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Domaine JL Chave - Hermitage blanc 2006

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 5 Juil 2017 16:19

Je commente dès l'ouverture l'Hermitage blanc 2006 de J.L. Chave (bouteille n° 4154).

Un très beau nez sur l'orange et sa confiture, sur l'abricot et la poire avec des touches florales.
Une bouche concentrée et élégante, ample et fraîche, elle donne une impression d'harmonie, le gras et l'acidité se fondent. La finale est très longue, elle offre des nuances minérales et de délicats amers.
Bien cordialement,
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Domaine JL Chave - Hermitage rouge 2006

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 5 Juil 2017 16:40

Je goûte ensuite, dès l'ouverture également, l'Hermitage rouge 2006 de J.L. Chave (bouteille n° 18227)

Le nez est un peu "fermé", discret mais très élégant sur les fruits noirs en gelée, le poivre et la violette.
La bouche est concentrée et fraîche. Elle est délicieuse, elle offre des saveurs de fruits noirs et de violette, elle a des tannins denses et fins et un très beau volume. L'équilibre est harmonieux et la finale très longue.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 7 Juil 2017 14:36

J'ai terminé, hier soir, la bouteille d'Hermitage blanc 2006 de J.L. Chave ouverte la veille.

Le nez est toujours agréable et puissant sur l'orange, l'abricot, la poire et de délicats amers.
La bouche est fraîche et très concentrée avec des saveurs d'agrumes et de fruits jaunes. Elle possède un peu de gras et un grand volume mais sans aucune lourdeur, elle a un équilibre harmonieux et une longue finale aux délicats amers.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 7 Juil 2017 14:40

J'ai fait de même avec l'Hermitage rouge 2006 de Chave ouvert la veille.

Le nez a un peu évolué vers des notes animales sur fond de confiture de fruits noirs.
La bouche est toujours très agréable avec ses tannins denses et soyeux, son grand volume et son superbe équilibre. La finale séduit par sa longueur.
C'est un grand vin harmonieux.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage blanc 1987

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 11 Nov 2017 15:33

Hier soir, un Hermitage blanc 1987 de J.L. Chave.

Le nez était sur l'orange amère, l'abricot et l'amande, il n'avait plus une grande fraîcheur mais il n'était pas madérisé.
La bouche concentrée et ample avait des saveurs de fruits secs, elle avait une superbe longueur et une très agréable amertume en finale.

Un vin qui a été grand et qui est encore agréable à boire.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 19 Nov 2017 10:48

Vendredi nous avons goûté l'Hermitage blanc 1987 de J.L. Chave ouvert 8 jours plus tôt.

Je ne pensais pas que le fond de bouteille allait être encore buvable, et bien, si.
Le vin s'est un peu madérisé avec des arômes de tarte Tatin et d'orange amère mais la bouche au beau volume, un peu grasse équilibrée et très longue m'impressionne toujours.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar milleret jean luc » Dim 19 Nov 2017 16:18

Comme quoi ce millésime est capable d'offrir de superbes bouteilles ...Le Marestel 87 de Dupasquier en est la preuve comme ce très beau Meursault " Perrières " de Roulot , dégusté pour ses 30 ans .
milleret jean luc
 
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 19 Nov 2017 16:32

Comme quoi ce millésime est capable d'offrir de superbes bouteilles

De superbes bouteilles hors Bordeaux ;)
Bordeaux a produit, dans certains Châteaux, des vins très agréables jeunes mais peu constitués pour la longue garde, je pense.

Amitiés,
Bien cordialement,
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Domaine JL Chave - Saint-Joseph 2006

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 30 Jan 2018 19:34

Je viens d'ouvrir un Saint joseph 2006 de J.L. Chave

A mon avis, c'est une très grande bouteille.
Le nez est élégant, sur les fruits frais et le poivre.
La bouche est superbe: harmonieuse et délicieuse. Les saveurs de fruits frais sont très plaisantes, les tannins denses sont soyeux, l'acidité est parfaitement adaptée. La finale "n'en finit pas".
Bien cordialement,
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Domaine JL Chave - Saint-Joseph 2006

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 31 Jan 2018 12:42

A table, le Saint-Joseph 206 de J.L. Chave nous a séduit, Vincent Ravenne et moi.

Le nez était discret, un peu austère.
Mais la bouche avait une classe folle. Modèle d'équilibre, elle avait une superbe finale.

Ce Saint-Joseph harmonieux nous a semblé dominer le Saint-Joseph Robert Bourasseau 2006 de Cuilleron servi en même temps.

