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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Laurent Saura » Jeu 12 Juil 2012 20:48

CÔTES DU RHÔNE-LES DEUX ALBIONS-2007

Un grand millésime.Un vin encore bien jeune,à la robe profonde et rouge sombre.Un nez qui sent "la violette",typé donc du cépage majoritaire,la syrah,mais aussi des épices et des fruits noirs (cassis).La bouche est agréable,aux tannins fondus,équilibrée,et assez longue.Noté 15+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Frédéric B. » Jeu 12 Juil 2012 21:14

Bon achat,Frédéric ;)

Le seul souci, c'est que j'en ai acheté 2, quand j'aurais dû en prendre 12... :D
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Laurent Saura » Jeu 19 Juil 2012 20:33

CÔTE RÔTIE-2005

La robe est encore assez jeune,et dense.Le nez est assez expressif:Bourgeon de cassis,épices,menthe,côté herbacé de la rafle mais mûre,pas du tout "pois-chiche",comme on peut parfois trouver....
La bouche est superbe et me surprend:les tannins sont fondus.Il n'y a plus d'impact tannique,de charge tannique,comme on avait pu le voir dans la jeunesse du vin.Christophe avait bien raison sur ce point...je lui rend grâce :D
Équilibrée,et fraîche,la bouche est très agréable,de demi-corps,pas super puissante,mais assez fine et élancée,plus en longueur qu'en largeur.C'est vraiment bon et bien fait pour un buveur tel que moi ;) Noté 16,5
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Frédéric B. » Mar 21 Août 2012 14:31

Châteauneuf-du-Pape 2009
Ma cave est à 23,4°C aujourd'hui. Ça me déprime, alors je décide de goûter cette bouteille, jamais bue de ce domaine.
C'est un CDP classique avec un nez sur les épices, l'écorce d'orange, et en bouche une puissance moyenne, un bel équilibre, un rien d'amertume, plus sur la finesse, plus "long" que "large", avec une bonne fraîcheur.
Ça se boit bien, même si la t° aujourd'hui n'était pas vraiment propice encore à la dégustation.
Mais il y en avait marre des rosés! :D
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar JP Nieudan » Mar 21 Août 2012 14:54

Salut Fred ,
ce CDP est-il composé d'une majorité de grenache ?
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Frédéric B. » Mar 21 Août 2012 17:07

Jean-Pierre,

L'encépagement:
60% Grenache / 40% Mourvèdre
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Frédéric B. » Mer 29 Août 2012 07:48

Jean-Pierre,
J'ai modifié l'encépagement, après l'avoir lu directement sur la contre-étiquette!
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Laurent Saura » Ven 28 Déc 2012 19:27

GIGONDAS-VALBELLE-2005

La robe est sombre,discrètement orangée sur ses franges.Le nez est peu expressif à l'ouverture,et il aura fallu deux jours de bouteille pour que l'ensemble se livre avec classe et distinction,avec ces notes d'épices,de menthol,de fruits mûrs,noirs,et de truffe.La bouche est très jolie,avec des tannins bien présents,mais bien enrobés par le gras,avec une pointe d'amertume en toute fin de bouche,qui relève les saveurs rétro-olfactives de toute beauté.Vin parfaitement digeste,facile à boire,pas encore totalement prêt.Noté 17
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Messagepar Laurent Saura » Ven 19 Avr 2013 20:14

CROZES-HERMITAGE-2009

Je n'ai pas pu résister.J'ai débouché ma dernière bouteille de ce vin de négoce dont les vignes proviennent d'un sol granitique,avec une vinification en râfles entières...Le vin ne cesse de s'améliorer.Le nez est complet et captivant:olive,cassis,fleurs,épices.La bouche est pleine,dense,avec des tannins qui se sont fondus.Je me souviens d'une amertume à la propriété,elle a disparu et laisse place à une finale fraîche,équilibrée et longue.Super!Noté 16
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Laurent Saura » Mer 15 Mai 2013 19:44

GIGONDAS-LE CLAUX-2008

J'avais toute la verticale,depuis 2006.....Je viens de la sacrifier,avec ma seule bouteille de 2008.Cette cuvée parcellaire,issue de vieilles vignes de grenache noir(105 ans) sur argile jaune calcaire...
Le vin évoque les Gigondas de nos grand-pères,selon la contre-étiquette.Bon Dieu qu'ils ont du s'éclater,s'ils ramassaient des raisins aussi mûrs!Le bouquet est très agréable et sent l'écorce d'orange et la râfle(pas très mûre c'est vrai ;) ).La bouche est très jolie,avec de l'acidité,de l'alcool,du gras,du volume,des saveurs et de la longueur.Le vin se boit très vite,trop vite...En trois repas,il est plié(à deux).C'est vraiment très bon.Noté 16+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Laurent Saura » Mer 2 Oct 2013 19:54

GIGONDAS-2011

Robe très jeune,violacée encore sur ses reflets.Nez épicé,fruits rouges,tabac blond.Bouche assez charpentée,de bon volume avec des tannins un peu astringents,une bonne acidité.À attendre tranquillement deux à trois ans pour que le tout se fonde.Noté 15,5
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Christian Rausis » Sam 2 Nov 2013 08:38

Gigondas 2007

A l'aveugle.
Cette fois, on a senti à l'ouverture une forte odeur animale, genre lard fumé à la limite de l'écurie qui s'est estompée peu à peu pour laisser s'exprimer 2h après les saveurs fruitées, genre orange, figue, les épices, poivre, les herbes séchées mêlées au cuir....
On retrouve toutes ses senteurs en bouche qui se marient élégamment dans une texture charnue, ample. Un vin chaleureux, bien équilibré, mais pas lourd bien qu'il ait 14,5% d'alcool.
Bon vin.
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Domaine Saint-Cosme CdR Les Deux Albion 2011

