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A. Vouriot: Les Vins du Mouton Noir

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 21 Août 2018 19:21

Je découvre ce soir Les Vins du Mouton Noir d'Arthur Vouriot, "paysan vigneron" à Chassiers
https://www.facebook.com/vinsdumoutonnoir/
http://pierre-radmacher.e-monsite.com/p ... deche.html
avec son Chatus 2016.

Le nez est assez puissant avec des arômes de fruits noirs en confiture et des nuances animales.
La bouche est concentrée avec une matière imposante qui rencontre une acidité fruitée assez importante qui persiste très longtemps dans la finale qu'elle allonge beaucoup. le vin est ample et frais.

Je vais conserver la bouteille ouverte jusque demain pour voir comment le vin évolue au contact de l'air...
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: A. Vouriot: Les Vins du Mouton Noir

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 22 Août 2018 12:02

Je goûte à nouveau le Chatus 2016 ce midi.

Le nez est plus agréable, il offre maintenant de jolis arômes de fruits noirs frais.
Par contre, l'acidité en bouche reste toujours aussi importante et elle donne un côté "piquant" à la longue finale.

C'est trop acide pour moi.
Pourtant j'aime les Bourgogne rouges 2008 ( ;) ) et ce n'est pas la première cuvée de Chatus que je bois.
J'avais bien aimé celui de la Cuvée de La Monnaie d'Or 2011 et 2012 de la Cave La Cévenole.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: A. Vouriot: Les Vins du Mouton Noir

Messagepar alex73 » Mer 22 Août 2018 12:55

Je n'ai jamais entendu parler de ce vin!
Bonne journée,
Alexis
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Re: A. Vouriot: Les Vins du Mouton Noir

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 22 Août 2018 14:57

Alexis, moi non plus avant mardi.

Pour en boire un peu, j'ai trouvé une solution:
2/3 de Chantus
1/3 de Visan "Classic" 2014, d'une bouteille ouverte
viewtopic.php?f=18&t=10309#p90769
dans le verre

Amitiés,
Bien cordialement,
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