Ce midi, il n'a pas pris la moindre ride.
La bouche est toujours un modèle d'harmonie et de longueur.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Vincent R. » Dim 18 Fév 2018 01:03

Ce St Jo 2006 m'a reconcilié avec les St Jo du domaine.
J'avais, en bon acheteur d'étiquettes, acheté des St Jo 2005... je devais en avoir 3 ou 4...
je ne me suis jamais fait plaisir, trouvant à posteriori que le rapport Q/P de cette cuvée était mauvais.
Sur le vin bu ensemble, rien à dire, on est sur un vin magnifique, racé, équilibré et long!
je me suis autant régalé de cette cuvée que j'ai détesté Bourasseau ;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 18 Fév 2018 10:19

Bonjour, Vincent.

Daniel m'a dit qu'il a dégusté vendredi un superbe Saint-Joseph "négoce" de J.L. Chave, non pas Offerus, mais une cuvée réservée aux restaurants: Amour de Dieu.
Si tu croises cette cuvée un soir au restaurant ;)

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Vincent R. » Dim 18 Fév 2018 12:03

Merci Thierry
je garde l'info dans un recoin de ma mémoire
si je croise cette cuvée sur une carte, je la bois :good:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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JL Chave - Saint-Joseph Offerus 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 1 Jan 2019 13:18

Sur la carte des vins du restaurant, une bouteille me tente: le Saint-Joseph Offerus 2015 de J.L. Chave.

J'avais envie de goûter cette cuvée en 2015 et elle est très abordable au niveau prix.
C'est un bon choix.
Le nez est plaisant, sur les fruits noirs, le poivre et des touches de violette.
La bouche est concentrée et savoureuse, elle est faite de tannins denses et fins qui rencontrent une agréable acidité. Equilibrée, elle est ample et longue avec une finale sur les fruits noirs et une délicate amertume.

C'est bon :good:
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 3 Fév 2019 15:46

Un autre Saint-Joseph Offerus 2015 de J.L. Chave hier au restaurant.

A nouveau un grand moment de plaisir !
Un superbe rapport qualité/prix :good:
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Offerus 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 23 Mars 2019 18:26

Je ne résiste pas à la tentation de prendre, une fois de plus, une bouteille d'Offerus 2015 de J.L. Chave au restaurant.
Et je ne le regrette pas ;)
Le nez sur le cassis, la myrtille, le poivre, la violette et des notes fumées est séduisant.
La bouche est concentrée, faite de tannins denses et soyeux, ample et savoureuse, fraîche avec une belle acidité qui participe à l'équilibre et qui allonge la finale à la délicate amertume.

Un très bon rapport qualité/prix :good:
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Offerus 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 24 Mai 2019 12:40

J’ai fait découvrir hier soir à Vincent Offerus 2015 de J.L. Chave.
Et j’ai eu le plaisir de constater qu’il trouvait, lui aussi, ce vin très plaisant.
Le nez complexe et agréable annonçait une bouche élégante, concentrée, soyeuse, fraîche et longue.

Une belle réussite à prix doux :good:
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage Blanc 2005

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 16 Nov 2019 20:21

Hier soir, un Hermitage Blanc 2005 de J.L. Chave (bouteille 7774).

Un très grand vin!.
Le nez offre des arômes d’orange, de zestes de citron confits, d’abricot et de miel.
La bouche séduit par sa concentration et son volume. La matière dense rencontre une acidité suffisante et une délicate amertume, l’ensemble est très équilibré et la finale est d’une remarquable longueur.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 23 Nov 2019 17:28

Il restait un peu d’Hermitage Blanc 2005 dans la bouteille.
8 jours après l’ouverture, nous avons pu constater que, si le nez avait perdu de ses arômes, la bouche restait équilibrée, longue et excellente.
Nous avons pris plaisir à terminer la bouteille.
Je remercie Daniel de m’avoir gardé ce fond :)
Bien cordialement,
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage Blanc 2004

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 4 Juil 2020 12:20

Un des blancs de ce midi sera un Hermitage Blanc 2004 de Jean-Louis Chave (bouteille n°11279).

La robe est jaune citron, elle fait très jeune.
Le nez est frais et élégant avec des arômes de pêche et de mandarine et avec des touches d'abricot et d'amande de noyau.
La bouche est concentrée, ample et un peu grasse mais elle donne une sensation de fraîcheur qui se base sur une jolie acidité fruitée assistée par une délicate amertume. Les saveurs de fruits jaunes sont délicieuses et ce vin harmonieux a une très longue finale aux amers délicieux.

Une très grande bouteille :good: :cdc:
Bien cordialement,
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