel...

[vinosophe]

LE PAVILLON 1997

A l'occasion des 20 ans de mon fils cadet, j'ai ouvert un superbe Pavillon 1997, d'une jeunesse étonnante, conservant un fruit tres pur, de belles épices, une touche de tapenade, la bouche ample, harmonieuse et longue , est dotée d'une structure qui laisse penser que ce vin pourra encore se conserver une bonne dizaine d'années dans une bonne cave

Un très grand vin qui a dominé le pourtant remarquable château Lafleur (pomerol) du même MILLESIME servi à ses côtés

[Thierry Debaisieux]

Commenté dès l'ouverture un Ermitage le Pavillon 2006 de Chapoutier.

Un très grand vin!
Le nez est élégant sur les fruits noirs frais, le poivre et la violette.
La bouche est délicieuse, concentrée et séduisante, fraîche et longue avec une magnifique finale sur des amers réglissés délicats. C'est un vin ample et harmonieux, l'équilibre est superbe, la rencontre entre la matière tannique dense et fine et l'acidité sur les fruits noirs donne une sensation de toute beauté.

[Thierry Debaisieux]

Hier soir, fin de la bouteille d'Ermitage le Pavillon 2006 de Chapoutier.

C'est très agréable, le vin n'a pris aucune ride.
Le nez est toujours puissant sur les fruits noirs, plutôt en confiture ce soir, sur les épices avec une dominante de poivre et des touches de réglisse.
La bouche est concentrée, faite de tannins fins et soyeux, elle offre des saveurs de fruits noirs et d'épices. Elle a du volume et une belle fraîcheur malgré la masse tannique. C'est un vin harmonieux et très long.

[jpmt]

Chapoutier - Ermitage - "De l'Orée" - 2004
Bouteille ouverte en septembre 2018
Bouchon : bien, légèrement imbibé par traces.

Robe : bel or paille léger.
Nez : ouvert, complexe et élégant, avec des notes d'acacia, de coing et fruits exotiques, touche d'amande.
Bouche : matière veloutée, parfaitement équilibrée, très aromatique et salivante, gras soyeux et léger avec des amers délicats en fin de bouche.
Longue finale, aucune trace oxydative. Plus de chair que l'Ermite et plus large en bouche que Le Méal (mais, pour ma part, j'ai toujours une faiblesse pour ce dernier).
Grand vin, qui semble pouvoir se conserver encore longtemps.

18,5/20

Jean-Pierre

[Thierry Debaisieux]

Merci, Jean-Pierre, pour ce compte-rendu.
Je suis heureux de lire que ta bouteille d'Ermitage n'avait pas d'évolution oxydative.
En ce qui me concerne, j'ai cessé d'acheter les cuvées d'Ermitage blancs de Chapoutier après le millésime 2000, ayant eu des bouteilles oxydatives sur les années 1991 et 1994.
En 2004, je n'ai que le blanc de J.L. Chave. Il n'est pas mal non plus

Bonne journée,

[vinosophe]

Bien d'accord avec Jean-Pierre sur la haute qualité de l' Orée 2004, goûtée six fois dans ce MILLESIME (17,50 de moyenne de notes!) et aucune bouteille oxydative ...très grand vin, A mon avis supérieur au Chave blanc 2004(17)!

Cordialement

[Thierry Debaisieux]

A mon avis supérieur au Chave blanc 2004

Je ne suis peut-être pas objectif vis-à-vis des blancs de Chave.
J'adore leur style.

Amitiés,

[jpmt]

Chapoutier - Ermitage - "L'Ermite" - 2005

Nez : ouvert, fin, sur des notes de graphite et de fruits noirs.
Bouche : belle matière aromatique, équilibrée et salivante, mais manquant un peu de complexité.
Déclin sensible à J+1. À boire dès maintenant.

Chapoutier - Ermitage - "Le Méal" - 2005

Nez : belle fraîcheur, notes de sous-bois et de fruits noirs concentrés.
Bouche : très belle matière, avec une jolie densité légèrement granuleuse, salivante, avec une fine amertume élégante en finale.
Très beau, peut être ouvert aujourd'hui ou attendre encore quelques années.

Jean-Pierre

[Thierry Debaisieux]

Merci pour tes notes sur ces cuvées prestigieuses.

Bon après-midi,

[vinosophe]

J’avais adoré le Meal 2005 dans sa jeunesse …note 17,50!

Pour moi l’une des plus belles réussites de cette cuvée parcellaire de Chapoutier, au même niveau que les exceptionnels 1998 1999 et 2003!

!

[vinosophe]

Hier soir une exceptionnelle bouteille d’ ERMITAGE BLANC :

LE MEAL 2010:

Une robe brillante, assez pâle , surtout par rapport à celle de la coulée de serrant bue juste avant…
Le nez est marqué par des notes de noisette et amandes grillées qui nous a fait penser à un beau chardonnay au départ…
La bouche est d’une grande élégance, harmonieuse, minérale, jolie tension et grande longueur…
Un très bel Ermitage blanc que je goûtais pour la quatrième fois dans ce millésime, note 17,50 hier (17,12 de moyenne a ce jour!)…

[vinosophe]

Plus de six ans que je n’avais pas regoûté ce millésime de l’ Orée…et la qualité du vin reste la même ! Bravo…

ERMITAGE DE L’OREE 1999:

Robe jaune dorée très soutenue, Nez superbe d’amande, de fruits jaunes, touches de fleurs et de fruits secs, note oxydative bien en retrait, Bouche dotée d’un gras exceptionnel, minérale, avec une très longue finale saline, note 17+ comme lors de mes 4 dégustations de ce 1999!

À noter aussi lors de ce même repas du dimanche une dernière bouteille d’ Hermitage vin de paille 1999 de Michel Chapoutier, un grand vin liquoreux aux notes de fruits exotiques très mûrs, riche, presque opulent mais malgré tout harmonieux et à vrai dire délicieux, note 17!

[vinosophe]

Deux très belles cuvées parcellaires de Michel Chapoutier bues ce jour avec bonheur:

L’ ERMITE ROUGE 2006:

La robe est sombre, la plus jeune des 4 Hermitage 2006 bues côte à côte ce midi, le nez est superbe, un fruit d’une grande pureté, quelques épices, une touche florale, la bouche est ample, élégante, une puissance parfaitement maîtrisée, des tanins fins et une très longue finale vraiment savoureuse, note 18 comme lors de ma première dégustation de ce millésime 2006! Bravo…et MERCI!

De L’OREE 2012:

La robe n’est pas très soutenue, bel éclat, pleine de jeunesse, le nez n’est pas très expressif dans un premier temps puis apparaissent des fruits et fleurs blanches, la bouche est aérienne, très élégante, petite note d’amande amère en finale, note 17-
À sans doute souffert d’être bu aux côtés d’une exceptionnelle cuvée de 1er cru de CHASSAGNE de Bachelet ( voir rubrique Bourgogne!)…