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Domaine JL Chave - Hermitage blanc 2006

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 5 Juil 2017 15:19

Je commente dès l'ouverture l'Hermitage blanc 2006 de J.L. Chave (bouteille n° 4154).

Un très beau nez sur l'orange et sa confiture, sur l'abricot et la poire avec des touches florales.
Une bouche concentrée et élégante, ample et fraîche, elle donne une impression d'harmonie, le gras et l'acidité se fondent. La finale est très longue, elle offre des nuances minérales et de délicats amers.
Bien cordialement,
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Domaine JL Chave - Hermitage rouge 2006

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 5 Juil 2017 15:40

Je goûte ensuite, dès l'ouverture également, l'Hermitage rouge 2006 de J.L. Chave (bouteille n° 18227)

Le nez est un peu "fermé", discret mais très élégant sur les fruits noirs en gelée, le poivre et la violette.
La bouche est concentrée et fraîche. Elle est délicieuse, elle offre des saveurs de fruits noirs et de violette, elle a des tannins denses et fins et un très beau volume. L'équilibre est harmonieux et la finale très longue.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 7 Juil 2017 13:36

J'ai terminé, hier soir, la bouteille d'Hermitage blanc 2006 de J.L. Chave ouverte la veille.

Le nez est toujours agréable et puissant sur l'orange, l'abricot, la poire et de délicats amers.
La bouche est fraîche et très concentrée avec des saveurs d'agrumes et de fruits jaunes. Elle possède un peu de gras et un grand volume mais sans aucune lourdeur, elle a un équilibre harmonieux et une longue finale aux délicats amers.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 7 Juil 2017 13:40

J'ai fait de même avec l'Hermitage rouge 2006 de Chave ouvert la veille.

Le nez a un peu évolué vers des notes animales sur fond de confiture de fruits noirs.
La bouche est toujours très agréable avec ses tannins denses et soyeux, son grand volume et son superbe équilibre. La finale séduit par sa longueur.
C'est un grand vin harmonieux.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage blanc 1987

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 11 Nov 2017 14:33

Hier soir, un Hermitage blanc 1987 de J.L. Chave.

Le nez était sur l'orange amère, l'abricot et l'amande, il n'avait plus une grande fraîcheur mais il n'était pas madérisé.
La bouche concentrée et ample avait des saveurs de fruits secs, elle avait une superbe longueur et une très agréable amertume en finale.

Un vin qui a été grand et qui est encore agréable à boire.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 19 Nov 2017 09:48

Vendredi nous avons goûté l'Hermitage blanc 1987 de J.L. Chave ouvert 8 jours plus tôt.

Je ne pensais pas que le fond de bouteille allait être encore buvable, et bien, si.
Le vin s'est un peu madérisé avec des arômes de tarte Tatin et d'orange amère mais la bouche au beau volume, un peu grasse équilibrée et très longue m'impressionne toujours.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar milleret jean luc » Dim 19 Nov 2017 15:18

Comme quoi ce millésime est capable d'offrir de superbes bouteilles ...Le Marestel 87 de Dupasquier en est la preuve comme ce très beau Meursault " Perrières " de Roulot , dégusté pour ses 30 ans .
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 19 Nov 2017 15:32

Comme quoi ce millésime est capable d'offrir de superbes bouteilles

De superbes bouteilles hors Bordeaux ;)
Bordeaux a produit, dans certains Châteaux, des vins très agréables jeunes mais peu constitués pour la longue garde, je pense.

Amitiés,
Bien cordialement,
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Domaine JL Chave - Saint-Joseph 2006

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 30 Jan 2018 18:34

Je viens d'ouvrir un Saint joseph 2006 de J.L. Chave

A mon avis, c'est une très grande bouteille.
Le nez est élégant, sur les fruits frais et le poivre.
La bouche est superbe: harmonieuse et délicieuse. Les saveurs de fruits frais sont très plaisantes, les tannins denses sont soyeux, l'acidité est parfaitement adaptée. La finale "n'en finit pas".
Bien cordialement,
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Domaine JL Chave - Saint-Joseph 2006

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 31 Jan 2018 11:42

A table, le Saint-Joseph 206 de J.L. Chave nous a séduit, Vincent Ravenne et moi.

Le nez était discret, un peu austère.
Mais la bouche avait une classe folle. Modèle d'équilibre, elle avait une superbe finale.

Ce Saint-Joseph harmonieux nous a semblé dominer le Saint-Joseph Robert Bourasseau 2006 de Cuilleron servi en même temps.

Ce midi, il n'a pas pris la moindre ride.
La bouche est toujours un modèle d'harmonie et de longueur.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 18 Fév 2018 00:03

Ce St Jo 2006 m'a reconcilié avec les St Jo du domaine.
J'avais, en bon acheteur d'étiquettes, acheté des St Jo 2005... je devais en avoir 3 ou 4...
je ne me suis jamais fait plaisir, trouvant à posteriori que le rapport Q/P de cette cuvée était mauvais.
Sur le vin bu ensemble, rien à dire, on est sur un vin magnifique, racé, équilibré et long!
je me suis autant régalé de cette cuvée que j'ai détesté Bourasseau ;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 18 Fév 2018 09:19

Bonjour, Vincent.

Daniel m'a dit qu'il a dégusté vendredi un superbe Saint-Joseph "négoce" de J.L. Chave, non pas Offerus, mais une cuvée réservée aux restaurants: Amour de Dieu.
Si tu croises cette cuvée un soir au restaurant ;)

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 18 Fév 2018 11:03

Merci Thierry
je garde l'info dans un recoin de ma mémoire
si je croise cette cuvée sur une carte, je la bois :good:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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