Messagepar Frédéric B. » Ven 29 Nov 2013 15:37

Domaine Saint-Cosme CdR Les Deux Albion 2011
Un nez tout d'abord discret, puis qui se livre sur des arômes de fruits noirs, de prune, d'orange sanguine, de poivre, d'épices.
En bouche, le vin est d'abord apparu assez déséquilibré avec un côté chaleureux très poussé, mais le vin s'est transformé 24 heures plus tard, avec un alcool bien mieux intégré, des tannins assez fins, un vin gourmand, de longueur moyenne.
Sur des millésimes jeunes, il faut je pense ouvrir ou même carafer un bon paquet d'heures avant la dégustation.
Note: 14,5
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Messagepar Laurent Saura » Dim 12 Jan 2014 17:13

Gigondas-Valbelle-2004

Une robe encore jeune,avec un petit peu d'évolution uniquement sur les bords,encore assez dense.Nez ouvert et agréable d'épices,de thym,de prune.La bouche est très agréable,fraîche et chocolatée,désaltérante,équilibrée.Bon volume d'ensemble,sans être dévastateur.Digeste et à l'apogée,pour de nombreuses années encore.Bonne longueur.Noté 16,5
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Messagepar Laurent Saura » Mer 26 Fév 2014 20:44

GIGONDAS-VALBELLE-2005

Cette bouteille est magnifique,elle est meilleure que celle bue en 2012(voir au dessus) car elle se livre plus vite.Quelle farandole olfactive!Suie,épices,barbecue,fruits noirs,menthol....Un mélange de complexité et de fraîcheur!Une bouche superbe,avec des tannins présents(y'a de quoi manger!),un équilibre irréprochable entre l'acidité et le gras,l'amertume discrète et l'alcool parfaitement intégré....sans compter sur la longueur...Sans compter sur le "reviens-y"...Noté 17+
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Laurent Saura » Dim 16 Mars 2014 10:05

CROZES-HERMITAGE-2011

Une robe violine,assez dense au centre,mais pas trop sur les bords du disque.Une olfaction typée,sur le cassis,la fleur,la pêche,la cheminée.Une bouche agréable,assez savoureuse,sans défaut,assez légère,de bon volume et de bonne persistance avec quelques tannins discrets en fin de bouche.Le vin est égrappé.Noté 15,5
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Laurent Saura » Dim 11 Mai 2014 13:51

GIGONDAS-2006

J'ai une cave humide,tellement humide qu'elle aime à grignoter les étiquettes,petit à petit.Aussi suis-je obligé de passer régulièrement un coup de chiffon pour enlever les moisissures afin de conserver l'information de ce que je bois.
Après "chiffon",le repas dominical qui s'annonce,entrecôte aux sarments de vignes,appelle un bon vin,et ce Gigondas s'impose...Presque 8 huit ans,ça devrait l'faire ;)
La robe commence à évoluer.Le nez est magnifique et sent le bitûme,le brulé,le goudron,le menthol,la suie,la fleur et le cassis frais.La bouche est superbe,ample,avec un milieu qui décolle et vous envoie loin,en l'air,en apesanteur...Vâche,il a bien réussi ses Gigondas de base en 2006 le père Louis!Je vois encore Joëlle Javelle au domaine nous les faire déguster...."l'Année des syrah à Gigondas",disait-elle ;)
Mon épouse est clairement sur de la syrah....Dieu que c'est bon ce truc!La longueur en bouche est excellente.Ça vaut 17+ ce truc-là :good:

Mais mon chiffon n'est pas passé partout.Le doute me prend.Je n'ai jamais bu ce vin à ce niveau....Et là,je frotte un peu plus...Et Papatras...."Le Poste" apparait écrit manuscritement en haut à gauche de l'étiquette....C'est le première année que Louis individualise cette parcelle,et j'avais oublié qu'il n'avait pas eu le temps de faire l'étiquette complète....Un peu artisanal,comme Monsieur Faurie à Tournon ;)

Putain,je suis en train de boire "Le Poste",pratiquement tout seul,alors que je dédiais cette bouteille à mes chers amis....Le doute me reprend,et la consultation de mon livre de cave me rassure:j'en avais acheté DEUX bouteilles,il m'en reste donc UNE!!!!OUF,moi qui voulait faire une verticale de cette cuvée dans quelques années!!!!

"Le Poste " est ma cuvée préférée du domaine.Le calcaire confère aux tannins une élégance folle et je n'y vois jamais l'astringence,voire parfois la relative sècheresse de la cuvée "Hominis Fidès",sur sables,que lui préfère Parker,en lui ayant collé deux fois la note de 100(2007 et 2010)...Question de goût,probablement ;)

Quel vin!
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Sebastien » Dim 11 Mai 2014 14:24

Décidément, tes CR me font saliver, sur ce domaine, visité 2 fois il y a quelques années et qui m'avait laissé un souvenir mitigé. Je regrette de n'avoir pas pris les vins dont tu parles avec brio. :good:

Souvenirs de vins jeunes aux tanins doux et vifs aux finales très astringentes. Vins aux textures fines et à l'acidité prononcé. J'y voyais des vins de gardes élégants, tout sauf des vins gourmands et faciles.
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Laurent Saura » Dim 11 Mai 2014 15:12

Tu viendras pour la verticale ;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 11 Mai 2014 18:33

Laurent Saura a écrit:Tu viendras pour la verticale ;)



laurent,

ne va pas gâcher... :jesors:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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